冬天，我家常做这面食，揉一揉煎一煎，比包子馒头都简单

天冷了，大清早起床做早餐，也觉得是一件很困难的事了，既想做点好吃的，又不想做太复杂的，因此，今天这道糯米面做的面食分享给你们，冬天懒省事的时候，我家经常做，可以变着花样吃，简单省事，揉一揉煎一煎就可以，比包子馒头都简单。

说到糯米粉，之前跟大家分享过南瓜糯米饼，红糖苹果糯米饼，糯米蛋糕，粘豆包等等，普通面粉做的面食需要发酵、需要烫面或者长时间的醒面才能做出松软的口感，而糯米粉就不一样了，总的来说，糯米粉做出来的点心都是糯叽叽的口感，软糯有嚼劲。

今天这道糯米面食，我添加了一些蜜红豆，做出来就像糍粑一样的口感，外面一层酥脆，里面软糯香甜，面团揉好就能煎，大人孩子都爱吃。

【蜜豆糍粑】

主要食材：糯米粉200克，开水105克，白糖10克，蜜红豆2勺，桂花酱适量，食用油适量

【具体做法】

1、准备200克面粉，加入一些白糖，加入105克滚开的热水，快速搅拌均匀，建议用开水来和面，这样面团的延展性更好，做出来的口感更加软糯，不容易开裂。

2、加入两大勺蜜豆，揉成一个偏软的、不粘手的糯米面团，盖上保鲜膜。蜜豆的做法前面有分享过，将红豆浸泡一夜，加清水加冰糖小火煮熟，盛出放凉后淋上一些蜂蜜拌匀，冷冻保存，吃多少拿多少。

3、将揉好的面团分成10等份，每一个都搓成长条，形状不是固定，想做成什么样子都可以。

4、电饼铛或者不粘锅倒入少许食用油，放入蜜豆面团，用小火煎，面团与面团之间留一些空隙，煎的过程会膨胀，想吃酥脆口感的可以多放油，想吃松软口感的可以不放油或者少放油。

5、煎至底部定型，翻面继续煎，将每个面都煎至熟透，熟透的蜜豆糍粑会微微膨胀，按压边缘不粘手，不凹陷。

煎好的蜜豆糍粑可以直接吃，可以淋上红糖浆，也可以像我这样淋上一勺桂花酱，味道超级香，软糯软糯，加上蜜豆的香甜，强烈建议大家试一试。

【小贴士】

1、每个人用的糯米粉的吸水性不一样，所以揉面的时候，开水可以少量多次地加入，搅拌成没有干面粉的状态再揉面。

2、整个过程，做好的糯米面团都要用保鲜膜包住锁住水分，以免散失水分会开裂。

3、全程小火煎，大火煎很容易造成外面熟了里面还是生的，新手的话也可以按扁煎，这样能缩短时间。

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