自制酸枣粒，回味儿时的零食

我是兴趣一大堆的差不多玩笑

有差吗？！

今天天气晴朗，阳光明媚。非常适合外出打野。

在竹林里挖了三个冬笋，菜地里拔了几个大萝卜。这不又来了。捡酸枣粒粒。

我乡下老家门口的地坪边上原来是有一棵很大的酸枣树的，树干是一个人抱不住的。

夏天的时候就在树下乘凉，每年都会结很多的酸枣粒，很多人过来捡，捡回家做酸枣糕之类的。

后来离开家里，早几年那棵树枯死了，被砍掉了，地坪上铺了人工草皮。

酸枣粒成熟以后，就会自行从树枝上脱落下来。

弯腰捡就行了。也要注意地上这些树枝的小刺。

很大一粒的，五粒就一个手掌都放不下了

几个人齐心协力，捡了满满三大袋。

实在是弯腰太累了，老腰扛不住

要么一直蹲着小碎步慢慢移动，脚麻；要么就要一直弯腰，实在是太废腰了。扛不住

我理想的方式就是在里面铺一张大网，然后用竹竿敲击树枝，让酸枣粒全部都掉在网上。

别人家的树，让捡就不错了，还妄想，别被人用竹竿追着打就行了。

清水泡着，加盐，一定要搓洗，清洗干净。

注意表皮裂开的就不要了，捡的时候也注意了，再筛选一次。

清洗干净以后

一锅煮，把果肉煮熟，果皮受热就会炸裂开来。

我记得以前好像是用柴火大锅，蒸熟的，我也不敢多说啊

放凉以后，精细工作开始了

带上手套，挨着将煮熟的酸枣粒的果皮剥掉。

然后用擀面杖桨果肉连同果核一起捣

碾碎至果核露出来。

其实这里是偷懒的，如果做酸枣糕就是要把果核全部去除的，那个工程量实在是太大了。难得弄。

还会加入白糖，芝麻

喜欢甜的可以多放一些白糖

捣烂，至粘稠

一边加料一边尝试，直到自己喜欢的口感。

有些人的做法还会增加一些紫苏叶碎、盐姜碎、干辣椒，那样口感就更加复杂了。

这个加料的都是各凭各的喜欢。

最后用赶紧的薄膜隔断，铺在平板上（我们小时候就是直接把纱窗门取下来，两条长板凳架着）

将酸枣粒一小团一小团的摊开。

太阳下晾晒两天即可。

成品的话，还没有出来，只能先给大家看看网图，现在网上也有很多卖这个小零食的，感兴趣的朋友可以买来试试。

优点：

1、酸枣粒富含多种对人体有益的营养成分，包括维生素C、维生素A、铁、锌、磷、硒以及氨基酸等。特别是维生素C的含量，酸枣被誉为“维C之王”，远超红枣和柑橘。

2、工业制作，还是干净卫生的，流程也标准化，口味多样，也更加符合大众的口味。

3、个人推荐紫苏味道的，更加香。那个辣味的我作为湖南人都不怎么喜欢。

这个只是我们儿时的小零食，就家里老人勤快，捡着野外的酸枣粒，来给我们这些小孩子制作一些我们酸甜的零食而已。

我是兴趣一大堆的差不多玩笑

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