同样是烧鹅，为啥有的18有的58？30年餐饮人说出真相
16:33
精选参考来源
杂家甄选小老王 2026-06-29
来自今日头条
今日头条 2026-03-30
来源
精选参考来源
1. [捂脸]18元与58元的烧鹅有啥不一样？ [大笑]市场上经常可以看到18元一斤烧鹅，看起来色香味俱全，令人垂涎欲滴，但是正宗烧鹅店，58一斤，差别咋就那么大呢？ [捂脸]答案就在烧鹅种类，市面上有本地狮头鹅🪿，肉质很好，材料成本每斤就要30-40，而外地大雁鹅成本便宜一半以上。 [灵光一闪]想吃正宗烧鹅，一定要按步骤采购，才不会被骗[捂脸] 1. 看鹅头（最准） 真烧鹅（家鹅）：额头有凸起肉瘤 大雁鹅：头部光滑无肉瘤 2. 看卖相色泽 真烧鹅：表皮枣红油亮，薄脆皮 大雁鹅：颜色暗沉发灰，皮厚无光泽 3. 尝口感+看价格 真烧鹅：肉嫩多汁、油脂香足，成品单价50元/斤以上 大雁鹅：肉质发柴、汁水少，售价普遍30元/斤以内
今日头条 2026-06-29 00:00:00
2. 烧鹅比烧鸭贵想到的底层逻辑
今日头条 2026-03-30 00:00:00
3. 烧鸭比烧鹅便宜，肉也比烧鹅嫩，广东人为何推祟吃烧鹅？
今日头条 2026-06-12 00:00:00
4. 一只鹅腿的“身份战”：从武大食堂告示，看广式烧鹅的文化尊严
微信公众号 2026-06-14 00:00:00
5. 广式烧鹅饭是鸭肉么？
微信公众号 2026-06-12 00:00:00
6. 行情预警｜清远黑棕鹅价格持续飙升，货源紧缺，备货务必提前安排
微信公众号 2026-07-09 00:00:00
7. 成本压垮连锁：房租人工食材三座大山，利润去哪了？
今日头条 2026-04-22 00:00:00
8. 东莞大岭山烧鹅饭：一口岭南烟火，六百年的非遗沉香
微信公众号 2026-05-03 00:00:00
9. 顺德小众的农村食庄，反反复复吃（二十三）今日又系一期 “远离市区❗️寻味顺德隐藏饭店”系列。 这次来到了伦教的村子里。 − 还记得第一次来他家， 我是不抱希望的，觉得大概率会踩雷吧。 因为95元一整只的脆皮烧鹅， 不能说最便宜吧（市场价普遍二百多元一只） 但在全广东应该都是比较有争议的。 结果啪啪打脸。 − 招牌烧鹅 我们这次人少，点半只花了60元 真的有料到的，六七十分水平肯定有。 比较瘦的鹅，没有过多的肥膏和脂肪， 咸香入味，皮也脆但没达到酥化程度。 主要是性价比拉满， 如果尝尝鲜可以试试。 对烧鹅高要求的还是去吃别家。 − 头菜蒸牛肉，还可以，比较下饭。 鲍汁自制豆腐 28蚊掂❗️ 铁板酿茄瓜 刚上台啫啫声，满满烟火气。 呢个有点咸，不过好送饭❗️ − 工作日中午这么偏僻还是坐满了人。 还有不少人是冲着他家桑拿鸡来的～ 甚至还有一边食桑拿鸡一边玩骰盅， 咁都得哈哈… − 参考人均：60元 #寻味顺德隐藏饭店 #好好吃饭 #顺德美食 #图文伙伴计划2026 #顺德烧鹅
抖音 2026-04-10 00:00:00
10. 2026精选：广州市烧腊快餐哪家正规口碑推荐
中国采购与招标网 2026-05-05 00:00:00
11. 烧腊利润到底有多大？三十年餐饮人实话实说：毛利、净利与真实成本全拆解
2026-05-25 00:00:00
12. 不是餐饮没利润了，是你的成本结构有问题
今日头条 2026-06-05 00:00:00
13. 36元烧鹅饭干不过19元？餐饮高管晒出成本账本，撕开行业最痛真相
今日头条 2026-03-08 00:00:00
14. 抛砖引玉-2026国内主流快餐品牌口味与性价比综合评测
今日头条 2026-03-12 00:00:00
15. 鹅价暴涨，不是我们要涨价，是市场不给选择
微信公众号 2026-07-08 00:00:00
16. 从"鹅腿阿姨"到脆皮烧鹅：湿度控制如何决定一只烧鹅的生死？
知乎 2026-06-25 00:00:00
17. 2026餐饮降本增效创新策略研究报告
微信公众号 2026-03-13 00:00:00
18. 餐饮降本增效创新策略研究报告2026
微信公众号 2026-03-13 00:00:00
19. 用户增长策略
微信公众号 2026-07-19 00:00:00
20. 获客成本 3 年翻 4 倍：你不是在做餐饮，是在给算法打工
微信公众号 2026-06-19 00:00:00
21. 小餐饮店和外卖的失衡，主要在利润和租金的矛盾，一个店铺租6000一个月，水电2100一个月，一天的成本270元，现在小餐饮平均一单就4元利润，270/4=67.5要68单外卖才能平衡，如果加上霸王餐，推广，要100单才能把租金和水电赚回来，人工？有没有人工好像不是他们要考虑的#餐饮人 #餐饮创业 #小餐饮创业
抖音 2026-06-02 00:00:00
22. 餐饮老板太难了！高租金高人工撑不住了
今日头条 2026-06-14 00:00:00
23. 餐饮人工成本 30%？数字化 + 自动化，降至 20%
知乎 2026-04-07 00:00:00
24. 2026年餐饮行业。效益分析
微信公众号 2026-03-16 00:00:00
25. 【餐饮选址】04-你的房租正在在吃掉利润
微信公众号 2026-06-15 00:00:00
26. 商场餐饮大溃败：预制菜救不了高昂租金
微信公众号 2026-07-30 00:00:00
27. 今日狮城：7月起和10月起！分别调高餐饮服务业员工薪资和教育工作者薪资
微信公众号 2026-03-17 00:00:00
28. 新加坡餐饮股承压：成本上涨、竞争加剧，谁还能守住韧性？
微信公众号 2026-06-05 00:00:00
29. 做了这么多年，才发现给房东打工？
微信公众号 2026-07-16 00:00:00
30. 《价值6800元的广式金牌烧鹅技术全拆解：从选鹅到爆皮出炉，完整商用配方公开》
微信公众号 2026-06-02 00:00:00
31. 2026-7-3 星期五 大雨 烧鹅 广东烧鹅是食物天花板级别的。我会不定期的吃烧鹅，口感丰富，每次吃都有不一样的享受。 我从1996年就时常在广州：吃广州的烧鹅饭、烧鹅腿饭，我清楚记得那时12一份烧鹅饭，15元一份烧鹅腿饭。也许那时年纪小，不懂品食物味的独特感觉。 2003年我也经常现场吃深井烧鹅、烧腊。 今天和闺蜜一起吃了烧鹅。这烧鹅的色泽和口感都特别棒。吃烧鹅口感真的特丰富：夹一块烧鹅 首先是好看诱人的香脆皮，脆响香酥。 再者是流油的皮下脂肪层，油溢而不腻，满口流油的享受。 接下来纯瘦的肉，咸淡适宜的肉入口滑嫩不柴。 最后是肉连骨，咸香所有的调料味齐齐丰富舌尖。 如果吃烧鹅腿的肉，蘸酸梅酱吃，有味解腻，又是另一种口感。 说实在的这烧鹅还是可以，不算太贵，半只148元。偶尔吃一下还是可以接受的。
今日头条 2026-07-03 00:00:00
32. 烧鸭比烧鹅便宜，肉也比烧鹅嫩，广东人为何推崇吃烧鹅？
知乎 2026-06-11 00:00:00
33. 广州美食154|抵食夹大件，烧鹅188/只，人均50元的22年粤菜馆
知乎 2026-07-04 00:00:00
34. 不到两年现炒称重快餐纷纷倒闭，顾客为什么放弃了自选称重快餐？
知乎 2026-07-11 00:00:00
35. 如果你月薪1.2w，你会吃路边15元的快餐吗？
知乎 2026-06-27 00:00:00
36. 日本经济专家称「餐饮人卷价格是死路」，将给行业带来哪些改变？
知乎 2026-04-10 00:00:00
37. 称重快餐遇冷：3.68元/两背后，看似划算，打工人不再盲目选择
今日头条 2026-04-27 00:00:00
38. 藏在梅林 20 年的香港人烧鹅店，学生哥吃成老坑
今日头条 2026-07-16 00:00:00
39. 东莞烧鹅品牌大改造！5 家老字号横向对比，游客别再乱踩网红店
今日头条 2026-07-06 00:00:00
40. 抵食夹大件，烧鹅188/只，人均50元的22年粤菜馆|海珠美食
今日头条 2026-07-05 00:00:00
41. 中山沙溪，一家老牌餐厅，一开门本地人就排队买烧鹅，巨好吃才38元
微信公众号 2026-06-01 00:00:00
42. 饭堂的饭菜吃腻了，上个礼拜天，专门打车从常平去横沥镇，吃以前吃过的一家店的烧鹅饭，还有那里的生地汤，来回花了70块钱打车，吃了30块钱的烧鹅饭就回来了，回来朋友问我去哪里，我说我去外面吃了个快餐就回来了。 还有一次，我跑了20多公里，吃了那个店的一碗螺蛳粉就回来了，这些我从没有对别人讲过，我怕别人骂我“神经病” #吃货# #奇葩# #美食# #东莞打工人午餐# #塘厦烧鹅#
今日头条 2026-07-01 00:00:00
43. 南海，一家32年历史的餐厅，大盘新鲜好吃，一道传承了32年还拿了金奖的菜只要38元
微信公众号 2026-06-06 00:00:00
44. 深圳荔枝园私厨烧鹅，城里网红店根本比不了
微信公众号 2026-06-28 00:00:00
45. 井岸新开的烧鹅仔，替你们先尝了
微信公众号 2026-06-03 00:00:00
46. 【品城记】中山三墩，这条村全是吃烧鹅和焖鹅的！
今日头条 2026-05-03 00:00:00
47. 相城区干净卫生的外卖 烧鹅饭
小红书 2026-04-07 00:00:00
48. 姐妹们！在南宁逛街被这家卤味香迷糊了！路过门口就走不动道，直接闭眼冲了🐛 👉橱窗里挂满油亮亮的鹅，外皮焦香流油，切的时候肉汁都在滴！点了份烧鹅饭，鹅肉嫩到离谱，淋上秘制卤汁拌米饭，我能干掉两碗！ ✨牛肉丸必须夸！Q弹到能弹起来，咬开还会爆汁，汤里撒点芹菜粒，鲜掉眉毛～配着卤味吃绝了！ 💣小缺点：饭点人超多，基本要拼桌，想安安静静吃建议错峰来。但味道真的值得！ 💰人均20多就能吃到撑，打工人午餐/晚餐福音！爱吃卤味的宝子们快冲，不好吃你来打我（不是）～
抖音 2026-06-03 00:00:00
49. 坪山360° | 坪山这家“利苑烧鹅”，江岭人的私藏食堂！
微信公众号 2026-06-08 00:00:00
50. 深水埗烧猪大王｜三天二刷！性价比直接封神 三天专程打卡两回，深水埗这家烧猪大王直接把我彻底攻陷，性价比在香港真的炸裂！ 第一天直奔招牌乳猪烧鹅饭套餐70港币，包含满满例汤、一碟油菜，冻饮仅加3块，整套73。本以为这个价位已经很划算，没想到惊喜全在后头：例汤料多扎实，附赠油碟给得超大方，乳猪烧鹅分量完全不吝啬！ 运气直接拉满，厨师额外给了鹅腿，单独点鹅腿要加价50块，等于白捡大份肉！乳猪外皮香脆爆油，烧鹅肉嫩多汁，口感完全超出预期。 第二天克制住再点乳猪烧鹅的冲动，试了58港币叉烧烧肉饭，同样配齐例汤、油菜，冻饮+3元依旧不出错。叉烧炖得软烂入味，轻轻一夹就散开，蜜汁香甜不腻；烧肉皮脆爽口，不愧叫烧猪大王，每款双拼都无踩雷。 来深水埗觅食一定要冲，平价、料足、味道在线，本地人私藏干饭食堂！ #美食治愈时刻开播 #考后出游指南 #这夏夯爆了 #生活有用指南 #香港美食
抖音 2026-07-11 00:00:00
51. 清华北大的鹅腿阿姨为什么能火起来？
微信公众号 2026-06-14 00:00:00
52. 楼下开了家广式烧鹅店
微信公众号 2026-06-11 00:00:00
53. 永利烧鹅濑，针不戳~
微信公众号 2026-07-25 00:00:00
54. 番禺35年烧鹅店，72块吃饱，鹅腿直冲天灵盖！
哔哩哔哩 2026-04-29 00:00:00
55. 风靡广东的烧鹅，为何在北方市场火不起来？北方网友：实力不允许
微信公众号 2026-03-07 00:00:00
56. 广东人超爱的烧鹅，世界美食之都宝藏店
今日头条 2026-04-29 00:00:00
已收藏
去我的收藏夹