冬至饺子和汤圆的南北之争背后是物产

冬至饺子和汤圆的南北之争背后是物产

每年冬至北方人吃饺子南方人吃汤圆这个南北之争年年上演热闹非凡。但仔细想想这个差异背后其实是地理环境和物产分布决定的不是无缘无故的。

北方冬至吃饺子的传统跟北方的小麦种植有关。北方气候干燥寒冷适合种植小麦所以北方人的主食以面食为主饺子就是面食的代表。冬至这天全家人围在一起包饺子吃饺子是一种团聚的仪式。饺子的形状像元宝寓意招财进宝。北方有冬至不端饺子碗冻掉耳朵没人管的民谣虽然是玩笑但也说明了冬至吃饺子在北方的根深蒂固。

南方冬至吃汤圆的传统跟南方的稻米种植有关。南方气候温暖湿润适合种植水稻所以南方人的主食以米食为主。汤圆就是用糯米粉做的米食代表。汤圆的圆形象征团圆美满冬至吃汤圆寓意一家人团团圆圆。南方有吃了汤圆长一岁的说法冬至吃汤圆有庆祝成长的意义。

其实不管是饺子还是汤圆冬至吃什么的本质都是在最长的夜晚用美食温暖身体和心灵。北方人用热腾腾的饺子抵御严寒南方人用甜甜的汤圆滋润冬日。两种食物各有特色没有高下之分。

如果你是北方人在南方过冬至可以入乡随俗尝尝南方的汤圆。南方的汤圆有甜有咸甜的有芝麻馅豆沙馅花生馅咸的有鲜肉馅。南方人如果是北方人在北方过冬至也可以尝尝北方的饺子。北方的饺子馅料丰富猪肉白菜韭菜鸡蛋茴香羊肉各种馅料都有。

自己在家也可以同时做饺子和汤圆兼顾南北口味。饺子可以提前包好冻起来冬至那天煮一锅热饺子。汤圆也不难做糯米粉加温水和成面团包入馅料搓圆煮一锅甜汤圆。一家人先吃饺子再吃汤圆南北通吃其乐融融。

冬至除了饺子和汤圆还有一些地方特色食物。四川有冬至喝羊肉汤的习俗一大锅羊肉汤热气腾腾驱寒暖身。苏州有冬至喝冬酿酒的习俗冬酿酒是一种米酒甜润温和冬至夜喝一杯暖意融融。潮汕有冬至吃甜丸的习俗甜丸跟汤圆类似但做法略有不同。

不管冬至吃什么最重要的是一家人在一起。食物只是媒介团聚才是意义。在一年中最长的夜晚里一家人围坐在一起吃着热腾腾的食物聊着天南地北的话这就是冬至最温暖的画面。