元旦前后，这肉再贵也要吃，一周2次，阳气和气血从头补到脚,排除一身寒!

元旦前后，气温骤降，正是进补最佳时。

元旦到，羊肉俏，此时，一盘热气腾腾、香气四溢的烤羊排，便是孩子们对冬日的期盼！

羊肉性温味甘，自古便是冬令滋补的佳选。羊肉能温中暖下，驱散五脏六腑的寒气，更能益气补虚，强壮筋骨，为身体积蓄应对严寒的能量。尤其对于冬天常感手脚冰凉、畏寒乏力、气血不足的人们来说，适时吃些羊肉，能从根源上带来温暖与活力！

而烤制，则是激发羊肉醇香与滋补之力的绝佳方式。

高温快速锁住肉汁，成就外皮焦香酥脆、内里鲜嫩多汁的丰腴口感。孜然与辣椒的辛香，不仅去腥增味，更能辅助羊肉行气活血，让暖意随香气通达全身。

这金黄油亮的烤羊排，不仅是舌尖的盛宴，更是一道为身体“充电升温”的养生佳肴。

在一年中最需要阳气潜藏、补充能量的冬至时节，与家人好友共享这份扎实的温暖。

让羊肉的温补之力，化作抵御寒冬的底气，吃出满面红光，吃出通体舒泰，迎接下一个春暖花开。

烤羊排

食材：羊排四根 料酒5、6勺 烧烤料两三勺 辣椒粉两三勺

做法：

烤羊排对羊排的品质要求比较膏，最优选择是来自内蒙古、甘肃等地的羔羊肋排或乳羔羊排，要求肉质鲜嫩、脂肪洁白均匀、无异味且弹性良好。 这类羊排最适合高温烤制，能实现外皮酥脆、内里多汁的理想效果。

新鲜羊排呈淡粉色或鲜红色，发灰、发黄则可能不新鲜。

用葱姜料酒、生抽、盐，腌制2小时以上。

腌制好拿出来，均匀地涂抹上烧烤粉，能吃辣的撒一点辣椒面

空气炸锅里面垫上油纸，将处理好的羊排摆在上面。用220度烤20分钟，中间要翻面一次，

中途翻面的时候将油纸去掉，羊排烤出来更干爽，最后几分钟注意查看上色情况，羊排表面变得焦黄就可以了，别烤过了。再次撒上烧烤料，出锅。太香了！

小贴士：

腌制时间建议至少2小时，若时间允许可冷藏腌制4小时以上或过夜，风味更佳。

使用盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、蒜末、生抽、料酒、蜂蜜等基础调料即可，也可加入姜片、洋葱、芹菜等蔬菜去腥增香。

羊排洗净后要用厨房纸吸干水分，便于调料附着；可在表面划几刀，帮助入味。

如果用烤箱的话，因为时间比较长，初期可用锡纸包裹烤制，锁住水分；后期打开锡纸让表面变焦香。