这家在广佛交界处开了20多年，人均60左右，出品在线的大排档，值得我每次特地过来吃

一、序

继续更新这个系列，感谢大家的支持！上篇批了一家佛山顺德一家比较一般的网红餐厅，那这一篇给大家带来一家地道而又性价比高的餐厅吧。广东的夏季，又到了吃竹笋的季节啦，每每到这个时候我就会来到广佛交界处的这一家餐厅来吃笋。所以这一次给大家分享的我私藏里的这一家粤菜大排档，也开了有20多年了，只要人均60-70左右，基本上来消费的都是本地人，而且节假日下午6点后就没位的餐厅。上周下完了雨，那这个时候过来吃笋就是最好的时候了，那你请大家跟随我的脚步去了解吧。

二、环境与服务

这一家大排档就叫三福酒家（原叫三福大排档），位于广佛的交界外，广佛的朋友自驾过来都方便，当然对面通了佛山2号线后也可以坐地铁过来走个500多米就可以到了。这里晚上是17点30开门，知道这个季节大家来吃笋人都很多，所以准时提前过来了，一开门就进来就坐，18点后就基本上满人了，就餐的大部分是本地一家人过来，因为基本上听到的都是说粤语的。后面来的人只能排队了，这里过来排队不取号，看到哪张桌子吃完了就记得早点过去占位。

大排档的入口处，周边已停满车了

服务大排档的就不能要求过大了，人太多点菜我都是自己过去叫过来下单的，叫过来就准备下单了，过了六点这里已全部坐满人，外面的都在排队的人。

6点前里面已坐满人了，后面来的得排队了

三、菜品体验

现在是吃笋的季节（4月中至10月），所以可以看到菜单上有很多与笋相关的菜式，给大家看下这里的菜单和价格吧，大家根据自己喜欢的来下单就行了，本次一共下单了六个菜，因为边上边吃，所以先放的大合照，后面再补每一个菜式。

菜单给大家看下

特色菜都有图的，大家可以先看下

点的六个菜吃了一部分的合照

1、冰镇笋

价格：38元

推荐星级：★★★★

季节限定菜之一，林岳吊丝丹笋。夏天是竹笋盛产的季节，竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，防便秘，并有预防大肠癌的功效。所以第一个点这个原味的冰镇笋。

上周刚下完雨，所以新笋的味道是有加成的，这个大家来就吃可以注意下这个小细节。这道菜用的是采用刚挖好的笋，去壳切成块状后就立即去蒸熟，放置晾凉后就放入冰箱冰镇个30分钟左右，若冰镇太久会失去口感，所以这道菜要提前点了等一阵子再上。刚上的笋直接吃或者蘸芥末酱油，笋片入口鲜甜爽口，汁多清凉，对，就是这种刚挖上来的原汁原味的味道，四星推荐！当然大家如果人多可点下其他如笋炒牛肉等，味道都不错，我比较喜欢吃原味的所以只点了这一个。

雨后的鲜笋是我的最爱，鲜甜爽口，汁多清凉

2、烧鹅

价格：55元/例

推荐星级：★★★★

这里的必点菜之一，记得早点过来下单，不然晚些就没有了。上来的烧鹅的外皮就非常靓丽，油光锃亮，上面有着汁水在外皮流淌着，色泽很不错，还没吃就闻到其淡淡的香味。记得烧鹅肉先蘸下盘子下面的汁水再入口。

外皮就非常靓丽的烧鹅

入口时烧鹅皮非常的脆，而皮下的肉非常的嫩，一口咬下去，肉里的汁水则会溢出布满你的口齿，肉汁相混合，吃起来肉更嫩、汁更鲜、味更正。四星！

嫩而汁水丰富的肉

3、九菜蚬肉生菜包

价格：48元

推荐星级：★★★★

必点菜之一，这首菜也是地道的广东美食，主要集中在南番顺这一带，原料中的蚬肉代表发财大显，韭菜则是长长久久，而生菜更代表生财。由于好意头又经济实惠，所以你来南番顺这些地方的大排档会经常看到有这一道菜可以点。这道菜的原料主要包括蚬肉、腊肠（肉）、韭菜、咸酸菜梗、藠白、青椒、虾米、葱等，将诸多原料加油盐炒香后，吃时将生菜包裹起炒的什锦菜一起吃。

细嫩淡黄绿色的新鲜生菜，包上炒好的什锦菜馅入口，首先感受到的是生菜的脆爽与清香，蚬肉的鲜甜，腊肉的香，层次感分明，不错，四星！

4、墨鱼饼

价格：60元

推荐星级：★★★★

必点菜之一，香煎墨鱼饼，这的墨鱼饼和其他加了很多淀粉的那种不同，采用的都是真材实料的墨鱼制作的。刚上来的墨鱼饼外皮淡淡焦黄，闻起来就很香，入口爽口弹牙，咬开你会看到里面还有小块状的墨鱼肉，可见其用料真实，记得一起要在刚上来热呼时就要先尝下，这样的口感更好，四星！

里面还有小块状的墨鱼肉，用料真实

5、五柳炸蛋

价格：38元

推荐星级：★★★★

五柳炸蛋这一道作为粤式非常见的菜式，在每到一个餐厅如果有这道菜我都会点来试下。这家五柳炸蛋做的还算地道，炸至金黄的外皮让你看起来就很有食欲，入口时外焦里嫩，里面蛋的糖心给炸恰到好处，所以蛋黄不会太熟，口感不错。整个炸蛋充分吸收了它的酸甜汁后，配上酸芥头的脆爽，味道恰到好处，甜而不腻，非常的开胃，四星！

6、酿尖椒

价格：38元

推荐星级：★★★★

裹了面粉和肉馅的酿尖椒，煎的恰到好处，外皮焦黄里面Q弹的肉馅配上外皮微辣的尖椒，口感与味道不错，四星！

四、总结

环境：★★★

服务：★★★

价格：★★★★★

口味：★★★★

推荐星级：★★★★

吃完，就做一个总结吧。6个菜，算上茶位费和2元一碗的饭，合计286元，四个人的份量人均70左右，没吃完，平时60左右人均就差不多了，点的6个菜没一个踩雷的，味道都还不错，地道，出品在线，性价比不错，所以为什么每天都这么多当地人过来吃的原因的。所以感兴趣的朋友可以过来试下，以上仅代表个人意见！

好了，这一篇的探店就到此结束，感谢大家的支持！我是雾灵山涧，对美食探店感兴趣的同学可关注我，持续更新！（最近将会更新频次多些）

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