香椿炒鸡蛋，是春天的味道，也是家的味道

春天一到，香椿芽就成了餐桌上的明星，那味道，真是春天里最具代表性的美味，让人一尝就忘不了。这时候的香椿叶特别嫩，茎也脆生生的，看着就让人喜欢。

清明节气前后，老家那边的香椿芽已经长出来了。每次回老家，老人都会摘些新鲜的香椿芽给我们带回来。我们把香椿芽用方便袋装好，放在冰箱里，能保鲜好几天呢。

我们家都特爱吃香椿炒鸡蛋，做法也简单得很。就把香椿芽洗干净，切成小段，然后和打散的鸡蛋液拌在一起，加点盐调调味。锅里热点油，把拌好的香椿鸡蛋液倒进去，翻炒几下，那香味儿就扑鼻而来了。

炒好的香椿炒鸡蛋，香椿味特别浓郁，鸡蛋也鲜嫩可口，营养还丰富。

春天吃香椿炒鸡蛋，真是应季又美味。这道菜不仅好吃，还让人感受到了春天的气息。每次吃起这道菜，就想起老家那棵香椿树，还有老人摘香椿芽的身影。这就是春天的味道，家的味道。