国庆在家做几个小菜招呼朋友。

平常聚餐不知道做什么菜的朋友，今天分享8道家常菜，荤素搭配，营养均匀，既下酒又下饭，做法都很简单，厨房小白也能轻松上手。

丝瓜鸡蛋汤：去皮的丝瓜切成滚刀块，加一勺盐和适量清水浸泡十分钟，这才是丝瓜不发黑的关键。

油热下四个鸡蛋，煎至八面金黄，再切成小块。

2、2、再把丝瓜炒至断生，放姜丝，毛豆和煎好的鸡蛋大火煮五分钟调味加盐，再来点虾皮和枸杞，搅拌均匀，煮一分钟即可。

二、凉拌茄子：1、茄子切成段，上锅蒸15分钟，晾凉后撕成小块，碗中放蒜末、小米辣、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖搅拌均匀。

2、淋在茄子上，再来点香菜，将它拌均匀即可，酸辣开胃，低卡又解腻，怎么吃都吃不够。

 00:59提到 三、糖醋排骨1、排骨不用焯水，只需要加一勺盐和面粉清洗，然后下锅煸炒至金黄后加冰糖，再放葱、姜、八角、一大碗热水调味，放盐、胡椒粉、盖盖小火焖30分钟。2、再淋上一勺陈醋，大火收汤汁即可。四、清蒸鲈鱼：1、鲈鱼两面打花刀，调一大碗姜葱盐水，放鲈鱼浸泡十分钟，这一步能把鱼腥味去掉，鱼肉也会变得更加鲜嫩。2、锅中油热放洋葱丝、葱段、姜丝炒香，接着倒入一碗水、半碗蒸鱼豉油、少许白糖提鲜，这就是饭店都在用的蒸鱼汁，锅中水开再放入鲈鱼蒸六分钟，蒸鱼的汤汁先倒出来备用，接着淋上蒸鱼汁，放葱花，浇上热油激发出香味即可开吃。

五、土豆炖牛肉：首先清水中加一勺盐化开，然后把牛肉放入淡盐水中浸泡20分钟，泡过淡盐水的牛肉会变得很软，而且更容易熟，还可以把腥味主要来源的血水给泡出来。

2、牛肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮开撇去浮沫，锅中油热下牛肉煸炒至表面焦黄。

加葱、姜、八角、香叶、干辣椒、几粒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，加半瓶啤酒，再加入煮肉的原汤，小火慢炖50分钟，放入土豆、胡萝卜继续炖15分钟，大火收浓汤汁就可以出锅了。

六、醋溜白菜1、大白菜用刀拍一下，这样能更好的入味，锅中油烧热姜、蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味，放葱、先下入白菜根大火翻炒至断生。

2、再加鸡精、白糖，少许生抽、适量陈醋，再下入白菜叶炒软，炒至入味，再来一把葱段就可以出锅了。

七、灯笼土豆：1、去皮的土豆从中间切成两半，底部垫上筷子，再给它切成薄片，然后加一勺盐，倒入清水浸泡20分钟，放入淀粉都裹上淀粉，再准备一段火腿肠放中间用牙签固定。

2、油温五成热下锅炸，炸至金黄就可以捞出，锅中少许油放一袋糖醋汁熬至粘稠浇在土豆上。

一道好看又好吃的灯笼土豆就做好了，碗里打入五个母鸡蛋。

1、一勺盐，少许白醋可以去腥增香，蛋液充分打散才会蓬松，尖椒先拍匀再斜刀切成丝，放尖椒丝加少许盐，开大火炒至断生，鸡蛋液均匀淋到尖椒上，开中小火慢煎，煎至两面金黄成熟，尖椒鸡蛋这样做非常入味好吃。