春日美食|豆苗皮蛋汤

2024-04-05 19:07:09 7点赞 7收藏 6评论

在春日阳光明媚的午后,一碗清香可口的豆苗皮蛋汤是最惬意的美食选择。这道汤清淡而营养,充满了春天的味道,给人一种清新舒爽的感觉。

配料:

- 新鲜豆苗 200克

- 鸡蛋 2个

- 鸡蛋皮 1个

- 鸡汤或清水 500毫升

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 香葱 适量(可选,用于装饰)

烹饪步骤:

1. **准备工作**:

- 将鸡蛋壳洗净并晾干,备用。

- 豆苗洗净,去掉不新鲜的部分,沥干水分。

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2. **煮鸡蛋皮**:

- 将鸡蛋皮放入一小锅中,加入足够的水,煮沸后转小火煮约10分钟,直到鸡蛋皮变软。取出鸡蛋皮,晾凉后切成细丝备用。

3. **煮鸡蛋**:

- 另起一锅,加入清水或鸡汤,待水开后,轻轻将鸡蛋打入锅中,煮至全熟。取出鸡蛋,晾凉后剥壳,切成均匀的小块备用。

4. **烹制汤**:

- 将鸡汤或清水倒入锅中,加入豆苗,大火烧开后转小火焖煮约2分钟,使豆苗变软。

- 接着加入切好的鸡蛋和鸡蛋皮丝,继续煮1分钟,使其入味。

5. **调味**:

- 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,尝味调整。

6. **出锅**:

- 煮好的豆苗皮蛋汤装入碗中,撒上少许切碎的香葱作为装饰。

现在,一碗鲜美可口的豆苗皮蛋汤就可以享用了!这道汤清爽鲜美,营养丰富,适合春季清肠养胃,是一道美味又健康的家常菜。

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