给水就能活，自给自足的健康，10年家庭水培芽苗菜经验攻略

现在越来越多的人喜欢在家里种点菜，一方面是装饰居住环境，陶冶一下情操，从收获中感受劳动成果。另一方面自给自足的蔬菜安全健康，尤其是家里有小孩子的，总会担心市场的蔬菜农药超标，吃自己家种的蔬菜就放心多啦。不过住在城里楼房里的人，种菜并不是那么容易，土很脏、肥很味，种起来也很费力，还不一定能长成功，何况我们还要朝九晚五的打工，确实有心无力。今天，我就给大家分享一下自己10年水培芽苗菜的经验攻略，只用清水，干净卫生产量高，自给自足吃上健康菜！

什么是芽苗菜？

芽苗菜并不是一种菜，而是一些豆类、谷类植物种子，发芽生长成嫩芽的统称。常见的芽苗菜有黄豆苗、绿豆苗、红豆苗、黑豆苗、豌豆苗、小麦苗、荞麦苗、松柳苗、油葵苗等等，品类非常多，可以多种植几种换着口味吃。芽苗菜口感鲜嫩，生命力强，产量极高，只需要清水，就能收获满满的鲜嫩蔬菜，非常适合家庭室内种植。

水培工具

水培芽苗菜的工具并不复杂，甚至不需要特意购买，用家里现成的炊具也能完成。不过如果我们想平稳长期的量产，还是简单购置一些标准用具比较省事。

1.育苗盘：芽苗菜的生长需要一个底部有漏洞的平盘，方便多余的水分流出，以及芽苗菜长根。我是在网上买的这种成套的长方形育苗盘。育苗盘也分为单层、双层两种，单层只有漏网方盘这一层，适合放在专门的架子里，种的比较多的时候方便摞起来一起泡种发芽。双层的育苗盘是在漏网盘的下面多了一层接水盘，单独使用特别方便，能够防止浇水后漏水的问题，底层存水也可以减少后期补水的麻烦，可以随意放在家里桌上或窗台水培，适合新手。不想买育苗盘的，用家里洗菜的漏网盆就可以。

2.新闻纸：之所以选择新闻纸，是因为新闻纸的吸水性好，韧性高，既能透水，又能保存一定的水分，并给予芽苗菜生长一定的支撑。当然，这个不想买也有平替，就是家里蒸馒头的豆包布就可以了，也就是纱布。

覆盖着新闻纸

3.喷壶：喷壶就不用多说了吧，芽苗菜其实并不是泡在水里样，而是每天用喷壶喷水保持水分生长，所以喷壶必不可少。这东西如果非要平替，那就是自己拿空矿泉水瓶子扎点小细孔吧。

水培芽苗菜的必备工具其实只有这些，非常简单。如果想进阶一下，稳定的量产，可以买个架子，把所有育苗盘都放进架子里，外面套上保湿的塑料布，就能起到温室大棚的效果，降低对室内环境的要求，这个尤其适合干燥的北方冬天。

我买的带塑料布的架子

新手尝试，可以直接买个小套装，省心练手。

水培方法

1.选种子

常见的芽苗菜一般就是小麦苗、荞麦苗、豌豆苗、黑豆苗、黄豆苗、油葵苗、松柳苗等等，想吃那种就直接买那种豆子就可以了。

这里的经验之谈是要选择质量好的种子，出芽率高，嫩芽也会比较壮实。我最近几年一直买的都是农科院培育的专门芽苗菜种子，出芽率高，成活率高，收成特别好。几盘交替着水培，家里芽苗菜就没有断过，足够给一家四五口人吃的。

2.泡种子

这个就简单了，找一个塑料盆，把种子洗干净泡上一宿基本就可以了。油葵这种葵花籽类带壳的种子外壳太厚，需要泡24小时，香椿这种另外有一层外皮的最好是把外皮先搓掉，大部分豆类、麦类的都是直接泡。

泡种子

3.铺种子

泡好的种子，就可以开始真正的育苗了。在育苗盘的底部铺上一层新闻纸，把种子平铺满，主要种子之间不要互相叠压，最好也不要有明显的空白。叠压不利于后期芽苗的生长，间隙空白太多，芽苗长高以后容易倒。铺满种子以后，用喷壶喷透水，再盖上一层新闻纸，继续喷透水，避光放置就可以了。这个时候，如果种了不止一盘芽苗菜，就可以把几个盘子摞起来，避光效果比较好。不过摞起来也要注意定期通风，尤其是天气比较湿热的时候，一直闷着也会长毛的。

泡好的种子平铺在育苗盘

最开始种子会冒出一个小芽头，变化不大，只要每天保持盘子里湿润，没事就喷喷水，适当通风别长毛就可以了。要想省事就买双层育苗盘，上层带漏网，下层可以存水的。

每天用喷壶喷喷水

4.待苗成长

大约等个2-4天种子出芽，就可以揭去上层覆盖的新闻纸，正常见光了。当然太阳直晒可不行，没一会儿就晒干了。每种植物的出芽时间不太一样，有的很快，比如小麦啥的，2天就能见到小苗，有些比如油葵之类的就会慢一些。

从这时候开始，你就可以开始享受每天看着小苗成长的喜悦了。只要早晚冲一冲菜苗的根部，保持水盆清洁，每天喷喷水，通通风，小小的芽苗就会以肉眼可见的速度长起来了。冬天或是天气比较凉爽的时候，喷水就够了。如果天气比较潮热了，最好是用喷头每天对着根部冲一下。

5.喜悦收获

大多数芽苗是可以多次成长的，不过好吃的当然还是头茬嫩苗，第二茬、第三茬口感并不好。一周多左右吧，芽苗大约就会长到10cm，这时候我们就可以用剪子齐根剪下，别看育苗盘就这么小小的一盘，一次性就可以收获满满一盆，今晚涮火锅的配菜，就是它了！炒个小青菜、拌个凉菜都没问题啊！

各个阶段的芽苗

收获一大盘

味道口感

芽苗菜都是各种豆类、麦类的小苗，口感非常鲜嫩，涮菜、炒菜、做馅都是非常适合的。我觉得味道最好吃的，是油葵、松柳、黑豆、豌豆的芽苗，这几种芽苗清爽多汁，口味清甜。荞麦、香椿都会有它们特有的味道，这个就要看个人喜好了。

豌豆苗

粉色的荞麦苗，红豆长出的“相思苗”

大麦、小麦青草味道比较浓，当作青菜我是觉得有点奇怪，但要把它打成汁，这就是一直火爆的减肥佳品“大麦若叶”啊！

小麦打汁，你说这是不是就是大麦若叶？

吃芽苗菜的好处

在种植的过程中，我们就能发现芽苗菜的种子生长能力极其顽强，整个生长过程只有清水、散射的光线和空气参与，却在短短的10天左右的时间长成了一株株茁壮的小苗。多吃这种生命力顽强的蔬菜，想想也是很有营养健康的。查阅一些资料，也能知道芽苗菜富含各种维生素和微量元素，营养价值很高，时不常吃一些对小孩子成长和成人的健康也是非常不错的。

今晚吃小麦苗炒鸡蛋

综上所述，芽苗菜是一种给水就能活，简单干净，生长周期短，产量高，品类多，口感高的健康营养蔬菜，特别适合家庭种植，自给自足，这最适合你来养了吧？