开盖后1个月变质？食用油保鲜关键在这
05-14 22:22
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抖音 2026-01-06
新浪微博 2025-11-27
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1. 三大类食物有助于降低低密度脂蛋白胆固醇 #低密度脂蛋白胆固醇高 #健康饮食 #高血脂 #心血管健康 #动脉粥样硬化
抖音 2026-01-06 00:00:00
2. 好久没吃鱼了，今天照着视频学做了烤鱼。说是烤鱼，其实也是在锅里炖，只不过比炖鱼汤汁少，调味料不同。烤鱼和炖鱼一样，也是要先炸，然后炒制料汁浇在鱼上，再放上配菜和鱼一同炖。炒料汁对我来说不难，但是炸鱼我总是炸不好，不是肉炸碎了，就是皮炸破了，所以做出来的鱼总是不漂亮，上不得台面。好在家里现在就我自己吃，不用担心谁挑我毛病，好吃就行了。 今天炸完鱼的油我都倒了，因为已经用两次了，油的颜色已经变深了。油经过高温加热会使油脂氧化，产生醛类、过氧化物等有害物质，尤其是多次反复加热，会生成苯并芘、丙烯酰胺等致癌物，当油温超过200℃时，致癌物含量显著增加。所以炸东西用的油，顶多用两次就要倒掉，不能长期反复使用。 以前物质匮乏时，油是珍贵的东西，家家户户油都不够吃，所以很多人都有反复用油的习惯。现在生活条件好了，油也随时可以买到，价格也不高，所以没必须为了节约而牺牲健康，节省了一点油而大大增加致癌的风险，有点得不偿失，所以大家要提升认知，改变生活习惯，让自己活得更健康。 市面上的油有很多种，比如玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油等等，选择哪种油比较好呢？我们所吃的油分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸我们常吃的就是猪油。饱和脂肪酸大量摄入，会引发肥胖，造成心脑血管疾病，所以尽量少吃。 不饱和脂肪酸大多数都是植物油，又分为油酸、亚油酸和α-亚麻酸。其中亚油酸和α-亚麻酸是多不饱和脂肪酸，是人体无法合成的，必须靠食物供给，也叫必需脂肪酸。市面上常见亚油酸有大豆油、玉米油、小麦胚芽油、葵花籽油，亚油酸可以降低胆固醇，维持细胞膜结构。 α-亚麻酸富含DHA、EPA，是人体生长发育不可缺少的物质，还有调节免疫力、抗炎、抗癌的作用，市面上常见的α-亚麻酸是亚麻籽油和胡麻油。 市面上另一种常见的油就是橄榄油和茶油，它们属于属于油酸，富含单不饱和脂肪酸、多酚类化合物、维生素E等，能降低低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，具有抗氧化、保护心血管的作用。 还有一种植物油是属于均衡性的植物油，就是单、双不饱和脂肪酸含量比较均等，这类油有花生油、低芥酸菜籽油、芝麻油。 还有一种常见的油就是广告里总说那种1:1:1的调和油，它是把饱和脂肪酸、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸按1:1:1的比例调和而成，营养比较均衡。尤其适合长期素食，缺乏饱和脂肪酸的人。但是如果吃动物性食物比较多，不建议用这种油。最后划重点:1、日常用油可以选择玉米油、大豆油、低芥酸菜籽油、葵花籽油、花生油，这类油富含人体必需脂肪酸，价格比较适中，制作油炸食物这类耗油多的食物，用两次倒掉也不会太心疼。2、除了上述油，还可以买一些橄榄油、茶油，用来凉拌菜或者调馅儿，用来补充单不饱和脂肪酸。橄榄油和茶油不耐高温，如果用来炒菜，油温不要太高。3、要单独买亚麻籽油或者胡麻油，用来补充α-亚麻酸，这是其他油里含量很少，又对人体非常重要的物质。隔几天吃一次，补充DHA、EPA。4、不要长期只吃一种油，最好每种油交替着吃。5、食用油都容易氧化，俗话说就是哈喇味儿，如果家里人口少，吃油少，最好买小桶油，防止油脂氧化产生致癌物。
新浪微博 2025-11-27 00:00:00
3. 周六就要考试了，今天和明天是最后两天复习时间。虽然感觉重要的考点基本都掌握了，但是老师说每年都有一些超纲的题，所以我还是不敢掉以轻心，利用最后两天的时间，再刷一些练习题和模拟题。 为了节省时间，今天吃得简单点，就做了一份煲仔饭。冰箱里有冻的香肠，正好用来做煲仔饭。做好之后吃到嘴里，感觉有点哈喇味儿。我使劲儿回忆也记不起来什么时候买的，可见时间不短了，我果断把香肠挑出来都扔了。 含有油脂的食物，比如糕点、坚果、肉肠、食用油等，如果有哈喇味儿了，一定不要心疼，坚决扔掉。哈喇味儿是食物中不饱和脂肪酸酸败的表现。脂肪酸败会生成的醛、酮、过氧化物等具有毒性的化合物，可能会引起呕吐、腹泻等急性食物中毒症状。 过量摄入酸败的食物，还可能会损伤细胞膜和DNA，增加患癌的风险。酸败的脂肪产生的过氧化自由基，会催化酪氨酸形成黑色素，促进老年斑生成。并会加速细胞衰亡，加快机体衰老。 不要觉得少吃一点没关系，因为我们现在每天吃进去的各种食物都有不确定因素，不能保证绝对安全，很可能在不知道的情况下就摄入了一些对身体有害的物质。这些物质会一点点在身体里积累，慢慢影响我们的健康。所以对已知的有害物质，就更要严格控制，尽量不要食用。 脂肪在正常的温度和环境下很容易酸败，所以含油脂的食物少要买，买回来尽快食用。食用油尽量买小包装的，因为一打开包装，脂肪和氧气大量接触，就开始发生氧化反应，过氧化值就开始升高了。过氧化值升高到一定程度，就会发生酸败。尽管有些含油脂的食物可能还没有哈喇味儿，但是时间长了了，过氧化值也会超标。 如果食物或者食用油短期内吃不完，可以放在冰箱里低温或冷冻保存，可以减缓过氧化值的增加速度。但是冰箱也不是保险箱，即便是冷冻，时间长了也一样会酸败。冷冻时间长的肉类、禽类、海鲜等，尤其是表面已经发白脱水的那种，最好都不要食用了，肯定过氧化值超标。 虽然浪费食物是不对的，但是健康更重要。对待已经酸败的食物，千万不要食用，“不以恶小而为之”。积少成多，聚沙成塔，如果总是不注意，疾病的种子就会在不经意间，一点一点破土发芽了。什么东西都没有健康值钱，在谁都靠不住的社会，唯有自己健康，才是最靠谱的养老方式。
新浪微博 2025-12-25 00:00:00
4. 花生油、菜籽油、玉米油……不同食用油怎么选？记住这几点，挑对不踩坑！
微信公众号 2026-02-03 00:00:00
5. #食物过期一两天到底还能不能吃# 春节囤的年货，是不是还剩一堆？翻出来一看，哎呀，过期一两天了。扔了心疼，吃了又怕。其实不用一刀切。记住这个最简单的判断方法：1.长保质期的（6个月以上）——比如罐头、饼干、坚果，过期一两天问题不大。这类食物杀菌彻底，微生物搞不定它们，过期一两天前后区别并不大。2.短保质期的（30天以内，甚至有些7天，3天的）——比如酸奶、鲜奶、蛋糕、熟食，过期一天也建议扔。因为它们没完全解决微生物问题，一旦过期，细菌可能已经超标了。3.中间那档（30天-6个月），保守点，当短保质期对待。还有两个坑要注意：一是开封后的食品，保质期不作数了。番茄酱、蚝油开封后得冷藏，很多人不知道，一直在吃“过期”的。二是储存条件，写着冷藏的你别放常温，不然没过期也可能坏了。另外，蜂蜜、盐、糖、白酒这些，本身抑菌，可以放很久。总之一句话：长保的放宽心，短保的别心疼，开封的看条件。节俭是一种美德，但是健康更重要！
新浪微博 2026-02-25 00:00:00
6. 哪些食物一旦开封，保质期很短？
知乎 2025-11-29 00:00:00
7. 这10种东西，开封后就“容易过期”，趁你不注意，它们悄悄变质了
知乎 2025-11-29 00:00:00
8. #以为能用其实已经过期的东西#酱油蚝油醋食用油以前我不知道这些东西开封后，几个月内会过期，我买很多，用到天荒地老。后来看过科普才知，用过期调味品约等于慢性食物中毒，我才会每次用了蚝油立即存冰箱。酱油、醋、食用油买符合我们家用量的小瓶装，开封后2-3个月必换。其他偶然才要用到一次的调料，要么买散装，要么不买。具体的生活里，处处都是没有人教，要很久以后通过互联网才会学的知识。#生活手记##生活手记##健康科普#
新浪微博 2026-04-02 00:00:00
9. 邱医生掏心窝子说句实话：日子再省，这4种钱千万别省！省到最后，可能真要拿钱去医院买罪受：1️⃣ 发霉变质的食物，不能省！水果烂一点、花生有哈喇味，别心疼，直接扔。霉菌毒素肉眼看不见，切掉烂的部分也去不掉，特别是黄曲霉素，伤肝！2️⃣ 炒菜不开油烟机，不能省！为了省那点电费，天天吸油烟，对肺的伤害是日积月累的。做饭一定开，炒完再多开5分钟，把废气排干净，这钱花得值。3️⃣ 开封太久的食用油，不能省！油开封后3个月内最好吃完。放久了氧化变质，炒菜油烟大、产生有害物。人少就买小桶油，别让健康在油锅里“变质”。4️⃣ 隔夜的绿叶菜、海鲜、豆制品，不能省！这三样放冰箱也不安全。绿叶菜亚硝酸盐高，海鲜和豆制品细菌繁殖快。肉菜可以隔夜，但一定密封好、彻底加热。会过日子是美德，但用健康去省，是最大的浪费。
新浪微博 2026-04-04 00:00:00
10. 每天多吃1份这类食物，心血管堵塞风险升高67%！#管好六匹马 #健康饮食 #全民健康素养提升
抖音 2026-04-05 00:00:00
11. 花20天还原小当家云龙炸虾！如何爆浆？究竟是什么味道？
哔哩哔哩 2026-04-25 00:00:00
12. 抗炎饮食怎么吃？ #抗炎饮食 #膳食炎症指数 #健康饮食健康生活 #抗炎食物 #抖出健康知识宝藏
抖音 2026-02-25 00:00:00
13. 熟肉制品开封后放2天还是5天？90%的人都错了
微信公众号 2025-12-10 00:00:00
14. 减脂期别怕油，选对脂肪很重要
哔哩哔哩 2026-04-17 00:00:00
15. 厨房食用油红黑榜！从最伤人的，到最养人的，看完再也不会被商家忽悠了：✅先说红榜好油，放心大胆吃：1，首选低芥酸菜籽油，烟点高、配比均衡，中式爆炒、红烧都合适，家常必备。2，山茶油、特级初榨橄榄油，适合凉拌和清炒，对中老年人血管特别友好。3，正规物理压榨的花生油，香味纯正，煎炒炖煮，样样都行，全家都爱吃。❌再揭露黑榜坏油，再便宜也别买：1，配方乱七八糟的廉价调和油，全是勾兑套路，没什么营养。2，路边散装的三无土榨油，没有质检，很可能含有黄曲霉素，是1类致癌物！3，反复煎炸的剩油、开盖放了大半年的陈油，早就氧化变质了，吃了特别伤身体。总结一句话：红榜轮换着吃，黑榜坚决避开，一家人健健康康的，比啥都强！
新浪微博 2026-04-28 00:00:00
16. 不吹不黑科普医生眼中的“血管杀手” 猪油到底是十恶不赦，还是我们被彻底骗了？#women的健康我们帮 #抖出健康知识宝藏 #健康科普知识 #不饱和脂肪酸 #反式脂肪酸
抖音 2026-04-02 00:00:00
17. 高油温油炸，吸油就一定少吗？测一测不就知道了？
哔哩哔哩 2025-12-04 00:00:00
18. 真心建议：做饭尽量少用煎炸烧烤，这样吃少负担、更安心！
微信公众号 2026-04-22 00:00:00
19. 中国食用油混战30年：外资入局、国资失算、大豆危机、转基因黑幕……复杂的竞争格局，让整个市场看起来是一幅勃勃生机，万物竞发的景象。而中国食用油市场的起点，居然源自央企中粮集团和糖王郭鹤年叔侄的一次不对等合作，导致中粮拱手把国内第一的位置让给了别人。这期视频，枪仔尝试给大家梳理一下国内食用油品牌的前世今生，顺便盘一盘那些曾经影响全中国、成为全民讨论焦点的事件，如何影响中国食用油市场的。#微博新知##中国食用油品牌大战##金龙鱼##鲁花##花生油##调和油##中粮# 动动枪DongDongGun的微博视频
新浪微博 2026-02-25 00:00:00
20. 太能装了！这厨房收纳设计我是服气的！
小红书 2025-12-27 00:00:00
21. 路边摊油炸食品反复用油隐患大 路边不少油炸小吃，为了节约成本，食用油会长时间反复高温加热，油脂会发生氧化、聚合，产生丙烯酰胺、苯并芘等有害物质。这些物质不仅加重肝脏代谢负担，长期摄入还存在健康风险。而且反复用油口感发腻，食物也容易吸附过多油脂，吃下去既油腻又难消化。尽量选择油品清亮、更换频繁的正规摊位，少吃重油重炸的食物，对肠胃和身体都更稳妥。
新浪微博 2026-03-10 00:00:00
22. 冬天心梗高发，这三种食物，经常吃容易“伤心”#心梗 #饮食 #中老年
抖音 2026-01-22 00:00:00
23. 真实讲解粤菜常用“脆浆”，学会了天天在家做。炸什么都可以，又香又脆又好吃。见到什么炸什么
哔哩哔哩 2026-04-05 00:00:00
24. 菜籽油和橄榄油哪个更适合做中餐？
哔哩哔哩 2025-12-08 00:00:00
25. 每一粒都有咸鲜清甜的口感，火腿芡实青豆｜Jrake｜
哔哩哔哩 2026-02-10 00:00:00
26. #这个好物闭眼入# 葵花是乌克兰的国花，乌克兰的葵花籽油堪称乌克兰的国宝。原瓶原装来自乌克兰敖德萨的名厂。葵花籽油很适合炒菜，因为它的油烟很低，味道也很香。尤其是因为富含亚油酸，是以健康著称的“地中海饮食”的核心食用油。 有老客户说：食用油最主要的用途肯定还是炒菜。我爱用葵花籽油主要就是因为没有怪味，不遮盖食材本身的味道。菜籽油、花生油都有自带的风味，有些菜能加分，但对有的菜会造成干扰，葵花籽油就不会。葵花籽油的烟点也很高，这对中式烹炒很重要。所以我会选葵花籽油。 乌克兰原瓶进口葵花籽油多款包邮-6688精选
新浪微博 2026-05-11 00:00:00
27. 别拿美国新版膳食指南吓中国人：我们更该管的是油盐超标和纤维少 最近美国膳食指南更新被过度解读：猪油翻身、种子油阴谋、全民低碳？别脑补，按原文对账：饱和脂肪仍限≤10%，黄油牛油“可用”不等于“随便用”；种子油没被重点提不等于有毒，美国更要先砍糖和加工食品。中国落地别抄极端：抓油（总量+结构、Omega-3/6）、盐、纤维三件事就够。#美国膳食指南 #膳食指南 #健康饮食 #身材管理 #健身餐
抖音 2026-01-14 00:00:00
28. #新年好礼怎么选才卷健康##把健康带回家##今年过年超会爱自己#年货食用油怎么选？看脂肪酸构成就对了！优先选不饱和脂肪酸含量高的：①橄榄油、茶籽油：富含单不饱和脂肪，护心血管，适合凉拌、轻炒；②亚麻籽油、紫苏油：富含Omega-3，抗炎护脑，适合凉拌；③花生油、菜籽油：性价比高，适合日常炒菜。避开饱和脂肪过高的动物油、棕榈油，以及含反式脂肪的氢化油。买油看配料表，只有一种油的是纯油，多种油混合的是调和油，根据烹饪方式选，健康又实用！
新浪微博 2026-02-06 00:00:00
29. 这三种食物轻松降“坏胆固醇”，不用多花一分钱 #抖出健康知识宝藏 #胆固醇 #热点 #减重代谢手术
抖音 2026-04-05 00:00:00
30. 干货｜DHA服用实操指南“人老”可以，但“珠黄”不行。 一个人，其实一生都需要DHA。 孩提：脑视神经发育、视力、学习力、专注度； 成年：延缓记忆力、专注力下降、视力减退； 老年：避免阿尔兹海默症、视力退化。 注意DHA摄入，脑眼发育得会更好，也会衰老得比别人慢。我的孩子，从小服用DHA类产品，原本有弱视，后来搭配配镜、叶黄素，视力恢复正常；我，吃鱼油和叶黄素十多年了，现在，50+，我的同事普遍“珠黄”、眼睛老花，甚至有的视网膜脱落、眼底黄斑病变，我的眼睛还很亮。 我还注意DHA类食物摄入,尤其食用油。我经常吃亚麻籽油、紫苏油。长期关注我的姐妹，应该会发现，我的食谱中，经常出现亚麻籽油。（我几乎每天都吃）不同人群，应该如何选择DHA类的补给、食用油和食物？这份实操share给你：一、DHA的补给1、0~会吞咽：DHA滴剂；2、会吞咽~8岁：DHA胶囊；（0~8岁的DHA，纽思莱卡网页链接）3、8岁+，包括成年人、孕妇： DHA+PS （8岁+的DHA：福雅安网页链接）二、富含DHA的食用油核桃油、亚麻籽油、紫苏油、元宝枫籽油。6个月~6岁：DHA核桃油；6~14岁：核桃油；14岁+：亚麻籽油、紫苏油；老人：元宝枫籽油。选用晟麦的：网页链接（晟麦是国内食用油领域，细分类别的隐形高端王者、冠军。牛油果油、亚麻籽油灯都稳居top。）DHA类油，除了核桃油，都不能用于高温烹饪。我通常是，汤、面煮好，或者鸡蛋羹做好，然后，淋在上面。或者打植物奶昔时，和蔬果加在一起打。三、DHA相关食物1、6 个月～1 岁：母乳 / 奶粉 + 鳕鱼 / 三文鱼泥 + 核桃油2、1～3 岁：每周 2～3 次深海鱼 + DHA 鸡蛋 + 核桃油3、3 岁以上：正常吃鱼、虾、蛋、核桃、海藻就行——————相关产品list：1、晟麦：网页链接2、纽思莱卡网页链接3、福雅安网页链接每一种我都认真考察了，你看每一款，都有大量的文字和图片，就能知道我做的功课有多深了。 愿你也有机灵的脑子、明亮的眼睛。如果，你有孩子，也希望他/她的脑子机灵、眼睛永远都会说话。 ——————🌱 我是菲菲姐，清华理工背景｜营养师·功能医学·中医理疗用科学方法，帮孩子睡好、吃好、长高高！#家庭健康守护计划##人穷极一生追求的其实早就有了#人穷极一生追求的其实早就有了
新浪微博 2026-03-04 00:00:00
31. 长期炒菜油烟增加肺癌风险？尤其是女性注意！做到4点减少危害#管好六匹马 #全民健康素养提升 #女性健康 #炒菜油烟 #精选里的她们
抖音 2026-03-07 00:00:00
32. 吃猪油到底好不好，猪油和植物油如何选？ #饮食健康 #猪油 #健康科普 #抖出健康知识宝藏
抖音 2026-04-05 00:00:00
33. #为什么建议食用油时常换着吃#食用油作为餐桌刚需，藏着日常健康的关键密码。不同油脂的脂肪酸组成差异显著：橄榄油富含有益心血管的单不饱和脂肪酸，亚麻籽油是Omega-3的优质来源，大豆油则能补充人体必需的亚油酸。长期紧盯一种油，难免导致营养失衡，甚至增加慢性病风险。换油更是分散风险的智慧。无论是品牌可能出现的质量波动，还是单一油脂的营养短板，轮换食用都能形成“缓冲带”，让餐桌更稳妥。像大豆油、花生油、橄榄油等交替使用，既能适配煎炒凉拌等不同烹饪场景，又能集齐各类微量营养素。《中国居民膳食指南》早已倡导多样化用油，这不是多余的讲究，而是低成本的健康投资。换个油种、轮个品牌，用简单的饮食调整，为身体筑牢营养均衡的防线。#秒懂热点就用智搜# 为什么建议食用油时常换着吃 川北小哥的微博视频
新浪微博 2025-12-24 00:00:00
34. 只要配料表里没有“部分氢化植物油”或“植物奶油”，就不用担心。植物油里本来没有反式脂肪酸，是做了氢化处理，或者长时间加热，或者严重脂肪氧化，才会产生反式脂肪的。按法规，只要配料里用了氢化植物油，就要在营养成分表中注明反式脂肪酸的含量。加入奶油、猪油、咸肉配料的汤圆饱和脂肪多，只用芝麻、花生等则饱和脂肪较少，低脂肪汤圆的饱和脂肪就更少。//@爱深深爱唱歌: 范教授，现在很多速冻食品的配料表都有写“食用油脂制品”或者“植物油”。请教一下，这样的配料会不会导致食品里含有反式脂肪或者饱和脂肪太多？
新浪微博 2026-03-03 00:00:00
35. 听听营养专家的话！//@营养师的家常菜:四十多年以上食物匮乏的时期吃点猪油还可以，毕竟那时候吃肉太少，吃油还得用油票，平均每个人食用油和肉类摄入量少的可怜。但现在每天都可以吃肉，再用猪牛羊油炒菜就不合适了，饱和脂肪酸摄入过多，再加上高盐或高糖饮食，是心脑血管疾病的诱因。
新浪微博 2025-12-26 00:00:00
36. 预制菜标准征求意见稿来了，挺详细的从预制菜定义、保质期限、原料、生产场所硬件要求、原料保存、制作过程、运输标准、包装要求、食用方式和配料表等等都有相关要求和标准。画了重个点，如果还有好意见，可以在4月8日号前进行补充反馈。#预制菜国标征求意见##预制菜保质期最长不应超12个月#
新浪微博 2026-02-06 00:00:00
37. 花生油的“云点”是12度左右，它冷在的时候会变成混浊半凝固状态。就像猪油冷了会凝固一样。加热即可融化。正如各位网友所说，这不是坏了，加热或在温暖环境放一阵子即可融化。油脂的凝固点和饱和脂肪酸含量有关。花生油的饱和程度低于猪油，高于大豆油和菜籽油。所以它的混浊/凝固点低于猪油，而高于大豆油和菜籽油。//@芒麦子:范老师，我这个油是花生油之前中秋节单位发的一直没吃，今天拿出来看这是坏了吗？生产日期是25年9月底，保质期写18个月，这才半年不到，就这样了？我怀疑是坏了，但不确定。 查看图片//@圆妹1230: 应该是气温低导致有点凝固了，是油的特性，如果是正规品牌没开封过，就没什问题，不要放阳台上晒，塑料桶遇热容易析出塑化剂，就阴凉处存放，保质期内用完就好。//@新昌的醒囡儿:天气太冷的缘故，没事的，就像水在天冷会结冰
新浪微博 2026-02-15 00:00:00
38. ✅手把手教你，自测家里的鱼油是不是变质了❗️
小红书 2025-11-30 00:00:00
39. #宁波口岸进口食品榜食用油居首# 2025年宁波口岸食品进口榜出炉，食用油进口额39.2亿元居首，饮料、食用水产品紧随其后，粮食、瓜果等也位列前列。进口饮料品类愈发丰富，非洲NFC果汁等成热门，海鲜进口需求旺盛，坚果类生果进口额涨幅显著。（甬派）#2026家乡年##我在宁波过春节#
新浪微博 2026-02-08 00:00:00
40. 很多人天天在吃“变质油”！研究证实
今日头条
41. 这5种家里常备的食物，开封后就别按包装保质期放了，很多人都搞错，最后一种没几个人知道
微信公众号 2026-05-07 00:00:00
42. 食用油存放进阶，不同油脂存放，避免氧化变质
今日头条 2026-05-10 00:00:00
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