鲜牛奶和常温奶的区别

鲜牛奶跟常温奶的区别？鲜奶指的不是直接饮用刚挤出的牛奶，而是经过巴氏杀菌法（巴氏消毒的方法的温度为63-85℃，巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65度，持续30分钟。这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率达97.3%-99.9%，经过灭菌后残留的只是少部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等细菌，不用担心这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌是对人不仅无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。）加工而成的牛奶。它通过72℃－85℃左右的低温杀菌方式，能够在杀灭牛奶中有害菌群的同时维持牛奶中的有益细菌，将牛奶的营养成分最大程度地保全下来，并且完好地保存了营养物质和纯正的口感。

常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)生产加工而成，并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135~150摄氏度下加热2~3秒，并迅速回落至室温。瞬间 从而将牛奶中的有害菌全部杀死。能够最大限度地保护牛奶的营养和口味。