周末自己做的盐焗花螺，真心的赞！

周末两天休息时间，一天出去吃，一天家里吃，不过出去吃这段，孩子没吃的好，应该说被坑了，我们去的本地很有名气的一个排挡类的饭店，我点了一个干烤海鲜，宁波这边的做法应该就是锅烧热，然后贝类、螺类一起用锅的温度把它们烤熟，这样吃比较原汁原味，味道更佳好吃。一般饭店里面吃，里面会有蟹脚、皮皮虾、虾、螺类、贝类的混合拼盘。然后呢，为啥我必须要说道说道。就是今天这个拼盘里面，螺只有两个，对你没看错，只有两个，还不是那种值钱的花螺，就是那种非常小的，很普通的螺，叫什么名字我不知道。剩下的么，最多的就是花蛤，我们这里很便宜的，一般市场卖五六块一斤，好点的十块、十二也到头了，关键这道菜卖60多。这太坑了。我刚开始就主要吃别的菜了。也没注意到这个情况，后来孩子跟我说了，我觉得被坑了。问服务员，服务员说她们一直这样的，吃一半了总不好意思让人退，给我上了一个非常小的果盘，后来车上孩子跟我说想吃她妈妈之前给他做的花螺，我直接说“爸爸给你也按照他们的做法做”。

然后么。就是去了市场，我买了海螺、花螺、花蛤。花螺和海螺是55一斤，个人觉得价格还是可以的，可能跟着老阿姨去买能更划算一些，不过我还是能接受这个价格的，最后三样花了100块.其中花螺和海螺一共买了90.剩下十块买的花蛤。

因为买的是他们市场里面很干净的那种，就是他们已经把它们吐沙吐的很干净的，所以回来简单冲洗一下，就可以开始做了。

这道菜是没啥技术含量的，准备一个砂锅，干烤用的那种黑色的砂锅就好，这边基本每个人家里都会有。然后准备大粒盐，我是上次买了二十多袋，这回正好拿出来可以用了，开火以后，倒入大粒盐，然后再抓一把胡椒、放两个八角。快速翻炒。要记得哦，别太大火，不然盐巴蹦的到处都是。把花螺均匀的铺在盐上面，能露出来的那部分要朝天放，然后转小火，开始计时，不要时间太长，时间太长。螺肉会烤干，没有水分干巴巴的就不好吃了，我查了别人发的是六分钟，我也大概就是这个时间，手机上面定好时间，到时候直接就可以出锅了！

这个品牌的大粒盐，还是挺好的，颗粒不会特别大，未加碘，粤盐生产的，品牌有保证！

因为是盐焗的，所以会看到里面的场景有些凌乱，哈哈刚刚忘记说了，快出锅之前，沿着锅沿撒一圈料酒。味道噌的一下就上来了！

看甲片，水分还在，烤的恰到好处。

这个花螺也是蛮大的，会比叮咚上面卖的大不少。真的很好吃，而且没有沙子，盛出来两盘，锅里还有，这不比饭店好吃多了啊！主要这道菜没有技术含量！

喜欢自己做菜的可以试试，这种吃法还是挺好吃的，保留了海鲜的鲜味。