中国牛奶标准全球最差?比谣言更可怕的是误导!
如果你经常刷短视频可能会有人说:“国产牛奶每毫升细菌200万,低欧盟标准20倍”然后给出的结论是国产牛奶品质低不安全。然后有些人会去搜索,看到标准的确这样,认为这是一个事实,这就是典型的误导。
我们看一下实际情况:
2010年生鲜乳新国标中对乳蛋白含量的要求,从2.95%降低到了2.8%,菌落总数则从每毫升50万调整下调至200万。
乳制品输出大国如新西兰、丹麦等,其生乳蛋白质含量都在3.0克以上,美国、欧盟等国家对总菌落的要求是10万以下。该项新国标被戏称为“全球最差牛奶国标”。
我们来看下国标,在数据上看我国在菌落总数的要求远远低于其他国家。但是他们不会告诉你日本的标准是400万!并且这指标针对的是生乳,也就是挤出的奶未经杀菌的原料奶,虽然有戏称说奶牛挤下来我直接喝新鲜!但是稍微有点常识的人都知道,生乳是不能喝的。
我们来看下我国生乳实际情况,这几年来我国生乳菌落总数不断降低,而2018年的数据中平均已经在30万以内,规模农场更是达到了7.2,高于欧盟标准。
蛋白质含量方面,也远超国标。
有人会好奇,既然我国生奶品质已经那么高了,那么为什么标准还要放的如此之低
答案是规模,只有规模牧场才能有好的生乳品质,我国规模养殖虽然比重逐步提高,但是很多小养殖户牛奶规模5头一下的还有很大一部分,这部分品质无法保障,为什么当年需要降低生乳标准,就是因为小农场奶源品质降低无法达到国标。 我们思考这样一个问题,如果你小养殖户,你生产的奶无法达到标准只能销毁,你会怎么做?10多前的事情就是答案。那么我们在想同一个问题,你生产的奶品质很低,但是可以达到国标,但是由于品质低收购价比别人低?那么你又会怎么做?答案是提高品质规模化养殖!这就是这么多年来虽然标准降低了,但是我国生乳的品质却逐年提高的道理。
所以只有规模化养殖才能出高品质的生乳,澳洲新西兰就是这道理。不国大家不用担心虽然国标低,但是生乳变成我们手中的产品是要经过消毒的。鲜牛奶经过巴氏杀菌可以消灭大部分细菌。并且如果奶源品质差是无法做巴氏奶的,很多人觉得现在的牛奶不如90年代的,但你回想下90年代的玻璃瓶牛奶放冰箱可能3天就变质了,为什么呢?就是菌落数量的问题,也就是以前的牛奶不如现在的牛奶干净。纯牛奶方面HUT高温灭菌的标准是商业无菌,如果纯牛奶里面有细菌那么根本无法长时间常温保存。
所以我们喝的牛奶不存在细菌比欧盟多20倍,这纯粹是利用了生乳标准来误导人。
另外我们还有农垦乳业联盟,D20标准大家可以看看
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食品标准是否越高越好?很多人觉得应该大幅提高食品标准,那么我们就可以买到高品质的食品了。我们来分析下这问题。国标的制定的目的就是让企业成产合格的产品,简单来说生产60分的食品。如果提高标准到80分那么简单的看产品品质会提高,但实际呢?我们拿牛奶做例子。
因为我喝光明比较多我拿光明做例子。
我们看下价格这三种都是巴氏奶,价格分别是15.9,25.9,33.9,分别是低中端。如果将巴氏奶的标准提高,要求蛋白质达到3.4克,那么市面上低端巴氏奶的将全部消失,因为低端的消失,只有中高端从统计意义上品质变高了,但是原来购买低端巴氏奶的用户,他们只要去选择中端的商品,对于这些人由于消费升级支出提高了。但是这还没结束,由于市面上低端产品消失,中高端消费量增加,由于奶品限制企业无法提高产品,中高端的产品由于供求失衡价格走高。不光牛奶所有产品皆如此,所以食品标准要有度不易过高过低,但是消费者是有最终选择权的,你可以选择中高端的产品进行消费。
有很多人用户可能以前喝国产奶,然后偶尔买了进口奶,喝下来对比觉得国产奶很差,这是什么原因呢?这就像以前用2000元的安卓手机,然后换了5000的苹果,觉得苹果比安卓好一个道理。
鲜牛奶方面由于保质期短,所以进口的不是很多,一般在高端的进口超市才会有,价格通常比较贵,如果要选进口鲜牛奶的看明白了,千万别花了大价钱本想买高品质鲜奶,结果买了调制乳比如某进口品牌。一般来说我们购买鲜牛奶首选农垦联盟中其次D20当地或者周边奶企,如果没的话只能选两巨头。
高温杀菌的低温奶,介于巴氏喝HUT之间价格比巴氏奶便宜,也是不错的选择。
纯牛奶,个人觉得HUT的纯牛奶很难喝,无论什么品牌。一般来说这种奶泡奶茶咖啡做蛋糕还可以。纯牛奶进口的优势就出来了,价格便宜选择面广。纯牛奶的优势就是保质期长,方便携带,价格便宜,缺点就是口味差。这个也要看个人的。
调制乳太多了,这里就不讲了,我平时也会喝调制乳,不过一般在每天早上一杯鲜牛奶的基础上下午加当作饮料用。还有就是不爱喝牛奶的小孩,可以用纯牛奶加调制乳的方式,然后逐步降低调制乳比例。
值友3926009765
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抓捕狐犬的雄猫
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恰巴
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现在消费者担心的是食品安全,提高产量兑水,水多了蛋白低了,放三聚氢铵提高蛋白,
是内销与外销的双重标准,犹记得三聚氢铵事件中,蒙牛在香港的新闻发布会上大声告诉香港市民,你们香港吃的没问题,你们享受的是出口标准,跟国内的不一样!
国外的鲜奶、奶粉,特别是欧盟地区,1L鲜奶也就10块钱,1罐奶粉100多块,看看国内的价格。凭什么国内的消费者就要花着高高价格,享受着低低的标准,还要听你的解释,标准降低是为了照顾那些小奶农,标准提高了,他们的牛奶不达标,他们就没有收入了!
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