大锑煲里沉淀的40年

这是一个很大的铝锅，来自粤北韶关花坪煤矿。我们是客家人，有做豆腐的传统，管铝锅叫锑煲，是煮豆浆的生产工具。

这个大锑煲一次能煮四五十斤豆浆，豆浆煮好了点卤，然后压豆腐。我很喜欢喝豆浆吃豆花，不过小时候吃点卤的豆花，没现在甜点店的豆花好吃。

小时候这锅就一直在。长年累月的使用，锅边的刻字磨掉了一半，依稀认出是葵树牌，生产企业是广东新会司前五金二厂，成立于1984年，现在似乎还在经营。

锅盖上配的提手和锅耳上的把手看起来像是电木做的，而非现在常见的塑料。

提手上布满了烟熏的痕迹，还缺了肉。

当年国有企业的产品，没有偷工减料的概念，用料厚实，工艺也一点不含糊，锅把手上的铆钉用了几十年，没有一点松动。

这个锅的不寻常在于，它的锅底是后补的。看锅的侧面有模具拉伸的痕迹，说明是整体拉伸成型的，跟普通的铝锅没什么两样。

当年矿上工资不高，女人又没什么工作机会，改善生活水平唯有自己做腐竹和豆腐挣些外快。九几年的时候，烧蜂窝煤炉不小心锅底给烧穿了。恰巧一位游走营生的安徽补锅匠路过，花了二三十块钱把底换了。

这个锅里的豆浆一煮就30年，供出了两个大学生。到后来，已经不需要卖豆腐和腐竹了，这铝锅就歇下来了，在那独一无二的锅底上，铺满了回忆。

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