花252.4元点个蛋糕，实际做蛋糕的商家到手只有76.8元——钱都去哪儿了？答案是：一家"不存在的店"。
2025年7月，北京海淀一位居民在外卖平台买了个蛋糕，收货后发现不能食用的鲜花直接插在蛋糕上，一投诉，监管顺着注册地址上门，傻眼了：查无此店，证照是假的。顺藤摸瓜，这个叫"甜颜情书"的品牌名下378家"连锁店"全无实体店面，订单被挂进"转单宝"平台让作坊竞价，出价最低的中标：幽灵店铺抽走122元，平台服务费50.4元，真正制作的商家付完转单服务费，连配送费一起拿76.8元。专案组最后查出转单蛋糕订单超360万个，查实"幽灵店铺"67604家。中国新闻网
这就是35.97亿天价罚单的由来。4月17日，市场监管总局对拼多多、美团、京东、饿了么、抖音、淘宝、天猫7家平台集体处罚，并把过去"一个案子顶格20万"的老办法改成"一店一处罚"。平台法定代表人和食品安全总监另被罚没合计1968.74万元。9月两高发布的典型案例里，伪造、销售国家机关证件3961张的罗某华被判六年——给幽灵店铺供证的"料子—加工—包过审"造假流水线，从上游到跑腿全链条落网。10月12日，中央政法委发文定调：这类犯罪"依法严格控制缓刑、免予刑事处罚适用"，《食品安全法》全面修订已提上日程，外卖等新业态监管将进一步明确。中国新闻网中国新闻网新华网第一财经
法网收紧的同时，点外卖这件事也多了三张可以直接用的新标识。6月1日，正式施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》第一次把怎么验店写进了规则。光明网
第一张：堂食标识。没有就餐区的纯外卖档口，主页必须亮明"无堂食"。敢标"堂食店"的，说明有真实店面，别再对着精修图猜店的底细。光明网
第二张：资质视频。新规要求商家准入时上传"一镜到底"的视频，门头、前台、后厨一镜连拍，证照信息还要与监管数据自动比对——盖着外地公章的假证、对不上地址的执照，从此很难蒙混过审。点进店铺资质页，眼见为实。
第三张：食安封签。外卖必须使用"开启后无法复原"的封口包装，收到餐先看封签，破损可当场拒收。配送路上那半小时，终于有了"开箱录像"。
说白了，2026年点品质外卖，问题已经从"哪家好吃"变成"这家店是否存在"。优惠券和星级评分刷得出来，门店地址、一镜到底视频和封签刷不出来。下单前多花十秒：找堂食标识、翻资质页、收货看封签——35.97亿罚单教会了平台，这三招是留给我们的。
