面对健康化浪潮与成本压力，糖果巧克力市场正经历严峻挑战。本文基于详实数据，深入剖析类目现状，并探索低糖健康、功能功效与IP食玩三大突围方向能否成为行业增长的新引擎。
智能速览
糖果巧克力品类销售额连续两年同比下滑，市场整体承压。
巧克力市场集中度高，CR3集团份额超70%，糖果市场则更为分散。
IP食玩与健康概念产品成为提升单价的关键，其定价远超传统产品。
可可豆成本上涨推高巧克力均价，而糖果均价则呈现下行趋势。
精华内容
在消费升级与渠道变革的双重夹击下，传统糖巧品牌如何寻找新的增长点？数据揭示了哪些结构性变化与潜在机会？
市场整体承压
糖果与巧克力市场正面临增长困境。数据显示，2024至2025年，两个品类的销售额同比增速均为负，其中巧克力同比下滑约7%，而糖果的下滑幅度则超过10%，压力更为显著。
从品类占比看，巧克力在休闲零食中占比约9%，是糖果（约4%）的两倍有余，但巧克力占比在2025年略有下降。价格方面，受可可豆等原材料成本上涨影响，巧克力每百克均价呈上升趋势；而糖果则陷入价格下行通道，其均价同比明显下滑。
区域表现也呈现差异，巧克力在华东、华北等地区占比较高，而糖果在西南地区份额领先，但七个地区的糖果占比在2025年均出现同比下滑。
品牌格局分化
巧克力与糖果的品牌格局呈现两极分化。巧克力市场高度集中，CR3集团市场份额合计超过70%，且在2025年有进一步提升的趋势。玛氏集团占据半壁江山，明治集团则凭借超过15%的销售额同比增速成为增长亮点。
相比之下，糖果市场极为分散，CR10集团市场份额合计仅40%左右，且无明显提升。玛氏虽以超8%的份额位居第一，但不凡帝范梅勒、旺旺等集团同样面临销售额下滑的压力。值得注意的是，在糖果TOP10集团中，主打IP食玩的品牌已占据半数席位，成为一股不可忽视的力量。
产品转型方向
为应对市场压力，品牌正从产品端寻求突破，主要方向为健康化与高附加值化。
健康化趋势体现在无糖和益生菌糖果的SKU数量持续增长，反映了品牌对健康诉求的迎合。然而，这些概念产品的市场占比并未稳定提升，表明消费者接受度仍在培育中。同时，部分压片糖果通过暗示功效实现超高溢价，但其合规性存在风险。
高附加值化则以IP食玩为代表。这类产品通过结合IP与玩具，将糖果每百克均价推高至50元甚至更高，远超传统糖果。这种模式成功吸引了儿童及特定人群，实现了产品溢价的飞跃。
品类内部演变
在巧克力品类内部，产品结构也在发生变化。牛奶巧克力是绝对的主流，占比超30%且持续增长。黑巧克力与白巧克力份额紧随其后，价格稳定。坚果巧克力则表现出明显的季节性，在冬季及节庆期间占比较高。
一个值得关注的趋势是，麦丽素这类复古产品的市场份额和SKU数量都在收缩，显示出其吸引力正在减弱。相反，2025年下半年，多个巧克力产品类型的SKU数量出现大幅增长，或与原材料成本回落、厂商信心恢复有关，预示着新一轮的产品竞争即将展开。
传统糖巧市场的衰退已成定局，但其情绪价值与礼品属性使其不可替代。无论是拥抱健康概念还是玩转IP跨界，提升产品附加值是破局关键。未来，品牌们如何真正抓住消费者的心？
