贾国龙今晚回应西贝问题，真相大白

贾国龙公开信剖析：西贝“关店”实为结构性焕新

今晚，贾国龙发布内部公开信并接受专访，首次系统回应西贝近期密集调整。信中传递的核心信息是：这不是危机应对，而是主动的“战略性焕新”。

直面争议：关店是为优化模型

贾国龙坦言，关闭约30%门店是“艰难但必要的选择”，这些门店多为早期为快速占领市场而开设的传统商场店与低效社区店，在当下成本结构下已难以健康运营。他强调，这不是收缩，而是“将资源重新配置到更代表未来的模型”——包括主打高品质体验的“超级中央厨房店”与灵活的小型社区专门店。

战略升级：从“餐饮连锁”到“餐饮科技系统”

他首次提出“西贝二次创业”的核心是系统性能力重构。信中披露，西贝正斥资升级供应链数字化系统，并试点“小店合伙人”模式，将部分门店转化为员工创业平台。同时，公司将强化预制菜与零售业务，构建“堂食+零售+线上”的复合增长模型。

行业信号：餐饮业进入“精耕时代”

贾国龙的回应揭示了中国餐饮业的关键转折：规模化扩张时代结束，价值深挖时代开启。西贝的“壮士断腕”实则是为后续发展卸下包袱，其转型路径预示着头部餐企未来竞争将聚焦于供应链效率、组织活力与多场景渗透能力。

此次坦诚沟通，不仅稳定了内部军心，也为行业提供了面对结构性挑战时的转型范本——真正的战略不是永远增长，而是在变革中率先重塑自身。