第一次做饵块，却做成了西北风味

老妈去云南旅游，说那边的饵丝饵块都很好吃，还买了一大堆回来，放了一段时间，主要家里人都不会做，终于昨天找到机会，我自告奋勇想来尝试一下，没想到味道还不错，也没有别人说的发粘粘在一起的情况，老妈也称赞很好吃，不过就是做成了西北风味，改良款哈哈。

云南饵块是云南省的特产。饵块为云南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，饵块系用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。

正宗的饵块精华在于火腿，除了火腿，还可以搭配大葱，韭菜，豌豆尖等蔬菜炒制，可惜我手边没有火腿，就按照自己的理解炒了一下，失去一道最重要的佐料。

饵块提前用清水泡好，炒起来就很容易熟。

配菜我准备了韭菜，洋葱，西红柿，青椒，胡萝卜片。

我准备了肉片，提前腌制好。

还加了两个鸡蛋，先将鸡蛋炒好，再单独下入肉片，两个分别炒好。

之后加入配菜，继续翻炒，配菜就差不多做好了。

我听说饵块特别容易炒到糊在一起，或者炒烂，所以我用大火尽快在短时间内炒熟，出来效果还不错，没有粘在一起，也没有太黏，还是比较分明的。

这碗我自己风格的炒饵块就做好了，味道上肯定和正宗的风格不尽相同，但是也很好吃，其实风味有点像我们西北这边的炒饼，或者炒米线的做法，只不过把主食换成了饵块。等下次有火腿了，再试试正宗的做法。

黔甲贞品云南特产饵块新鲜饵块饵块粑粑烧饵块手工饵块玉米耳块【玉米饵块】1个【2斤装】29.9元京东去购买

得益于现在发达的物流和便捷的网上购物，各地的美食无论是干货还是冰鲜都可以吃到，我也买过不少云南的松茸，鸡枞菌什么的，味道都很不错，有机会可以试试饵丝的做法。