一口暖食：大葱炒牛肉的家常做法

大葱炒牛肉

食材：

牛肉（建议选用里脊或牛柳）300克，大葱一根，青椒两个，红尖椒两个，姜蒜末一点点，生抽两勺，料酒一勺，淀粉一勺，盐和食用油按需加。

牛肉切成薄片，用点料酒、生抽和淀粉拌一拌，静置腌上 15 分钟；大葱、青红椒切成小段。

锅里倒点油，把姜末和蒜末炒香，牛肉下锅快火一炒，肉色变了就先盛出来。

锅里还留着点油，把大葱、青红椒扔进去爆炒，等香味出来了，把牛肉倒回锅里撒点盐，翻几下炒匀了，就能盛出来装盘啦。

酸菜炒肚条

食材备好：

主材料：猪肚、酸菜

配料：姜片、蒜头、红辣椒

调味料：生抽、料酒、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油、清水

制作步骤：

先把猪肚洗干净，焯水后放进锅里，加点姜片和料酒，煮个大约1小时，熟了之后捞出来切成粗条。

把酸菜切成宽条，蒜头切成片，红辣椒也斩成片，放一旁等着用。

锅里倒点油，等油烧热了，把蒜片扔进去，小火慢慢炒个10秒。接着把酸菜和肚条一块倒进锅里，颠两下翻炒个一分钟，随后倒入小半碗开水，盖上锅盖闷个两分钟就行了。

水差不多收得差不多了，把红辣椒扔进去，再来两勺生抽、点点盐和鸡精，开大火猛炒几下，就可以起锅了。