我家吃鸡翅从不炸，就加一小块它烧出来，比肯德基都好吃

鸡翅在我的菜谱出镜率不算太高，小伙伴们都知道，鸡翅的价格的比整只鸡高很多，比鸡腿也高了很多，一公斤鸡翅50元左右，最多22个鸡翅，这样算下来就是比吃鸡肉贵多了，可是就是再贵，爱吃鸡翅的还是吃。我家吃鸡翅不喜欢油炸，也不喜欢烤，就是喜欢红烧，这就减少了油腻。给低脂肪高蛋白的鸡翅一份健康保障。

立夏后，要吃低脂肪高蛋白，一锅烧出来，家人爱吃身体结实不长肉。每次做鸡翅，我不喜欢开水下锅焯水，更不喜欢腌制鸡翅，就是喜欢凉水下锅煮开，这样鸡翅在水温的慢慢上升中，血水慢慢渗透出来，鸡翅腥味没有了，鸡肉鲜嫩多了。这次是《红焖鸡翅》，而不烧，焖和烧的区别在于焖是盖着锅盖慢焖着烧出来，鸡翅入味很快，而且加的香料一点点渗透到鸡翅里，烧制时间短，入味块，最后大火收汁，鸡翅从里到外肉嫩味美，而烧就不一样了，不用加锅盖，中小火烧出来香味浓郁，但是入味没有焖烧透彻。因此，我每次烧鸡翅就喜欢闷烧，而且特别的节省时间。

我家吃鸡翅从不炸，就加一小块它烧出来，比肯德基都好吃。我喜欢用火锅底料炖菜烧菜，也是我家必备的调味品了，这次焖烧鸡翅就加点 火锅底料一起烧的，牛油味道的底料炒出来满屋香气四溢，我家木头回家进门就闻到， 问我又做啥好吃的，真香！我说做了几次，木头直说鸡翅有这么香吗？哈哈，这就是火锅底料功劳，把木头馋的说：“你拍完没有吗？拍完了我尝尝鸡翅。”家人都夸我太有创意了，用火锅底料焖烧鸡翅，太好吃了！

菜品《红焖鸡翅》

主料：鸡翅10个、胡萝卜100克

辅料：植物油有、盐、火锅底料30克、老抽5克、姜10克、花椒粒2克、八角一个、泡发的木耳50克。

做法：1、把胡萝卜洗净切切片，不要切得太薄了，稍微厚一些，就是配菜，好看，不要太多了，切片。

2、把鸡翅洗净，下到凉水里煮开，去掉血沫，捞起来这样可以去腥味，记住不要用开水焯鸡翅，那样鸡翅血水不易出来。

3、热锅凉油，油的稍微加少一些，要加火锅底料，把底料炒融化以后出香味出红油。

4、加鸡翅翻炒均匀，加料酒和老抽再次翻炒出鸡翅的香味以后

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5、加姜和花椒粒炒出香辣味，爱吃辣味重的，可以加辣皮子一起炒出香辣味（老抽少加一些，要不发黑）

6、加胡萝卜片和少许木耳翻炒均匀，（木耳可选）

7、加清水盖过鸡翅，不要太多了。

8、加锅盖转中小火焖烧10分钟左右，中间可以翻炒几次，这样鸡翅易熟透均匀

9、烧到鸡翅熟透，胡萝卜入味熟透以后，就尝尝味道，如果不够味，可以加盐，一般不用加盐了，因为底料有咸味，看你加的量多少。

10、最后大火收汁，这样味道汤汁都被鸡翅吸收了，好吃，也好看，鸡翅油光闪亮的特别有卖相。撒上香葱段即可出锅，鸡翅香浓入味又肉嫩好吃，特别的开胃，看着就是食欲大增。

可可的小贴士

1、鸡翅焯水要凉水下锅，这样大火煮开，在温度慢慢上升的过程中，血水和腥味都出来了，不可久煮，开锅就捞起来。

2、火锅底料，最好用麻辣的牛油味道，这样好吃。

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！