不负好春光，来一杯最纯粹的摩卡煮咖啡

我也算是一个比较年长的咖啡玩家，从第一次认识咖啡，到人生初尝雀巢咖啡，再到自己煮咖啡，磨咖啡，一算也已经有20几个年头了，年轻的时候特别喜欢咖啡这种纯粹的液体，尤其喜欢自己动手去制作一杯咖啡。

这么多年以来，一直都是用摩卡壶这种比较原始古老的方式去制作咖啡，我认为只有摩卡壶，这样制作出来的咖啡才是真正意义上的，能够发挥咖啡的本味。

至于那些法压壶，滴漏，虹吸壶，其实都试过，但是回归本质还是更喜欢摩卡壶这种比较简单的方式。至于手冲，那基本上是属于现在这一辈玩咖啡的年轻人特别喜欢的，我也玩了一段时间，但是总感觉手冲咖啡没有办法真正体会出咖啡这种原始的滋味，而是偏重于各种各样的香型，口感，似乎和煮咖啡的初衷有了比较大的分歧，当然，这仅代表我自己个人的一种认知

家里用的虹吸壶已经有十几年了，那一款出口台湾的不锈钢摩卡壶好像被我用的有点老化了，于是这一段时间就重新买了一个新的。

因为平时就自己一个人喝咖啡，所以买的也就是双人的小壶子

整体可以看出，这一款全铝的意式摩卡壶做的还是比较精细，应该是出口的，现在出口难做转内销，价格也不算贵69块

用摩卡壶煮咖啡，比较重要的一点，并不是像现在流行的用什么压粉器之类的，那些东西固然有用，但是形式主义大于实际用处，个人觉得用摩卡壶煮咖啡使用的咖啡粉相对更少，像我这样放的咖啡粉就略多一点点，可以再少一些，相比起手冲来说，用摩卡壶萃取出来的咖啡更加浓郁，同样的，他在咖啡风味方面，也体现得更加淋漓尽致，缺陷是无法向手冲咖啡那样，能够体现出一款咖啡的花果香等特色

用摩卡壶还是很方便，不管是煤气还是用电炉，简单易用

等到咖啡夜把壶底给铺满了，就可以关火，让摩卡壶的压力把咖啡萃取出来

从图上可以看到，这一款摩卡壶，它出的泡沫还是很丰富的，我觉得长期玩手冲咖啡的人，不妨也可以尝试着使用摩卡壶来煮一下咖啡，体会另外一种对于咖啡的萃取的滋味，多尝试总是没有问题的