清炖羊排(附烩面做法)

2025-02-04 17:26:47 6点赞 6收藏 16评论

现在就是想吃啥买啥,吃!及时行乐!吃到肚子里不会亏!昨天想吃烩面,今天就买了羊排炖羊汤,这个刀削面其实跟烩面没啥差别!

清炖羊排(附烩面做法)

清炖羊排(附烩面做法)

材料:羊排1块,白萝卜和胡萝卜各1根、豆腐皮1张,大葱1根、姜1块、洋葱半个、芫荽两三根;花椒、桂皮、八角、小茴香、香叶若干,白胡椒几粒或胡椒粉,黄酒些许。

清炖羊排(附烩面做法)

做法:1.把冻的羊排化开,泡去血水;冲洗好的整个羊排投入冷水中煮开并煮5~8分钟左右,这时把羊排捞出来放凉,拿尖刀顺着骨头的方向剔开,基本很好剔的,碰到骨头连接处的筋膜就用剪刀剪开,撕下来的肉切成块,骨头不管它不用剔下来。

清炖羊排(附烩面做法)

2.把骨和肉放到炖锅或电锅里面,倒上没过肉的开水,做烩面的话多放一点水。开始放香料,分干和鲜两种,鲜的就是葱、姜、洋葱,白萝卜和胡萝卜的边角料、芫荽的根和硬梗;干料就是常用的花椒那些,反正有啥放啥,量别太多,缺几样也没必要再买,倒上黄酒和胡椒粉。

清炖羊排(附烩面做法)

3.灶和电饭锅煮1.5个小时,高压锅25~30分钟左右,因为筋膜比较多,要炖久一点。

清炖羊排(附烩面做法)

4.打开锅盖,放盐,然后把两种萝卜块和豆腐皮丝放进去,可以稍放点白糖吊鲜,再煮15分钟左右

清炖羊排(附烩面做法)

5. 尝一下咸淡酌情放盐,装盆,撒上芫荽和葱花即可。做烩面的话另一边把刀削面煮好摆入大碗中,舀入羊汤、肉和菜,撒上芫荽和葱花,最后滴一点香油。

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  • 羊排有哪些营养价值吗?

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    羊排含有较高的蛋白质,是人体必需的营养素之一。蛋白质是身体细胞、组织和器官的重要组成部分,对于维持身体正常运作、促进生长发育、修复组织等方面都起着重要作用。

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    与猪肉和牛肉相比,羊排的脂肪含量相对较低,特别是饱和脂肪酸的含量较少。这使得羊排成为了一种相对健康的肉类选择,对于关注脂肪摄入量的消费者来说是一个不错的选择。

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  • 有推荐的羊肉做法吗?

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    红焖羊肉:
    选用上好的羊腿肉,加入香料慢火焖制,肉质酥烂,味道浓郁,是滋补的佳品。

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    孜然羊肉:
    以孜然调味,羊肉外焦里嫩,香气扑鼻,是一道非常受欢迎的家常菜。

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  • 我爱吃这个

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  • 羊肉怎么做好吃啊?

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    手抓羊肉:
    传统的少数民族美食,羊肉煮得恰到好处,蘸上特制调料,口感鲜美,风味独特。

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    羊肉煲:
    羊肉煲是一道营养丰富、温暖身体的美味。它以羊肉为主料,搭配白萝卜和各种调料,营养丰富,滋补效果出众。

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