浅谈咖啡豆怎么选，产地知识与选豆建议

在日常生活中，不论是学生党、上班族，还是高级白领、明星们，经常会手捧一杯咖啡，咖啡的香气独特，滋味浓郁，能够被人们所喜爱也是自有道理，不仅能解渴，还可以带给味蕾不一样的体验。

入坑咖啡的小伙伴们肯定想知道有什么咖啡豆适合自己？每个咖啡产地的咖啡豆都有它独特的味道，非洲咖啡果酸明显、亚洲咖啡草本香料为主，而美洲咖啡则更多是平衡感佳，坚果以及可可更为突出。

世界著名的咖啡产地：

1.巴西是世界最大的咖啡生产国，世界三分之一的咖啡都产自巴西，它最主要的咖啡品种是阿拉比卡（Arabica）。长期以来，巴西一直位居世界第一咖啡生产国之宝座。巴西咖啡多数都带着适度的酸性，其甘、苦、醇三味属中性，浓度适中，口味滑爽而特殊，被誉为咖啡之中坚，经常用于拼配豆。

2.印度尼西亚的咖啡生产始于殖民时代，主要的咖啡品种是阿拉比卡和中粒咖啡。印度尼西亚的阿拉比卡咖啡豆是世界上最优质的咖啡豆之一。印度尼西亚是亚洲咖啡最大的产区了，生产咖啡豆的区域主要在爪哇、苏门答腊、苏拉威西。印尼知名度最高的咖啡豆一种是被大家熟知的曼特宁，另一种是更出名的猫屎咖啡。

3.哥伦比亚是世界第四大咖啡生产国，它生产的咖啡味道比较温和，带有完美的风味特征，质量无以伦比。哥伦比亚咖啡散发这淡淡而优雅的香味，不像巴西咖啡那么浓烈，不像非洲的咖啡豆一样带着酸意，而是像黑巧克力般的甜感余韵，不愧是被誉为“咖啡绅士”。

4.当人们提到埃塞俄比亚咖啡豆的时候，都会想到埃塞咖啡豆的独特风味，而这个东非国家大约15%的人口靠咖啡产业为生，埃塞人的咖啡文化氛围非常浓厚，并且非常爱喝咖啡，喝掉的咖啡约占自己国家所产的一半。

5.肯尼亚位于非洲东部，与咖啡发源地埃塞俄比亚接壤。肯尼亚是到了临近20世纪才引入咖啡，期间咖啡几乎是绕了地球一整圈，才又回到了非洲。不过，据前街了解到，虽然肯尼亚咖啡发展较晚，但是现在肯尼亚精品咖啡如今享誉世界。

6.正宗牙买加蓝山咖啡豆冲煮出来的风味非常具有特色，干净度非常高而且明亮，优秀的醇厚度，酸甜苦完美搭配，让牙买加蓝山咖啡闻名世界。牙买加正宗的蓝山咖啡只种植在蓝山山脉，而且海拔高度在1000-1700米之间的咖啡豆才能称为正宗蓝山咖啡豆。前街上架的蓝山一号咖啡就是来自于此。一开始蓝山产区就只种植铁皮卡品种，蓝山咖啡的品种就是铁皮卡，但是近年，牙买加著名的克里夫顿农场开始创新，种植了鼎鼎大名的瑰夏品种。所以，大家看见来自于蓝山产区的瑰夏咖啡时，不要惊讶，这是真的牙买加蓝山瑰夏咖啡。

新手选豆建议：

1.怕酸选深度烘焙或者中深度烘焙的咖啡豆。

常见的意式、法式或者曼特宁拼配豆就是这种，坚果、黑巧调性为主，油脂丰富，醇厚度好，低酸偏苦，适合大部分人的口味，价格实惠。

2.中度烘焙酸、苦味均衡，没有深烘那么苦，也没浅烘那么酸。

价格和意式豆相差不大，常见焦糖、莓果、红茶、酒香。价格亲民，酸苦适中的味道挺受大众欢迎。

3.喜酸可选浅烘焙、中浅烘焙咖啡豆。

多酸少苦，有丰富的风味表现，水果香、花香、酒香常见，常有“香气炸弹”的称号。明亮的酸，甜感好，价格比意式拼配豆要贵，受众相对少一些。要注意的是浅烘焙的咖啡豆最好是手冲，家用意式机、法压壶、摩卡壶等器具不合适。

4.对风味有更高要求可选优质产区的单一原产地豆。

价格贵，风味更好。但价格太高的原产地豆不推荐买，真假难辨，被坑的机会很大。

5.关于养豆。

国内品牌的咖啡豆很多是下单后现烘，收货后一般要养豆。具体养豆时间要结合当地气温、咖啡豆的烘焙度，最保险就是直接问客服。

6.关于代磨。

自己磨最好，实在嫌麻烦才让店铺代磨。

咖啡豆个人推荐

1.M2MCoffee味道最浓郁的casanova意式拼配

M2M复刻意大利意式阿拉比卡精品咖啡豆美式浓缩拼配可磨粉500g99.9元天猫精选去购买

极深烘焙，坚果、奶油香，油脂丰富，苦味明显，酸度很低不怎么感觉到酸，醇厚度好，味道很浓郁，加奶后甜感不错，适合重口味意式爱好者。

2.ColinPlus-1900柯林意式咖啡豆浓缩拼配咖啡美式咖啡粉意式豆

ColinPlus-1900柯林意式咖啡豆浓缩拼配咖啡美式咖啡粉意式豆深烘68元天猫精选去购买

1900意式拼配豆，有中深和深度烘焙度两种。中深烘焙酸度低，苦味适中，巧克力、莓果香气，油脂丰富，苦后回甘不错；深烘焙这款烤坚果香气浓，几乎无酸，重苦回甘。做奶咖选中深烘焙更好喝。

3.豆叔意式浓缩香浓精品咖啡豆

豆叔意式浓缩香浓精品咖啡豆温森特的向日葵深烘手冲咖啡粉500g68.8元天猫精选去购买

温森特的向日葵，香料、黑巧克力、烤坚果，深度烘焙，苦味明显酸度很低几乎无酸，回甘不错，醇厚饱满，烤坚果和奶油香气，油脂丰富，口感细腻，入口丝滑。

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