春节回娘家，娘家人准备了12个菜款待女婿，看看河南菜行吗？

大年初二，是中国传统民俗中的“迎婿日”，这一天已经出嫁的姑娘，要带着女婿、儿女带上红包和礼物一起回娘家，给娘家人拜年。娘家人也要准备一桌丰盛的饭菜，热情的迎接姑爷和女儿，和女婿拉拉家常，说些好话，希望女儿家的日子过的和和美美，顺顺利利。

今年也不例外，带着孩子和妻子一起来到娘家后，一大桌丰盛的菜肴已经做好了，就等姑爷入席了，虽然都是河南的家常菜，但也能看出来老两口用心了，12个菜至少要准备一上午的时间，对于六七十岁的妻子父母来说，真的不容易，非常感谢，看看这些菜怎么样吧。

一、红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是河南的特色菜，鲤鱼是中原腹地百姓家最常吃的鱼，因为以前黄河产鲤鱼，量还不小，可惜现在的鲤鱼都是鱼塘养殖的，和以前黄河鲤鱼的味道要差远了，但河南还是最擅长烹饪鲤鱼的地区之一。红烧鲤鱼先炸后炖，鱼肉入味，软烂酥香，很是好吃。

二、熬土鸡

春节吃土鸡也是媳妇娘家人的一个习惯，每年快到了春节期间，都会到相似的农家预定几只养殖的土鸡，这种鸡养了差不多一年，风味浓郁，比市场上卖的速成鸡要好吃太多，经常长时间的熬煮，咬一口口齿留香。

三、干炸带鱼

带鱼还是得买舟山的，肉细腻比较香，进口的带鱼虽然个头比较大，肉比较厚，但吃起来不香，干炸带鱼炸的比较随意，但味道不错。

四、蒜苔炒肉

娘家的保留菜品，每次都会炒这个菜，其实蒜苔和肉丝真的是绝配，菜下饭，汤汁也下饭，吃起来也清爽，应该算是家常菜里的常青树了。

五、卤牛肉

媳妇娘家的卤牛肉和经常吃的不同，是一种老式的做法，牛肉要在清水中浸泡2天以上，泡的牛肉中没有任何血残留，颜色发白以后才会开始；卤制，牛肉酥烂不会塞牙，也很容入味，吃的时候搭配一些酱料。

六、广式腊肠

河南过去是不吃腊肉、腊肠的，也没人会做，现在已经是冬季的标配了，每个菜市场都有好几家做腊味的，不管你是要广式、川味、五香的都可以做，但没人会做烟熏得，估计是嫌麻烦或者没条件吧，我最爱吃得还是广式略带甜味的。

七、玉兰片炒鱿鱼

这也是河南宴席上的一道老菜，历史悠久，玉兰片其实也是竹笋，但要用冬笋和春笋晒干加工后才能制作好，味道还是有些区别的。用来炒水发的鱿鱼是极佳的，尤其是这道菜的汤汁，用大馒头蘸着吃，味道绝了。

八、红烧排骨

排骨这种食材，怎么做都好吃，我吃到的这也是一种老做法，先把排骨简单炒一下，在加水和调味料长时间炖煮，最后收汁做成，香软好吃，百吃不厌。

——老井说——

菜品拍的不全，吃到一半才想起来拍照，没展示出来最佳的状态，其实味道都很好，知道我爱吃米，每年来都要蒸上一大锅米饭（河南其实是没这个习惯的，来客人吃饺子、面条、馒头），老两口会做的菜不多，但熟能生巧，这些经常做的菜都很可口，祝愿天下的父母都身体健康，笑口常开。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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