香浓土豆番茄牛腩，打工餐也可以很精致！

周末的厨房总是充满了温暖的气息，尤其是炖上一锅香喷喷的土豆番茄牛腩，整个房间都弥漫着诱人的香气，幸福感瞬间拉满！这道菜不仅适合家庭聚餐，更是上班带饭的绝佳选择。下面就来分享一下这道美味的详细做法，让你也能轻松复刻这份幸福。

首先，将牛肉切成大块，泡血水并多洗几遍，确保肉质干净。接着准备好番茄、土豆和胡萝卜，切块备用。牛肉焯水是关键步骤，记得冷水下锅，加入葱姜和一点点料酒，同时要不停撇去浮沫，焯水后的汤千万别倒掉，留着后续炖煮用。

接下来，冷油放入冰糖炒糖色，待糖色变深后加入牛肉翻炒上色，再加入番茄翻炒出汁。这时倒入之前焯水剩下的汤，没过牛肉，开始调味：加入葱姜、一勺老抽、三勺生抽和一坨蚝油，小火慢炖一个小时，让牛肉充分吸收汤汁的精华。最后放入土豆和胡萝卜，再炖十五分钟，直到土豆软糯、牛肉酥烂。

这道土豆番茄牛腩不仅味道浓郁，而且营养丰富，特别适合带饭上班。周末花点时间做一顿这样的大餐，既能犒劳自己，也能让工作日的中午充满期待。快去试试吧，让你的工作餐也充满幸福的味道！