不用冰淇淋机也能做出顺滑生酪雪糕
05-29 16:11
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9. 配方＆做法在评论区 你敢信吗？这是老许做的放三天都不会化的雪糕，巴斯克和脆皮的完美搭配，精致又美味，家里有小朋友的，一定要试试看！ 【配方】 1、巴斯克 奶油奶酪：250g 细砂糖：40g 鸡蛋：3个 淡奶油：160g 玉米淀粉：15g 2、巧克力脆皮 黑巧克力：300g 椰子油：90g 坚果粒（如开心果碎、碧根果仁等）：适量 3、装饰 开心果碎、整颗碧根果仁、装饰用小卡片、木棒 【做法】 一、制作巴斯克 1. 混合面糊：将奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、淡奶油和玉米淀粉全部放入料理机中，搅打至均匀、顺滑的状态。 2. 入模烘烤：将面糊倒入铺好油纸的 8寸圆形模具 中，轻震模具震出大气泡。 3. 烘烤：放入预热好的烤箱，220℃ 烤15分钟。取出后放在网架上 彻底放凉。 4. 定型：将完全冷却的蛋糕放入冰箱，冷冻至少30分钟 二、制作巧克力脆皮 1. 融化：将黑巧克力和椰子油放入锅中，用低火慢慢融化，并搅拌均匀。注意温度不要超过60℃，以免油水分离。 2. 降温加料：将融化好的巧克力液静置，冷却至30℃左右（摸起来不烫手），然后加入坚果粒搅拌均匀。 三、组合装饰 1. 将巴斯克蛋糕均匀地切成8块。在每块蛋糕的侧面插入一根木棒。 2. 手持木棒，将蛋糕块浸入温凉的巧克力液中，均匀地裹上巧克力，放在网架上 3. 趁巧克力未完全凝固时，撒上开心果碎，放上一颗碧根果仁，并插上装饰小卡片。 #许小美 #会做饭的男人最帅 #甜品 #梦龙巴斯克 #烘焙
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