空气炸锅做戚风蛋糕：有人成功出云朵口感，有人翻车成火山喷发？关键在这3点
06-25 18:46
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2026-01-14
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一日三餐 2026-03-09
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2. 空气炸锅6寸戚风蛋糕这样做不再失败！🍰6寸戚风蛋糕食材： 玉米油30g 牛奶40g 低筋面粉50g 鸡蛋3个 细砂糖35g 白醋/柠檬汁3g ⚠️1️⃣蛋白打发是关键！一定要打到有明显纹路，用打蛋器提起来是榴莲刺一样短小硬挺直立的尖尖！。 2️⃣混合蛋黄糊和蛋白的时候不要磨叽，也不能翻拌太久，看着颜色均匀了就停手。手法就是画“井”和“J”，再加上抄底翻拌。 3️⃣我的空气炸锅功率是2100W，功率比较大，但我也烤了一小时(130°～135°），不能怕费时间，我第一次就是心急，烤的时间短，失败了 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #空气炸锅美食 #烘焙人的日常 #在家做美食
抖音 2026-03-09 00:00:00
3. 空气炸锅版黄油戚风做法简单比普通的更好吃
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4. 用空气炸锅做蛋糕原来这么简单，一点不输烤箱的版本！轻松回弹，组织细腻，气孔全开，超级柔松软软~新手可以直接抄作业～附一次成功配方： 6寸戚风蛋糕 鸡蛋3颗（一个60克左右） 玉米油30克 牛奶40克 低筋面粉50克 白砂糖35克 柠檬汁/白醋3克 空气炸锅145度烤50-60分钟（150度预热10分钟）#真实生活分享计划 #空气炸锅戚风蛋糕 #戚风蛋糕制作 #蛋糕教程
抖音 2026-03-13 00:00:00
5. 一次就成功的戚风蛋糕（8寸）
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6. 空气炸锅版戚风蛋糕|我做一次就成功了！绵密柔软，特别适合新手零基础的姐妹。每个细节都说清楚，这个戚风蛋糕太香了！
哔哩哔哩 2026-04-19 00:00:00
7. 只需加几个动作，空气炸锅烤蛋糕从此告别“火山喷发”
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8. 零失败戚风蛋糕，四种做法全get！🍳戚风蛋糕想要零失败？四种做法一次教会你，烤箱、空气炸锅、电饭煲、蒸锅，总有一款适合你家厨房～先准备6个常温鸡蛋、一袋蛋糕粉、两袋炼乳和60克牛奶，把食材放在一起搅打均匀。先开一档打到比较均匀，再转高档打到画八字3-5秒不消失，最后开一档消掉小气泡，这样面糊就做好了，是两个6寸的量哦～ ✨各做法关键步骤： 1️⃣烤箱版：用不包锡纸的做法，上火180度、下火140度，烤60分钟；包锡纸的话180度烤35-40分钟。烤好后牙签扎签子干净就熟了，震几下倒扣晾凉，脱模时抠边一脱就出来，表皮会开花，组织细腻又软弹～ 2️⃣空气炸锅版：必须包锡纸，提前预热8分钟，180度烤35-40分钟。口感和烤箱版一样好，底也很完美，香到忍不住想立刻吃～ 3️⃣电饭煲版：一份的量，用有蛋糕键的电饭煲就按蛋糕键，没有的话按煮饭键。 4️⃣蒸锅版：模具包上耐高温保鲜膜，用牙签扎小孔，开水上锅，上气后计时50分钟，也能做出好吃的戚风蛋糕～ 家里有烤箱、空气炸锅、电饭煲或者蒸锅，都能用这个配方做，成功率超高，新手也能轻松搞定！ #戚风蛋糕#烘焙教程#宅家美食
抖音 2026-02-22 00:00:00
9. 烤戚风蛋糕温度上火140下火130,烤了46分钟 不裂不塌,就是表层上色了,里头周围都还湿湿的,
中关村在线 2026-06-20 00:00:00
10. 戚风蛋糕（26.5.11 四寸*2 鸡蛋2个 水33 油10g 低筋面粉46g 白糖20g 四寸模具，蛋糕糊入模重量92g/个+85g/个 多出的小纸杯（盖锡纸盒烤）25g 烤箱先提前预热（160度） 烤盘放倒数第二层，上下火150度，二十八分钟 四寸不盖锡纸 （六分钟，表面轻微开裂；十四分钟，开裂严重，上的不深；二十四分钟，上色挺深的，龟壳纹；出炉，上色不是很深。 四寸盖锡纸 十分钟后拿掉锡纸，表面轻微鼓起，表皮比较光滑；十五分钟，明显鼓起；十八分钟，开裂；出炉后，表面上色不是很深。 纸杯蛋糕🧁（25g，六七分满左右，下次可以再多点 十分钟，拿掉锡纸盒，看起来很嫩，又放回去了，轻微鼓起；出炉后上色不深，表皮也没有很厚 （总结：这次的蛋糕胚子很软和。（上次好像是用了风炉模式） 四寸盖锡纸和不盖锡纸，区别不是特别大 一个表面开裂豪爽，裂的深，颜色略深点； 一个裂纹浅，颜色稍淡。 四周扒拉一圈，戚风蛋糕胚它自己就掉下来了。 纸杯蛋糕🧁 表面上色比较浅，其他都可 这两次的成功给了我大大的信心，感觉戚风也不是那么气人了。不过还是要不断的摸索一下，争取烤出更完美的 #戚风蛋糕# #我的烘焙日常# #自制蛋糕# #治愈系烘焙# #纸杯蛋糕#
今日头条 2026-05-12 00:00:00
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15. 空气炸锅版零失败6寸戚风蛋糕 不塌陷不回缩 如果你有一台空气炸锅，就能做出蓬松细腻的戚风蛋糕，还有只需要搅一搅的麦芬蛋糕。 附赠超简单配方，跟着我一起动动手吧 6寸戚风配方： 鸡蛋3个（60g/个） 玉米油30g 牛奶30g 低筋粉45g 白砂糖30g 柠檬汁适量 可可麦芬蛋糕： 鸡蛋2个 牛奶140g 玉米油60g 低筋面粉120g 泡打粉6g 玉米淀粉30g 白砂糖60g 可可粉20g 盐2g 耐烤巧克力豆适量 这台西屋免翻面空气炸锅，6L大容量可满足一家人美食需求， 自带12个预设菜单，不用绞尽脑汁翻食谱 上下双立体发热管，加上1500W大功率火力，煎炸烤烘焙受热都很均匀。 并且内外箱体都是金属材质，耐高温无异味，烘烤更安心。 同时大尺寸可视窗也可以随时观察食物状态，精准掌握进程，提升成功率 期待今后用它解锁更多空气炸锅美食~ #6寸戚风蛋糕 #空气炸锅美食#西屋金属腔空气炸锅 #空气炸锅戚风蛋糕 #烘焙日常
抖音 2026-02-01 00:00:00
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20. 戚风蛋糕｜空气炸锅真的也可以！！🍰 - 不用烤箱也能做的戚风蛋糕来啦！！ 松软香甜✔️不塌陷✔️新手也能一次成功 调整了两次的配方 细腻又绵密 是喜欢的湿润口感🫧 duangduang的戚风会跳舞 - 🍰此配方是6寸戚风模具的量 牛奶 45g 橄榄油 25g（也可以替换成玉米油 低粉 55g 全蛋 3个（选60g以上 细砂糖 30g（减过糖度版不建议再少了 柠檬汁 适量（也可以换成白醋 - 空气炸锅135度烤60分钟 - 1.牛奶+玉米油搅拌至乳化状态 2.过筛加入低筋面粉，画“Z”字搅拌均匀 3.分离蛋清蛋黄，面糊中加入蛋黄搅拌至顺滑 4.蛋白加入柠檬汁或白醋，分三次加入白砂糖打发至小弯钩状态（新手小白尽量往硬点打，打好的蛋白霜是有光泽的 5.打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊用翻拌手法轻轻翻拌混合均匀 6.混合好的面糊从高处倒入铺好油纸的戚风模具，轻震两三下震出大气泡 7.空气炸锅150度预热，放入蛋糕135度烘烤60分钟即可 8.出炉大力震出热气后立刻脱模晾凉 - #抖音美食创作人 #我的厨房日记 #幸福感 #烘焙 #空气炸锅蛋糕
抖音 2026-04-28 00:00:00
21. 用空气炸锅做蛋糕原来这么简单，一点不输烤箱的版本！轻松回弹，组织细腻，气孔全开，超级柔松软软~新手可以直接抄作业～附一次成功配方： 6寸戚风蛋糕 鸡蛋3颗（一个60克左右） 玉米油30克 牛奶40克 低筋面粉50克 白砂糖35克 柠檬汁/白醋3克 空气炸锅145度烤50-60分钟（150度预热10分钟）#真实生活分享计划 #空气炸锅戚风蛋糕 #戚风蛋糕制作 #蛋糕教程
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22. 用空气炸锅也能做出完美的6寸可可戚风 做法简单0难度、附上详细视频做法 喜欢快跟我做起来吧～ 准备材料 6寸可可戚风 鸡蛋3个（每个60g左右） 玉米油38g（加热到70°C左右） 可可粉10g｜牛奶54g（常温） 低筋面粉45g｜细砂糖35g 柠檬汁适量 烘烤温度参考🌡️ 空气炸锅提前预热（140～150°C） 盖上锡纸扎孔、140～150°C烘烤60分钟 我的空气炸锅功率是1700w （功率大温度适当调低） 剩余15分钟时揭开锡纸继续烘烤 #青年创作者成长计划 #戚风蛋糕 #抖音美食创作人 #生日蛋糕 #巧克力蛋糕
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28. 空气炸锅版戚风蛋糕｜超详细过程来啦💯 配方：牛奶🥛45克 玉米油30克。低筋粉55克 鸡蛋🥚3个。细砂糖35克。柠檬汁3克 空气炸锅160度预热5分钟 135度烤45分钟 去掉锡纸后 转150度10分钟#自制戚风蛋糕 #烘焙教程 #空气炸锅 #空气炸锅的正确打开方式 #家庭烘焙
抖音 2026-03-15 00:00:00
29. #空气炸锅戚风胚超详细教程。🍳空气炸锅做戚风胚真的太香了！5步搞定，新手也能一次成功～ 1️⃣准备材料：蛋清蛋白分离，蛋黄里加玉米油和牛奶搅匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌到无颗粒就行。配料表视频尾有标，跟着做不容易错～ 2️⃣打发蛋白：蛋清加糖和塔塔粉（没有白醋代替），用电动打蛋器打发。打到表面有纹路、提起有弯钩就是湿性发泡，别打太硬会开裂哦～ 3️⃣混合面糊：取1/3蛋白到蛋黄糊里，用翻拌手法拌匀，再倒回剩下的蛋白里，继续翻拌到细腻无颗粒，这个步骤一定要轻，不然消泡会影响口感～ 4️⃣烤制过程：倒入6寸模具，震两下震出气泡，空气炸锅160度预热后，放入模具烤35分钟。时间到用手轻压表面，有沙沙声就是熟了，震两下倒扣晾网上，蓬松度绝了～ #烘焙教程#空气炸锅美食#新手烘焙
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30. 今天没通告，旗袍姐姐教你做戚风蛋糕
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31. 如何用普通烤箱做出口感湿润的戚风蛋糕？
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