人人都可以做，人人都爱吃。炒蛋饭~国货美食

“嘿！蛋炒饭最简单也最困难......”提及蛋炒饭，嘴里不自觉哼出这句歌词，脑海里随之浮现出一份朴实至极但滋味至丰的家常蛋炒饭。颗颗分离且包裹着蛋液的蛋炒饭，让人忍不住咽口水。刚出锅的蛋炒饭是至简的生活碎片，是填满饥饿肠胃、积蓄生活能量的人间美味。今天，我们就来聊一聊最简单的充饥美食——蛋炒饭。

鸡蛋，卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。

米，可健壮筋骨、益肠胃、通血脉、调和五脏。性味归经为性平，味甘，入脾、胃经。

蛋炒饭，是我们生活中常见的一道主食。虽然人们容易被更新奇的菜品所吸引，但每次提及最能慰藉人心的食物，仍是那份冒着热乎气的蛋炒饭。一份美味的蛋炒饭，不干不硬，不油腻也不寡淡。松软莹白的米，粒粒分明，干爽圆满，馥郁芬芳。鸡蛋赋予了米饭更醇香的魅力，蛋液紧紧包裹着米粒，有着嫩香的空气感与生命力。一份美味的蛋炒饭，是米饭与鸡蛋的相互成就。每一口都能吃到蓬松的蛋与香浓的饭。油香足却不浮油，蛋香满却不腥气，小葱点点青绿镶嵌其间，香味扑鼻，颜色清新。蛋炒饭是各路食材的大舞台，想吃什么尽可以大胆往里放，海鲜、肉类、蔬菜、豆制品，只有你想不到的，没有你不能放的。

食谱：一份解馋的蛋炒饭，十来分钟就能出锅。隔夜剩饭或者现蒸米饭都可以，米饭最好硬一点。将黄瓜、火腿、豆干、胡萝卜切丁，葱花切段。准备两颗鸡蛋，在碗内打散。热锅放少量油，放入蛋液进行翻炒（可以炒得老一点），炒熟后盛出备用。锅内放适量油，放入葱花，煸炒出香味，加入之前切好和炒好的食材，进行煸炒，放少量生抽，炒至八成熟后放入米饭继续煸炒，炒至熟透，一道色香味俱全的蛋炒饭就做好了。

吃，是人们可以享受的最高治愈。一顿美食，足以支撑我们悬而未决的人生。忙碌的生活，不断压缩着人们每日就餐的时间，不分昼夜努力工作，常常忘了吃饭或者不按点吃饭已经成了上班族的常态。深夜，拖着疲惫的身躯回到家，顺势瘫在沙发上，放松下来的瞬间，饥饿感席卷而来。挣扎着爬起，打开冰箱，发现仅剩下寥寥无几的食材，不自觉发出叹息......

敷衍生活的人，最后被敷衍的还是自己。就算没有丰富的食材，两颗鸡蛋，一把小葱，一碗隔夜饭，一份再普通不过的“蛋炒饭”，在抚慰人们身心疲惫的同时也给予我们对生活的期待与希望。结束一天劳累的工作，吃上一份蓬松干爽、焦香四溢的蛋炒饭，大概就是幸福的模样吧。

总有人探讨蛋炒饭的标准做法和口感，设定条条框框，仿佛不按照菜谱操作，便做不出正宗的蛋炒饭。但蛋炒饭本就丰俭由人，没有固定模板。可以严谨细致，讲究上得厅堂；也可以简单纯粹，讲究随心所欲。有人爱扬州炒饭集朴素与繁华于一身的独一无二，有人爱橄榄菜炒饭里榄菜的浓郁强势与米饭的平淡质朴之间的绝妙平衡，有人爱福建炒饭勾芡的浓稠顺滑与镬气十足......什么样的蛋炒饭才是好吃的蛋炒饭，也许，就是自己坚持的那一种。

炒一份适合自己口味的蛋炒饭，听着锅里热油滋滋作响，闻着鸡蛋、小葱混合米饭的香味，那景象、那味道，是人生中常见却又难得的惬意之景。选择什么样的美味，以何种方式去生活，主要还在于自己。人生不需分外要求，不必过多约束。自己做的蛋炒饭自己喜欢就好，自己的人生自己书写就好。

蛋炒饭与人生无异，自己品才真切，它用细细咀嚼淡淡的香甜告诉我们，看似平淡无味中也会暗藏惊喜。酸甜苦辣，把日子过得有声有色；简单自然，将生活嚼得有滋有味。尝遍了世间的百味，才能感受到生活最真实的底色。