初春,多吃四种春菜,给肝脏大扫除,身体棒

2024-03-01 22:08:08 3点赞 3收藏 5评论

立春后,从饮食角度来说,我们要多吃时令蔬菜,要顺时节而食,才能吃出健健康康的好身体。春季为人体五脏之一的肝脏当令之时,适合食用辛温升散的食品,而生冷刺激食材应当少吃,以免伤害脾胃。多食用一些可以帮助护肝的食物,帮助肝脏排毒,并且起到一定的保健作用。春季养肝适宜多吃新鲜的绿色蔬菜如菠菜,茼蒿、春笋,芹菜、豆芽、香椿、韭菜等。 这样顺时节而吃,比吃保健品好多了,省钱又省心,有健健康康的好身体就是我们的财富!下面整理了4种常见的春菜,好吃又好做。立春后,多吃四种春菜,给肝脏大扫除,身体棒!

初春,多吃四种春菜,给肝脏大扫除,身体棒

第一种:春韭菜

《韭菜香干炒黄豆芽》如果在春天吃,我就加一些韭菜在里面炒出韭香四溢,颜色上也是多姿多彩,看着就食欲大增。

初春,多吃四种春菜,给肝脏大扫除,身体棒

主料:香干两块、黄豆芽200克、韭菜150克
辅料:植物油、盐、生抽5克、蚝油5克、红辣椒30克、鸡精1克、青辣椒1个
做法:1、把香干切成5厘米的条,其实就把香干最短的一边,直接切成条最好、姜末,黄豆芽洗洗,最好这样好吃好看呢。
2、把韭菜洗净沥干水分,韭菜太易出水分了,青辣椒洗净切条,红辣椒洗净切5厘米的条,作为这道菜的装饰用,爱吃辣椒的,可以加尖椒炒
3、热锅凉油,油烧到8成热,下姜末爆出香味,姜特别出味道,炒菜加点好处多多,加香干翻炒出香味,有人说香干焯水,其实不用了,因为香干已经经过熏制了,没有豆腥味了,焯水反而把味道弄的不好吃了,香干吃的就是这种熏味。
4、黄豆芽下锅翻炒出香味,下辣椒,大火快速翻炒出水分以后,黄豆芽变软了,加一勺生抽翻炒均匀,不可多加。
5、加半勺蚝油翻炒均匀,不可多加,蚝油太出味道和上色了。
6、加一勺盐,这样早点加盐易入味。
7、下韭菜,快速翻炒均匀,不可久炒,炒一下就行。
8、加上红辣椒条翻炒均匀,这样辣椒好入味,不可久炒了,韭菜易软,断生即可出锅了。

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第二种:春菠菜

春天也是吃菠菜的季节,也是菠菜最鲜美的季节。菠菜含有草酸,吃的时候一定要用沸腾的水焯到变色就捞起来,这样就可以去除草酸了。

初春,多吃四种春菜,给肝脏大扫除,身体棒

《菠菜肉丸》是一道以菠菜作成的美味丸子,味道清新口感Q弹。是把菠菜为主料,加入各种辅料而汆成的肉丸子,菠菜丸子含有大量的营养物质,吃起来鲜美肉嫩,十分鲜香。

初春,多吃四种春菜,给肝脏大扫除,身体棒

主料:菠菜200克、猪肉200克
辅料:盐、生抽、姜、香葱、蚝油、香油、枸杞、淀粉、鲜味汁、胡椒粉、鸡精
做法:1、把猪肉切小块、姜切丁、香葱洗净切段,一起加绞肉机绞成肉泥
2、倒出加鲜味汁朝一个方向搅拌上劲,加水不停的朝一个方向搅拌,直到上劲为止
3、加生抽、蚝油、料酒搅拌均匀
4、枸杞提前泡泡洗净, 菠菜洗净加汤锅,开始烫变色捞起,过凉水捞起拧干水分
5、菠菜记住千万不可久烫,要不太软口感不好了,切末,越细越好
4、加进肉泥里搅拌均匀,加淀粉、鸡精、盐拌均匀,加香油拌均匀,静止一会这样好入味
5、用勺子挖肉泥,带上一次性手套,搓成肉丸子,把盘子刷上一层油,把青菜丸子放上面静止一会
6、 砂锅加水大火烧开,转中火,把丸子加进去
7、加少许盐、撒上胡椒粉、香葱末
8、加枸杞搅拌均匀
9、煮开飘起加几滴香油即可出锅美美的享受了

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第三种:荠菜

荠菜古称“护生草”,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹

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《荠菜猪肉饺子》

初春,多吃四种春菜,给肝脏大扫除,身体棒

主料:荠菜500克、面粉600克、猪肉500克辅料:熟植物油、盐、生抽、蚝油(可选)、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱10根

做法:1、面粉加水和成光滑的面团(水与面粉的比例控制在1:2),盖上醒30分钟以上,最好以上1小时以上

2、猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切片,一起加绞肉机打成肉泥,也可以直接用菜刀剁成肉泥。香葱洗净切末
3、倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲
4、加五香粉(可选)、生抽、蚝油拌均匀,静止一会入味
5、把荠菜去根洗洗多清洗几次,下开水里焯烫变色捞起,过凉水捞起沥干切末,最好用特别新鲜的荠菜,这样鲜美好吃(千万不可久烫,变色就捞起,可以去掉涩味)
6、加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀,加盐拌均匀,加香葱末
7、加熟菜籽油拌均匀,也可以加香油拌均匀,盖好一定要腌制一会入味才能包饺子,大约10分钟左右
8、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁
9、擀成中间厚,边边薄的小饺子皮
10、加上肉馅
11、包成饺子形状
10、锅里加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去
12、再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

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第四种:毛芹菜

毛芹菜,在春天特别鲜美爽口好吃,怎么搭配都好吃。

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《毛芹菜炒腊瘦肉》

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主料:毛芹菜、腊瘦肉、青红辣椒

辅料:植物油、盐、姜、味极鲜

做法:1、把腊瘦肉用凉水泡4小时,捞起洗净切薄片,毛芹菜洗净去掉叶子,切段,姜切末,青红辣椒洗净切条

2、热锅凉油,油热8成,下腊瘦肉片翻炒变色捞起

3、热锅凉油, 油热8成,下姜末,辣椒翻炒均匀,加毛芹菜、盐翻炒2分钟

4、加腊肉片,味极鲜翻炒均匀即可

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