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新手闭眼入！三天复刻地道蒸菜，香到家人连扒三碗饭

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04-01 09:29

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巧变平常菜出美味15菜例~香辣红烧肉,炒脆肚,金椒沸腾虾,锅巴排骨,生焗双味鱼头,糖醋牛尾,金瓜粉蒸肉,锅盔牛肉粒…

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3. 湘当上头！一锅一道现点现炒！看上哪道就去搜！#剁椒鱼头#湘菜#开启舌尖上的湘味之旅#湘菜是假期的饭搭子#长沙当红玩家

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7. 糯米和莲藕这样做，软糯香甜，做法简单年夜饭安排 #年夜饭 #美食教程 #地方特色美食

8. 秋冬季的红薯吃起来格外香甜细腻又软糯，我尤其喜欢这种甜度高的红心蜜薯，蒸煮或烤着吃都好吃，蒸粉蒸肉时搭配上它也巴适！🍠红心蜜薯粉蒸肉做法：①把红薯去皮切块备用。②将你喜欢的肉的部位切成片装，加入现成的粉蒸肉料包，一并加入适量老抽、生抽、少量的温水，如果肉比较肥就不需要额外加食用油。③把调料抓拌均匀后，取干净的容器，把肉码放在碗中，将红薯块铺在最上层（保持红薯的原味且方便倒扣装盘时造型好看）。④中大火状态下隔水蒸90分钟，可根据拌料的干湿程度决定要不要加内盖蒸粉蒸肉。出锅后把粉蒸肉倒扣装盘，用香菜或小葱增色增香即可。这个菜出锅后一定要趁热吃，搭配着米饭吃格外香润可口，肉和红薯都被蒸得入口即化，重口味和小清新并存，是非常适合在冷天时吃的下饭家常菜。小伙伴们试试看吧，0失败那种！#温暖的食光##冬日暖胃必备搭子##组个冬日养生局#

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10. 全玻璃！一锅多用！电蒸锅界卷王还得是它！

11. 半只鸡，鸡腿盐焗鸡粉腌制，底下垫五指毛桃增加香味，五指毛桃枝条要蒸的话，清洗干净后用热水冲会更出味道，腌制的时候就要放进去。鸡腿蒸给嘉嘉吃鸡翅，鸡爪，鸡胸肉用来煲汤剩下一点肉腌制了明天冬菇木耳蒸鸡我吃木耳香菇，嘉嘉吃肉今晚呢，属实是因为我太饿去买菜买多了嘉嘉今晚问，妈妈，两个人吃是不是有点太多了能练能吃，也都吃完了，没浪费属于会过日子，该花花也不会让自己委屈的人#今晚皓妈家吃什么#

12. 豆瓣烧肉,汽蒸鸡,桂花鸭,家常米翘,宝塔肉,旱蒸滑肉,老家香碗,粉蒸肉,梅花参扣三鲜…16款热气腾腾畅销蒸菜,每一款都有独到之处

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14. 粉蒸排骨粉蒸肉，米粉软糯不发硬只需记住一招，好好吃呀 #懒人美食 #家常菜 #美食分享 #粉蒸肉 #美食

15. 【粉蒸肠头】跨年倒计时，家常硬菜“粉蒸肠头” 大厨教你调秘制蒸肉粉，新的一年热气腾腾，蒸蒸日上！#元旦 #川菜 #江湖菜 #粉蒸肥肠 #粉蒸肉

16. #非遗过大年##美食##新年马上出发# 过年了，餐桌上怎能缺少“常德钵子菜”呢？常德钵子菜在民间常被称为“钵钵菜”，其历史渊源深厚，与常德地区独特的地理气候和饮食习惯密切相关。常德钵子菜烹饪技艺是湖南省级非物质文化遗产。它采用特制的土陶钵子慢炖食材，讲究“清炖”“浑炖”“侉炖”三种传统技法，具有祛湿驱寒、暖身聚餐的实用功能，是常德人宴席中不可或缺的“无钵不成宴”的代表性菜肴。常德钵子菜作为“舌尖上的非遗”，在常德河街等文化街区得到活态传承与展示，多家非遗店铺和餐饮品牌，确实都很好吃呀！常德·桃花源风景区

17. 羊肚菌蒸肉饼鲜掉眉毛的春日鲜味春日尝鲜一定要安排这道羊肚菌蒸肉饼🥢鲜润入味，肉饼软嫩到抿嘴化，山药的清甜融合羊肚菌的鲜，一口沦陷，上锅一蒸就搞定，懒人也能轻松做！🌿食材准备：里脊肉 150 克、新鲜羊肚菌 4 个、铁棍山药 1 根、鸡蛋 2 个、生粉、酱油适量👩🍳做法步骤：1️⃣ 里脊肉剁成肉末，铁棍山药削皮后同样剁碎2️⃣ 把肉末和山药泥一起放入容器中3️⃣ 打入 1 个鸡蛋，加适量生粉、酱油，搅拌均匀上劲4️⃣ 拌好的肉馅分成两份，装入小碗中轻轻按压平整5️⃣ 每个碗里再打入 1 个鸡蛋，摆上新鲜的羊肚菌6️⃣ 锅中水烧开，放入蒸 15 分钟7️⃣ 蒸好后淋上少许酱油，鲜美的羊肚菌蒸肉饼就完成啦！这道春日时令菜，清淡又营养，老人小孩都爱吃，家常菜的幸福感拉满💯——by豆果美食达人薯条沾腐乳豆果优选家庭超值好物❤，快进群享特惠 🙌 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ 北京豆果信息技术有限公司#羊肚菌蒸肉饼# #春日尝鲜# #家常菜# #蒸菜# #懒人菜谱# #舌尖上的春天# #厨房小白也能做#

18. 蒸得很好吃！6道又健康又操作简单的蒸菜。丝瓜蒸肉片、香芋蒸排骨、南瓜蒸鸡腿、巴沙鱼柳蒸蛋、番茄香菇蒸牛肉、香菇马蹄蒸鸡翅

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21. 西南地区冬天的战略物资，咸烧白和甜烧白，粉蒸肉和龙眼肉，这个要自己做就太麻烦了。在宴席江湖里，若论蒸菜的“柔情”与“豪情”，一定少不了这四位主角，咸香爽口的【咸烧白】、香甜软糯的【甜烧白】、形味俱佳的【龙眼肉】与麻辣鲜香的【粉蒸肉】。它们同出一“蒸”，是坝坝宴“九大碗”里不可或缺的定席硬菜，共同承载着四川人心底最地道的记忆与烟火气。29元/盒，2盒52元更实惠，在淘宝的四川手信优选可以选购。咸烧白，又名芽菜扣肉，是吃肉的高级境界，有肥有瘦、肥而不腻、形而不散。它不仅仅是美味，更是透着一种朴素的江湖气。甜烧白，又名夹沙肉，是川宴中温柔的甜口担当。肥糯的肉片夹入细腻豆沙，以糯米饭垫底长时间蒸制，油脂融化进米中，肉软米糯、甜香沁人，是无数人童年宴席上最期待的压轴甜味。龙眼肉与甜烧白一脉相承，却独具形态之美。肉片卷起甜馅，形如颗颗“龙眼”，蒸后晶莹剔透。口感咸中带甜、丰腴不腻，是川式甜蒸菜里造型与口味兼备的雅致表达。粉蒸肉，则是“蒸”情流露的豪放一派。米粉裹肉，再辅以土豆垫底蒸出软糯，色泽金黄，肥而不腻，麻辣鲜香、回味悠长。高金的这四道宴席经典菜，是我们卖了很多年的产品之一，品质有保障。自有屠宰工厂，自研自宰自加工，严选好猪肉，肉质紧实，肥瘦分明，从源头把控猪肉品质。与宜宾芽菜一同经传统工艺慢蒸，成就了肉片软糯不腻、入口即化，芽菜咸香下饭的地道风味。食用方法很简单，揭开1/3盖膜后，微波炉高火4分钟即可。也可以蒸煮加热，水烧开后放入沸水或蒸格中，加热10分钟左右即可。（内包装为耐高温材质，微波炉和蒸煮都可直接放入）【四川特产】咸烧白芽菜扣肉梅菜虎皮红烧肉即食方便菜四川手信

22. 深夜食堂今天用高压锅花二十分钟给我老爸做了他爱吃的粉蒸肉。本来我老爸是不爱吃肥肉的人，但是这个粉蒸肉啊他是真的好喜欢吃肉，吃起来是一点都不会腻的。又香又糯，真的特别特别的好吃。五花肉稍微给它切厚一点，加一点蒜末，鲜酱油稍微再来一点老抽，给它抓拌均匀，上个色，再加入一包这个蒸肉米粉有麻辣味啊，还有一个五香味，配料很干净，没有乱七八糟的添加。这个蒸肉米粉真的是非常非常的香，就跟小时候自己磨出来的米粉是一个味道太干的话，加一点水分两次给它放进去，最后给它抓拌均匀。底下可以加一点土豆，还有芋头，加一点盐和生抽，给它提前入个底味，再把粉蒸肉铺在上面，不要去按压它啊，这样就容易熟一点。再转入高压锅上气以后，开中小火压二十分钟。哇，开盖以后真的是满屋飘香，口水都要流出来了，入口即化肥而不腻，真的好好吃。#我的宝藏食谱# 徐州·徐州医科大学主校区美食翁的微博视频

23. 𝕍𝕝𝕠𝕘🧸一人食仪式感｜蒸炖香菇鸡腿肉+炖汤超满足 #我的年度美味清单##微博超有用视频大赛##一分钟视频创作季##我的美食日记##微博vlog大赛##年度食光vlog##一条vlog回顾2025##思念到好运来#@微博美食 [干饭人]干蒸香菇鸡腿肉配蒸炖汤，一菜一汤搞定晚餐！[哇]鸡肉烤出烤肉香，汤喝着暖乎乎的，蒸出来的菜还带着水汽，独居干饭也超有仪式感～ http://t.cn/AXboWIlD

24. 最近在尝试芋头的各种做法，其中最值得推荐的是香芋丸子。制作肉丸可以加很多东西，增添不同的口感和滋味。但我觉得加香芋最特别，因为香芋蒸熟后很细腻，使肉丸的口感非常滑润。乐昌的香芋有比较浓郁的芋香味，使得口感更加丰富有层次。香芋丸子不但好吃，而且营养健康，最重要的是做法比较简单。都是常用的材料，也不需要控制掌握火候，即使不太擅长下厨的朋友也可以尝试一下，不容易失手。这道菜应该很容易消化吸收，适合老人小孩，我感觉小孩应该会比较喜欢，吃起来不费劲。1:香芋切丝，或是用擦丝器擦丝。芋丝中加少许盐，抓拌均匀，放置几分钟芋丝会软化，便于下一步操作。2.软化的芋丝，肉沫，姜末，香菇末，再加生抽，盐，蚝油，淀粉，胡椒粉充分搅拌均匀，搓成丸子。3.蒸锅水开后蒸十五分钟左右。

25. 都说营养蒸的好，做一桌原汁原味广东菜，羊肚菌怀山瘦肉汤，冬瓜虫草花桑拿鸡，清蒸大闸蟹，酿客家豆腐卜，豉汁排骨，海参秋葵蒸蛋，蒜蓉清蒸开边虾，黄金贝，怀山玉米肉饼，每个菜都贵精不贵多，好吃不上火#家常菜 #粤菜 #广东美食 #蒸菜广州小喵粑粑的微博视频

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27. #早餐吃蒸菜卷# 周三的早餐蒸韭菜鸡蛋粉条卷子，味道还不错耶！夏妈厨房#我的宝藏食谱# @鲜城 @微博美食夏妈厨房的微博视频

28. 这道菜简单到只要盐就行，胡椒蒸鸡好吃做法还简单#蒸鸡#农村美食

29. #家乡年味大赏##我的拿手年夜菜##新年第一个聚餐搭子#【#思思de思坊菜#年夜菜之糯米排骨（图文版）】谁能拒绝这道香到骨子里的糯米排骨！提前腌制的排骨裹满晶莹糯米，上锅蒸到香气四溢。糯米软糯粘牙，排骨咸香入骨，酥烂到轻轻一抿就脱骨，不用复杂调味，鲜而不腻超适口。肉香混着米香直钻鼻腔，家常蒸制无负担，健康又下饭，每一口都是舌尖上的满足！具体制作步骤见下图👇👇👇

30. 春天多吃蒸菜，比炒着吃还香，少油少盐无负担，是菜又是饭，咬一口，都是春天本身的味道。

31. 剁椒鱼头🔥鲜嫩浓郁！简单好吃～

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33. 秋冬天养娃可以多给他吃点牛肉，做成粉蒸牛肉，软软糯糯的一点也不柴，小朋友很爱吃#太好吃了 #做法简单又营养 #粉蒸肉 #儿童美食

34. 女儿马上要中考了，读书辛苦，饭堂又没什么好吃，周末回家简简单单做一桌她爱吃的菜让她开心一下，每个菜都贵精不贵多，阿女吃得好开心#家常菜 #广东靓汤 #桑拿鸡#蒸菜广州小喵粑粑的微博视频

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69. #分享家乡美食 #制作过程话说蒸菜，古老的烹饪技巧，有非常科学性的，但也有少量的糟粕，当然，我们要取之于精华，比如说这个蒸菜和煲汤，这就是当代非常科学的食谱，我们的祖先早在一两千年的时候就有了这个制作方法，当时的世界还处于原始时代，而我们的祖先汉人就有了这样先进的烹饪技术。现在说的是，云梦沼泽地，江汉平原的明星沔阳州。这是蒸菜和莲藕煲汤的起源地。这些菜肴以红遍世界各地，今天我们就讲一讲沔阳三蒸的发明白人黄月英。有人说是陈友谅的夫人发明的，这个是片面性，陈友谅的夫人也是继承了遗留的这种传统做法把它发挥的淋漓尽致。不管怎么说，发扬光大传统菜肴是一个非常好的举动，是对人民的一个造福。

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75. 今日大雪，❄❄❄我来做一回真正专业的老板娘，让你们知道，我不但爱玩，还很会做。😜😜😜分享一道正宗湘味剁椒鱼头的做法👇👇👇 选材与处理 1.鱼头选择：选用2斤左右新鲜胖头鱼（鳙鱼），鱼眼清澈、鱼鳃鲜红。 2.彻底去腥：去除鱼鳃、腹腔黑膜及贴骨血，刮净粘液。 3.流水冲洗后，用葱姜水+料酒浸泡10-15分钟。 4.腌制与调味基础腌制：鱼头擦干，表面抹盐、胡椒粉、料酒，鱼鳃处塞姜片葱段，腌10分钟。 5.剁椒处理：剁椒混合蒜末、姜末、豆豉、白糖调味。 6.蒸制准备：盘底垫姜片葱段，鱼头背部朝上铺放，覆盖剁椒酱。 7.火候控制：水沸后大火蒸8-12分钟（视鱼头大小），关火虚蒸2分钟。 8.泼油增香：撒葱花，淋180℃热茶籽油激香，可选蒸鱼豉油提鲜。 9.万事俱备，只欠东风，你家肯定缺蒸箱和剁椒酱（7种辣椒）。所以，你还得来找我陪你一起做[坏笑][坏笑][坏笑]

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80. 广东的朋友们，没有陈皮的金鼓鱼是没有灵魂的！ #抖音年味争霸赛 #金鼓鱼 #这是我家的春碗 #抖音新春联欢会 #美食教程金鼓鱼怎么做？问陈皮就知道了。春节反乡，尝试这道广东的陈皮蒸金鼓鱼，妥妥的年味大菜！教程简单，一学就会，过年，你也来露一手，秀一下你的年年有鱼！有它还吃啥特别乌啦啦的酸辣鱼

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83. 农家粉蒸肉的关键是选带皮五花、腌出底味、米粉粗粒裹匀、足蒸至软糯，按下面步骤做，肥而不腻、米香肉香超浓郁。一、备料（约3-4人份） - 主料：带皮五花肉500g（切0.5-0.8cm厚片，太薄易柴、太厚难透） - 垫底：土豆/红薯/南瓜300g（切滚刀块或厚片） - 腌料：姜末10g、料酒15ml、生抽20ml、老抽5ml（调色）、豆瓣酱15g（剁碎）、白糖5g、盐2-3g（豆瓣酱+米粉有盐，少放）、花椒水/葱姜水30-50ml（去腥） - 米粉：市售五香蒸肉粉80-100g；或自制（大米:糯米=1:1，加八角1枚、花椒20粒，小火炒至微黄，晾凉后碾成粗颗粒） - 调味：食用油10ml（最后拌，锁水增亮）二、制作步骤 1. 处理肉：五花肉皮面烙至微焦，刮洗干净切片，沥干水分。 2. 腌制：肉片加姜末、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐，抓匀后分次加花椒水，抓至肉片发粘，腌30-60分钟（入味关键）。 3. 裹粉：腌好的肉加米粉，分次少量加清水/腌汁，抓至每片肉裹满米粉、无干粉；最后拌食用油，静置20分钟让米粉回潮。 4. 装盘：蒸碗底铺土豆/红薯（撒少许盐），肉片皮朝下整齐码放，不压实（留蒸汽空间，易熟）。 5. 蒸制（三种方式可选）： - 蒸锅：水开上锅，大火蒸10分钟转中火，总蒸60-90分钟（肉烂粉糯）。 - 高压锅：上汽后小火压12-20分钟，关火焖5分钟（快速版）。 - 蒸箱：100℃蒸40-50分钟。 6. 出锅：撒葱花，可倒扣装盘，趁热吃最佳。三、关键诀窍 - 选肉：一定要带皮五花，肥瘦相间才不柴不腻。 - 米粉：自制米粉保留粗颗粒，口感更有层次；市售米粉注意盐度，避免过咸。 - 蒸制：水要一次加足，中途加水需加开水；蒸制时间够长，肉才会入口即化。 - 垫底：蔬菜吸饱肉汁，比肉还香，可根据季节换土豆、红薯或南瓜。#喜欢做收藏步骤，喜欢哪个步骤选教程

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85. #中秋晚宴#陈皮丝蒸金鼓鱼清香、甘香、陈香、鲜香1 鲜美、甘甜，不腻，连吃两碗饭哈陈皮的醇香渗透鱼肉中，去腥、增香、提鲜，中秋必吃，养生菜哈亲，今天中秋，你家宴吃什么？有陈皮菜吗哈 #陈皮药食同源#广东三宝之首 #养生佳品特别是，爱小酌的朋友，抽烟的小伙伴，经常熬夜的亲，喝上一杯，陈皮茶，润到嗓子，暖到胃里哈

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