最近尝过的老友酱和辣椒酱

最近尝过的老友酱和辣椒酱

又是一段各种尝的时间，先是试了四种能买到的老友酱，分别是双孖井酱油婆买的散装老友酱，铁鸟老友酱、友春和复记的老友酱。总结还不如我自己炒的老友酱香。

散装的那款用完了，没拍照，酸笋是打得比较碎的，我觉得味道很一般，这会没有记忆点了。

铁鸟老友酱，明显酸味以酸梅为主，加有糖，豆豉味和蒜味辣味都比较弱，不够香，感觉是一款需要再加料的酱。

复记这款，50克，料比较少，汁水多，很酸，酱汁比较深，鲜味主要靠添加剂。

友春，更像是一个简单的配料包，蒜香，豆豉、酸笋的量是够的，能不能做出好吃的老友粉，这个就要靠各自厨艺了。

辣椒酱，分别买了虎邦牛肉辣酱，闷墩兄弟的脆哨油辣椒、紫金椒酱。还有潮汕迎春楼的沙茶酱。

虎邦牛肉辣酱，一打开，就闻到了添加剂的味道。工业化生产，不可避免的吧。加了食用香精和提鲜增鲜的5`呈味核苷酸二钠以及其他添加剂。辣椒加黄豆酱加牛肉，蒜，味道还可以吧，是那种吃完辣嘴巴的辣椒酱，牛肉碎丁很小，没什么香味吧，反正没感觉在吃牛肉[笑哭R]。

脆哨油辣椒，闻着第一下觉得有香味的，但随后有种油腻感。脆哨都是肥肉，粗辣椒面口感倒是还不错，香脆的，但是多吃几口就觉得很腻。

紫金椒酱，第一口就觉得很难吃，又咸又难吃的那种。蒜味很重，蒜是小块状的，吃在嘴巴里沙沙的颗粒状感觉，但是又不知道那是什么东西。丢了没吃。

迎春楼沙茶酱，有点甜，有海鲜的鲜味，花生的香味，香甜香甜的那种口感。还行吧，拿来做配料的。

因为好奇鲜味宝是什么玩意和味道，就买了一包，打开冲鼻而来的就是一股很熟悉的所谓骨汤味道，就很多粉店，饭店会用来调汤的那个味，太上头了。以后还是少喝外面的快手汤吧