烧咸肉菜饭就用皇中皇五花咸肉，200g烧一顿正好

节假日去婆婆家，婆婆送我许多蓬蒿菜。我总觉得蓬蒿菜有一种独特的味道，单独炒出来时，我并不太喜欢那种味道。然而，当蓬蒿菜被用来做咸肉菜饭时，我却对其爱不释手。这种奇妙的转变让我百思不得其解，但有一点可以肯定，蓬蒿菜烧出来的菜饭，那真是香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

这次买的是皇中皇五花咸肉，是金华的特色美食，采用传统工艺制作，肥瘦相间，肥而不腻，瘦肉香咸带甜，肉质紧实，香味浓郁。它色泽鲜艳，红白分明，皮晶莹而肉似玫瑰红，入口既有咸肉的咸香，又有鲜肉的鲜嫩。无论是蒸、煮、炒，还是做腌笃鲜、咸肉菜饭，都非常美味。

说起做咸肉菜饭，其实步骤并不复杂。首先，像平时煮饭一样，用电饭锅煮上一锅米!饭!>。接着，准备咸肉、蓬蒿菜和胡萝卜。将这些食材清洗干净，咸肉切成小块，胡萝卜切成丁，而蓬蒿菜则无需过多处理，只需把下面老的一段去除即可。

然后，在锅里倒入适量的油，油量可以稍微多一些。等油热后，先将咸肉块放入锅中翻炒。看着咸肉在锅中逐渐变色，散发出诱人的香味，便可以加入蓬蒿菜和胡萝卜丁，继续翻炒。翻炒几下后，将锅中的菜连同汤汁一起倒入电饭锅中，让菜和米饭充分融合。

当电饭锅的煮饭程序结束后，打开锅盖，一股浓郁的香气瞬间弥漫开来。此时，加入少量的盐，用铲刀来回不停地搅拌，直到菜均匀地分布在米粒上。尝尝味道，如果觉得咸淡不够，可以根据个人口味再适量加盐调整。

这样煮出来的咸肉菜饭，米饭粒粒分明，咸肉的鲜香、蓬蒿菜的清香和胡萝卜的甜香交织在一起，口感丰富，味道美妙。

我吃了一碗，觉得意犹未尽，又盛了第二碗，直到肚子吃得饱饱的，才心满意足地放下碗筷。蓬蒿菜在咸肉菜饭中的独特魅力，让我对它刮目相看，也让我更加珍惜婆婆的这份心意。