海河乳品联袂天津中医药大学创新食药同源煮奶，老字号焕新突围乳业新赛道

近年来，天津海河乳品有限公司通过产学研合作与创新产品开发，推出食药同源功能性乳品系列，引发市场关注。该系列产品由天津中医药大学联合研发，将传统中医理论与现代乳品加工技术结合，针对当代年轻人健康需求，推出玫瑰当归红石榴、黄精黑枸杞桑葚、余甘子荷叶茯苓、百合枇杷雪梨四种口味煮奶。产品采用文火慢熬工艺提取食材精华，实现药食成分与牛奶的融合，单盒蛋白质含量达3.2g，乳固体含量≥10.8%，在保留牛奶营养的同时强化功能性价值。

从市场表现看，海河乳品2024年花色奶品类实现突破性增长。据凯度消费者指数统计，其常温调味乳产品在全国销售额占比达9.9%，位居行业首位。这一成绩得益于产品创新策略：既保持经典可可奶、咖啡味等传统产品线，又推出煎饼果子味、香菜牛油果味等地域特色突出的创新口味。其中，添加绿豆面、小米面及五香粉的煎饼果子风味产品，通过社交媒体传播形成现象级话题，抖音相关话题播放量超千万次，成功突破区域市场限制。

技术层面，企业建立风味乳联合创新研究院，采用"预调研-概念测试-柔性生产"开发模式。以玫瑰当归红石榴煮奶为例，研发团队通过正交试验优化原料配比，将当归提取温度控制在85-90℃区间，有效保留阿魏酸等活性成分。产品经第三方检测机构验证，每100ml含原花青素3.5mg、总黄酮0.8mg，兼顾口感与功能属性。生产车间配备19条智能化生产线，实现从原料投料到成品包装的全流程自动化控制，日产能达400吨。

渠道布局呈现线上线下协同特征。线上通过电商平台开展新品预售，利用大数据分析消费偏好；线下在天津古文化街、五大道等文旅地标设立主题快闪店，结合地域文化开展体验营销。2024年与德云社、天津博物馆等机构的跨界联名产品，带动电商渠道销售额同比增长47%。值得注意的是，企业将43%的研发资源投向功能性产品开发，目前已储备姜黄素乳饮、益生菌发酵乳等6款储备产品。

作为拥有67年历史的"中华老字号"，海河乳品在国企改革中展现活力。通过实施"三品"战略（增品种、提品质、创品牌），企业近三年营收复合增长率达12.8%，2024年入选国务院国资委"双百企业"。在质量管理方面，建立从牧场到终端的全程追溯系统，原料奶菌落总数控制在1万CFU/ml以下，优于欧盟标准。天津港保税区管委会披露的数据显示，该企业现代牧场的奶牛单产达10.5吨/年，位居华北地区前列。

消费调研显示，25-35岁都市白领构成核心消费群体，占比达58%。他们普遍关注产品的便捷性与健康属性，对"药食同源"概念接受度较高。第三方盲测数据显示，新品在口感接受度（82分）、复购意愿（76%）等指标上表现突出。不过，部分消费者反馈当归味产品存在轻微后苦味，企业研发部门正通过微胶囊包埋技术优化风味释放曲线。

在行业整体增速放缓的背景下，海河乳品的创新路径为区域乳企转型提供参考。中国乳制品工业协会数据显示，2024年功能性乳制品市场规模突破600亿元，年均增长率达15%，显著高于普通乳品3%的行业均值。未来，如何平衡传统技艺与现代食品工程，持续输出兼具文化内涵与科学验证的创新产品，将是老字号乳企面临的主要课题。