好物榜单：喝点Milk却淡如水？推荐选你这8款新疆&云南牛奶，奶味儿十足！

最近很多小伙伴说自己买到的牛奶踩坑了，喝起来跟水一样，没滋没味的，就算是全脂牛奶，奶香味也不是很浓，味道也有点怪怪的。

牛奶的风味取决于什么？

牛奶的风味主要与牛奶中的多种物质有关，首先是牛奶中含有的物质，根据一篇名《牛奶风味营养因素的研究进展》的文章，牛奶中的游离的短链脂肪酸与牛奶的香味有关，牛奶中的乳糖、如脂肪、维生素、矿物质等与牛奶的呈味性有关（如甜味、咸味），牛奶中的乳脂、磷脂和乳蛋白含量和分散度与牛奶的适口性有关。美国05-06年的一项统计显示，娟姗牛的乳脂率比荷斯坦牛高一些，品质和风味会更好。而水牛奶的风味比黄牛奶要香美，也跟其乳糖、乳蛋白、维生素、矿物质含量高有关。

由此也可以看出，乳脂肪、乳蛋白、维生素的含量对于牛奶的风味有着重要影响。

除了牛奶的内在营养，牛奶的风味也与不少外在因素有关。比如牧草。这篇文章也提到一项研究，食用高山地区的牧草与低洼地区的牧草，其所产的牛奶风味也大有不同。像食用香茅草、薄荷等优质牧草的奶牛，牧草的清新成分也会移向牛乳，让牛乳中的臭味减少。此外，牛奶的储运（如有无细菌）、奶牛的饲养环境都会对牛奶的风味产生一定影响。

今天，小编根据亲身体验以及朋友的推荐，网罗了8款奶香味足、味道好喝的牛奶，近期想要囤牛奶的朋友们如果想喝奶味浓浓的牛奶，遇到美丽价格火速囤！

1、兵牧 全脂纯牛奶

这款兵牧纯牛奶的乳脂高达3.8g/100ml，蛋白质含量达3g/100ml，相对较高，只是钙含量稍微低一些，奶源来自新疆天山北麓的牧场，牧场远离工业污染，奶牛的“生活条件”也是比较高的，吃的是紫花苜蓿等优质牧草、饮用的是天山冰雪融水，因此其产出的牛奶品质也是比较高的，这款兵牧纯牛奶的味道香醇，奶香浓郁，加热之后还有奶皮，直接饮用或者调制饮品都很合适。

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2、土姥姥纯牛奶

土姥姥也是来自新疆的乳制品品牌，还经过国家有机认证和学生奶源基地认证，这款奶的奶牛选择的是进口的荷斯坦奶牛，使用进口苜蓿等优质牧草、天然纯净水源等，在自营牧场中生产，这款纯牛奶不仅奶香十足，各种营养也是比较充足的，每100ml中含有3.6g蛋白质、120mg原生乳钙，属于高钙牛奶，而且乳蛋白含量比欧盟标准还高出11%，牛奶脂肪含量达4g/100ml，口感醇厚，奶质优良。当然价格也稍微贵一些，综合来说是款不错的牛奶。

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3、花园 黄金牧场纯牛奶

花园旗下的牛奶系列产品不少，但是黄金牧场的这一款是公认的比较好喝的，花园黄金牧场也是产自新疆的牛奶，牛种选用的是荷斯坦奶牛，分群饲养，平均600平米的牧场养一头奶牛，日照时间长达16小时，昼夜温差大，其牛奶口感上除了醇香，还有一股清甜的味道，钙含量达110mg/100g，蛋白质含量尚可，有2.9g/100ml，高于国家标准。牛奶脂肪含量高达3.5g/100ml，处理工艺上选用先进的超高温（UHT）处理，全封闭杀菌罐装，保留牛奶新鲜口感的同时，延长其储存时间。口感浓郁醇厚，奶香味吊打很多同类牛奶。

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4、天山情新疆纯牛奶

天山情听名字就知道是来自新疆天山牧场的牛奶，这款奶源来自天然大型牧场，位于北纬43度黄金奶源带，昼夜温差大（牧草美味）、弱碱性牧场饲养，牛奶的味道更浓郁，牧场中采用DHI测定技术，可以更好的监控奶牛体质，保证出产的牛奶品质新鲜、有保障。蛋白质含量高达3.2g/100ml，远高于国家乳蛋白保准，钙含量高达110mg/100ml，乳脂肪达3.6g/100ml，营养含量是相对全面丰富的。这款牛奶的口感也有一股淡淡的清甜，喝起来很香，奶味儿足。

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5、麦趣尔 蓝砖 全脂纯牛奶

麦趣尔算是新疆乳业中的代表品牌了，也是新疆牛奶销量TOP1的品牌，这款麦趣尔 蓝砖 全脂纯牛奶也是种草了很多遍的牛奶了，很多人一提到新疆牛奶可能首先想到的牛奶中一定会有这款麦趣尔蓝砖。奶源源自1000米以上的天山优质牧场，黄金奶源带，平均日照时间10小时以上，昼夜温差大，生长的牧草茁壮甘甜，所产的牛奶也有天然的甜味儿。钙含量达110mg/100ml，是相对较高的，蛋白质达3.1g/100ml，高于国家规定的乳蛋白标准，乳脂肪3.3g/100ml，喝起来奶香十足，除了当早餐奶，制作甜品、乳饮也很不错。

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6、芙拉薇赫 全脂纯牛奶

芙拉薇赫也是源自新疆的品牌，这款芙拉薇赫全脂纯牛奶选用的是从欧洲引进的的西门塔尔牛（德国称之为弗莱薇赫，品牌也由此得名，国内称其为西门塔尔牛），经过繁育，这种牛出产的牛奶品质和风味也高于其他牛种，牛奶源自新疆江布拉克草原和天池风景区之间的自有农场，海拔1000米，气候温润，生长着如野生苜蓿等多种优质牧草，牧草鲜美多汁，奶牛饮用的水也是高山冰雪融水，奶牛所产的牛奶品质高，牛奶呈现自然的米黄色，奶香味卓越，口感清甜浓郁。钙含量稍微低一些，只有90mg/100ml，蛋白质含量高达3.3g/100ml，远高于国家乳蛋白标准，乳脂饭含量达4g/100ml，是相对较高的，也是新疆牛奶中一款品质、口感、口碑都比较不错的牛奶。

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7、欧亚 纯牛奶 250g*24盒整箱

这款欧亚纯牛奶源自云南大理，产自海拔高达2198米的的鹤庆牧场，年均日照时长达2311小时，奶牛食用紫花苜蓿、黑麦草等优质牧草长大，根据奶牛不同的生长周期科学饲养，全程无菌生产。欧亚这款纯牛奶小编也买过好几次了，奶质不是很浓，但是喝起来奶香味很足，早上冲泡麦片、做奶咖、做夏日甜品等超级美味，钙含量达100mg/100ml，含量较高，蛋白质和乳脂肪的含量也是相对较高的。

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8、来思尔 全脂纯牛奶

来思尔也是来自云南大理的牛奶品牌，其生产的乳制品包含水牛奶、纯牛奶等等（来思尔的水牛奶口感也很好），这款纯牛奶的奶源来自云南大理平均海拔超过2km的高山牧场，大理当地拥有悠久的畜养奶牛、生产奶制品的传统，拥有苍山洱海的大理气候温润、光照时间长，十分适宜优质奶牛的生长。所产的牛奶口感香醇丝滑，奶香浓郁，也是很多一喝就种草的一款口碑牛奶。每盒（256g）中含有250mg钙质、8.3g的蛋白质与8.8g的乳脂肪，每天两盒，可以满足日常补钙的需求，通过云南省绿色食品认证，品质有保障。

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参考来源：

《牛奶风味营养因素的研究进展》 ，顾小卫、赵国琦、郭鹏、徐伟