开工咖啡之了解咖啡基本知识

闲谈

在日常生活中，有时候会听到别人说浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、摩卡之类的词语，虽然，之前喝过一些速溶咖啡，但是对这些词语基本没什么了解。

这次一起和各位值友读者小伙伴了解日常中比较常见的咖啡种类吧。

日常生活中比较常见的拿铁、摩卡之类的咖啡，基本都是采用意式浓缩咖啡作为基底；然后，通过加入不同比例的牛奶、奶泡、鲜奶油、糖浆即可调制出不同名称的咖啡。

浓缩咖啡（Espresso）：

是通过意式咖啡机，使用高温高压的水在大约25秒内迅速萃取出约30毫升的咖啡，其浓度远高于传统的滴滤咖啡。味道浓郁且具有强烈的咖啡味。

拿铁（Caffè Latte）：

在浓缩咖啡的基础上加入蒸汽加热的牛奶制作而成，通常牛奶与咖啡的比例约为1:3，即一份浓缩咖啡加上三份牛奶。口感丝滑且拥有丰富的奶香味，收到广大消费者的喜爱。

当然，罐装饮料那种拿铁咖啡在味道上和现场制作的拿铁肯定有一定差距。

构成：四分之一牛奶和奶泡+四分之三浓缩咖啡

布雷卫/半拿铁（Cafe Breve）：

与传统的拿铁有所不同，主要区别在于咖啡的成分。通常是由一半的浓缩咖啡和一半的蒸汽加热的半牛奶半奶油混合物，有时也会加入少量的奶泡。

构成：奶泡+半牛奶/半奶油混合物+浓缩咖啡

摩卡（Mocha）：

结合了浓缩咖啡、巧克力和牛奶的味道，通常还会加入奶泡作为装饰。名字来源于也门的摩卡港，这个港口城市在历史上是重要的咖啡贸易中心。

即摩卡就是在爱浓缩咖啡的上面依次加入了巧克力糖浆、牛奶/鲜奶油。牛奶的丝滑口感与巧克力糖浆相得益彰，合起来也是相当不错的。

构成：鲜奶油+牛奶+巧克力糖浆+浓缩咖啡

卡布奇诺（Cappuccino）：

是一种经典的意式咖啡饮品，以其丰富的奶泡和浓郁的咖啡香气而闻名。卡布奇诺的名称来源于意大利的Capuchin修士，因为其奶泡与咖啡的比例，使得饮品的颜色与修士的棕色长袍相似。

卡布奇诺的构成和拿铁相似，都是由浓缩咖啡、牛奶、奶泡层组成，只不过卡布奇诺的奶泡比例一般要比拿铁高，达到三分之一左右。

构成：三分之一奶泡+四分之一牛奶+浓缩咖啡

美式咖啡（Americano）：

是一种以浓缩咖啡为基础，通过加入大量热水稀释而成的咖啡饮品。它的名称来源于二战时期，美国士兵在欧洲喝不惯浓烈的浓缩咖啡，因此加入热水以调整至他们更适应的口味。萃取时间较长，咖啡因含量较高。

构成：大量水+浓缩咖啡

玛奇朵（Macchiato）：

是一种意式咖啡饮品，其特点是在浓缩咖啡（Espresso）的基础上加入少量的热牛奶或奶泡，形成一种咖啡味浓郁的饮品。玛奇ato这个词在意大利语中意味着“标记”或“斑点”，形象地描述了这种咖啡的特点，即在浓郁的咖啡中加入一点奶制品作为点缀。

构成：少量奶泡+浓缩咖啡

焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）：

是一种流行的甜味咖啡饮品，它结合了浓缩咖啡、牛奶、奶泡以及焦糖酱的风味，甜蜜又带有咖啡的香醇，特点是在顶部有一层焦糖酱。

构成：少量焦糖酱+较多奶泡、糖浆+浓缩咖啡

白咖啡（Flat White）：

并不是指咖啡的颜色，而是一种咖啡饮品的制作方法，主要流行于马来西亚和新加坡。与常规的浓缩咖啡或美式咖啡不同，白咖啡的特点是口感更加顺滑，酸度较低，同时保留了咖啡的原始香气和味道。白咖啡的制作通常使用特殊的烘焙工艺和混合方法，以减少咖啡的苦味和酸味。

构成：四分之一咖啡杯牛奶+适量咖啡杯浓缩咖啡

康宝蓝（Espresso Con Panna）：

这名字在意大利语中意味着“加奶油”，其特点是在浓缩咖啡的基础上加入一勺或更多的奶油。算是一种相对简单但口感丰富的咖啡。适合那些喜欢浓郁咖啡味和奶油口感的人饮用。

构成：五分之一咖啡杯奶油+适量咖啡杯浓缩咖啡

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