下饭素菜的胜负手:香气爆发力与油润模拟度才是关键

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03-16 13:59

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142. 🍲干煸豆角家常做法。😋干煸豆角,香辣下饭,完美复刻饭店的味道。 🍳食材: 豆角、油、葱、蒜、花椒、干辣椒、盐、白糖、鸡精、生抽。 🍳做法: 1️⃣豆角掰成长段,7成油温下锅炸,炸至虎皮状捞出控油。 2️⃣锅留底油,倒入葱蒜、花椒、干辣椒,炒出花椒辣椒的香味。 3️⃣倒入豆角,调味,加盐、白糖、鸡精、生抽,大火翻炒入味即可。 😋简单又好吃,喜欢你也试试吧! #干煸豆角#家常菜#美食教程

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