别被“完美油脂”骗了！教你三步识破浓缩咖啡的真假Crema
06-02 11:50
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16. 喔靠！这杯咖啡的油脂状态也太棒了吧！☕️ 这层绵密、均匀的浅棕泡沫，就是浓缩咖啡的灵魂所在。 好油脂说明什么？ 1. 新鲜度在线：这说明咖啡豆很新鲜，烘焙度也刚好，萃取时能释放出丰富的二氧化碳，形成绵密的泡沫。 2. 萃取很成功：表面的小气泡均匀分布，没有大的破洞，说明水流稳定，咖啡粉的研磨粗细和压粉力度都很合适，是一杯成功的浓缩基底。 3. 口感会很顺滑：这种质地的油脂，入口会带着坚果、焦糖般的香气，能中和咖啡的苦感，喝起来会特别顺滑醇厚。
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