智能牛排机是什么新物种？披着电饼铛的外衣，干着星级西厨的工作

创作立场声明：自购纯分享，牛排机和普通电饼铛究竟有什么区别？

前言：

牛排作为比较健康的食材，很受年轻人的欢迎，不仅是因为牛排好吃，我觉得快节奏的现代生活也是其受欢迎的原因之一。煎烤类的西餐原材料和调料准备简单，更容易快速出品，就很适合都市人忙碌的生活节奏。

但牛排本身制作起来其实也有一定的门槛，对于厨房苦手来说，一不小心就容易失败，当然所谓的失败不是说不能吃，是指熟度的把握上比较难控制，过老肉质就会柴，高温煎烤的时候也容易把表面烤糊。

今天海绵就来评测一款厨房小家电：悠智牛排机，本来是抱着买一个智能AI电饼铛的想法入手的，没想到做出来的牛排还不错，分享给各位：

外观&设计：

原色纸箱包装没什么记忆点，但保护还是很稳妥的，包装这里简单带过，我知道大家也没兴趣。

除了牛排机之外，包装内还有不锈钢和硅胶材质的食物夹，以及清洁布，另外还附赠了一瓶海盐黑胡椒调料：

整机外观是白色搭配少量香槟色点缀，白色的部分是类似钢琴烤漆的材质，看起来挺有质感：

前面中间位置一块TFT交互彩屏，两侧共有三个操作键：

左侧是上方是开始/暂停键，下方是结束键/返回键，右侧是功能旋钮以及确认键：

从侧面可以看到，牛排机的下方是抬高设计的，方便散热，整机看起来有一定的厚度：

上方把手设计很宽大，提拉感舒适：

打开之后可以看到上下悬浮的加热盘设计，所谓悬浮加热盘就是两盘之间留有一定的空间，并不是直接压合的，方便烹饪不同厚度的食材。

上下烤盘均为不沾设计，同时可以看到有条纹导油槽设计，食物也更不容易黏连：

不仅是烤盘里面，上下连接处也采用了不粘材质，这点设计还挺人性化，即便使用中不小心沾到了酱汁等等，也很容易方便清洁：

左侧的广角摄像头是这款牛排机的亮点，能AI智能识别多种食材，然后自动设定运行的温度和时间，实操中用起来还是很方便的，一键启动对于厨房小白来说应该是不错的帮手。

电源线和开关都在机器的侧后方：

接通电源后，打开开关键，机器即可开机并点亮中间屏幕,可以看到中间的TFT彩色液晶屏尺寸为2.4寸，清晰度和亮度在明亮的自然光下也没有问题 。

根据说明书提示下载专属APP之后，再添加产品，连接网络，几步就能完成机器的联网：

之后我们在APP中就可以操控机器的运行了：

屏幕并非点触式的，需要通过旁边的旋钮来操控，实际使用中，我觉得直接在机器上操作其实挺方便的，用起来并不麻烦，如果没有特殊需求，感觉也没有必要特地打开手机用APP来操作。

不过联网的意义还是有的，因为会不定期更新能识别的食材种类和数量，也就是机器会变得越来越智能，同时APP上也能查看一些适用于机器的菜谱。

使用体验：

既然是牛排机，先来一道牛排试试：

牛排1：

普通西冷牛排一块，用厨房纸巾吸干表面水分：

先将牛排机预热，旋钮选择预热功能，调整目标温度，点击确认即可：

预热的时间，我们可以给牛排来一点胡椒盐，对于牛排来说，这就是经典调味：

我顺便测了下烤盘的温度，预热一会温度就升高到了190℃，还是在开盖的情况下测的，因为高温对于牛排来说是关键，看来机器在温度的部分没有虚标。

预热完成后，机器会发出提示音，这时候我们就可以放入牛排了，点击智能烤之后机器就自动识别出了牛排：

接着可以对牛排的熟度进行设定，3,5,7分熟都能选择，我选择了7分熟：

我按照个人的喜好又加了一小片黄油和迷迭香：

启动之后合盖，我们只需要等待倒计时完成就OK了：

时间到了之后，机器会发出提示音，牛排到点了记得不要闷，要尽快开盖转移，否则熟度就会上升了，制作好的牛排看起来还挺诱人的：

移动到盘子上静置几分钟，待肉汁回流：

之后切开就能顺利享用了，虽然没有用铸铁锅做出来的表层那么焦香，但口感也还不错，表层也不是那种水水的感觉，说明牛排机的温度还挺高：

用完之后清理起来也很简单，用清洁布或者厨房纸巾将烤盘上残留的油脂等擦掉即可：

牛排2

因为这款牛排机有针对牛排的高级烹饪功能，可以选择不同部位和级别来精细化烹饪。所以我又用了一块M5的西冷来试试看：

同样吸干表面水分，这次我还用蒜头擦拭下了牛排的表面，之后同样撒上胡椒盐，以及用迷迭香增香，因为M5的油脂分布更加均匀和丰富，就没有另外加黄油：

记得先预热，智能识别牛排后，设置好牛排部位和等级就可以开始烤制了：

同样选了7分熟，静等牛排机完成就好：

完成后第一时间开盖，装盘静置：

切开后牛排内部呈现些许的粉红色，肉质看起来很诱人：

这时候可以再用牛排机做一点配菜（切配可以在烤牛排的时候完成），我放了点芦笋，蘑菇，几颗蒜头，然后加了点黄油：

用手动烤模式，时间设置两分钟，合上盖子2分钟就能搞定：

装盘上桌~蔬菜表面也可以简单地撒一点胡椒盐，简单健康：

再搭配一份土豆泥，一顿美味的正餐就完成了~

总体来说，牛排机对于牛排的烹饪处理比我想象中要好不少，虽然比不过吃肉高手用铸铁锅自己煎的，但用牛排机不会糊，不溅油，熟度的把控也不用自己拿捏，且几分钟就能快速做出一份西式正餐，对于普通人来说用起来还是挺方便的，尤其适合厨房小白。

我们继续来看看牛排机还能做些什么？

烤虾：

虾的做法多种多样，比起煮虾，烤虾的虾味更浓郁，口感更香，比起煎虾，烤虾不用放油，又更健康，我们用牛排机在操作下烤虾，看看效果如何。

把虾子排列到牛排机的烤盘上，开背剪头去尾的处理根据自己的习惯即可：

直接开启智能识别，AI就辨别出了是虾，然后给出了200度，十分钟左右的烹饪时间：

启动合盖，等待烤虾完成：

因为没有用任何调味料，趁这个时间可以做一个蘸料：

蒸鱼豉油为基底，加入一点糖，一点麻油，加一点点纯水搅拌均匀，再撒上些许葱花即可，蘸虾绝了~

烤制过程中，虾壳烤制后那种特殊的甲壳类香气满屋飘香，时间一到忍不住第一时间开盖了。红彤彤的大虾看着很有食欲。

可以看到虾壳呈现比较干脆的状态，这也是烤虾味道浓郁的原因之一：

摆盘上桌，烤虾又香又略带嚼劲，不沾调料能吃到虾原本的甘甜味，蘸了调料后鲜味一下就被激发出来了，美味！

来看下烤虾完成后的烤盘，还是留下了不少残留物，因为没有加油，干涸后看起来似乎挺难清理的：

我尝试用蘸水后的清洁布擦了几下，没想到也是很好清除，可以参考动图：

三文鱼排：

最近不太敢吃生三文鱼片，只能烤点鱼排来解解馋了，三文鱼排解冻后，吸去表面的多余水分。简单撒上胡椒盐来调味，撒完之后可以用手抹一下，让味道进到鱼肉里面，当然腌制一会也是可以的：

放到烤盘上，因为三文鱼本身就有比较丰富的油脂，所以烤盘上也不用抹油，直接放上就行：

我选择了手动烤模式，200度，大约5分钟的时间就可以了，主要看三文鱼排的厚度，如果比较薄的，可以酌情减少时间，

烤制完成后的三文鱼香气非常诱人，表面的条状烤痕，看着就让人很有食欲：

烤盘上会有点残留的鱼油，不要擦去，我直接烤了两根手指萝卜，时间一分三十秒就可以了，萝卜搭配三文鱼排颜色很好看，再来点柠檬汁调味即可：

鱼肉表面有烤制的香气，内部多汁柔软，又是快速又健康的一餐：

除了正餐之外，牛排机用来做早餐其实也是一把好手：

手抓饼/葱油饼

现在速冻的手抓饼很多，直接早上来一块，快手早餐非常方便。但如果自己用平底锅煎的话，人不能离开，要一直翻面，还要掌握火候，不能烧焦。

用牛排机的话就很简单了，直接放上饼，智能识别出手抓饼，然后启动合上盖子就可以去忙别的事情了，整个操作也就半分钟的时间：

六分钟后饼就完成了，烤制得相当不错，顺便说一下，下图是葱油饼，所以没有手抓饼那种纹路：

取出饼之后直接在牛排机里打上一个鸡蛋，要嫩一点的话一分半钟就可以，要老一点的话可以2分钟：

鸡蛋与葱油饼的组合，百吃不厌：

鸡蛋上撒点胡椒盐，搭配一杯牛奶或者咖啡，再来点水果，一份美味的营养早餐就完成了，关键是快速简单。

三明治：

如果你偏爱西式早餐，也可以用牛排机来做三明治，材料按自己喜欢准备，我一般用的是培根，鸡蛋和芝士片，再加一点颗粒口感的花生酱：

处理顺序上可以先煎烤培根，牛排机也能自动识别，2分30秒就能完成：

培根烤完的状态刚刚好，不会太干，比较柔软的状态很适合做三明治：

再用烤培根剩下的油脂煎鸡蛋：

馅料就都准备好了：

把内馅层层叠加，加上芝士片，当然这一步可以自己发挥，比如加一点生菜，番茄片啊，或者酸黄瓜，腌橄榄之类的，只要自己喜欢就好。另外一片面包抹上一点花生酱然后盖上：

牛排机会自动识别出吐司，烤制时间是3分30秒：

开盖后的吐司状态可以说是刚刚好，表层有点焦脆，内里保持柔软：

看看这切面，还有爆浆的芝士片，是不是隔着屏幕就能闻到香味了，即时牛排机又是三明治机，感觉实用性又增加了~

做早餐的话可以切成两片三角的，如果要带去上班，也方便包个保鲜膜套个保鲜袋之类的。如果三明治是用来做零食，或者下午茶这种的，可以切四块或者六块。

切小块的时候记得先插上牙签固定内陷，这样切起来更方便~吃起来也比较卫生~

总结：

总体来说，牛排机的使用体验还是可圈可点的，我原本预期可能和普通电饼铛没有什么差别，但实际的使用感受确实要高出了不少。尤其是可联网的AI智能识别，让食材的处理更加的精细化，不用自己设置温度和烤制时间，时间一到直接开盖就能享用。

在牛排的处理上非常适合普通家庭和新手操作，悬浮烤盘两面同煎同烤，无需自己翻面，熟度上也由AI来把控，不用担心会烤糊或者过老。

其他的应用方面文中也罗列了，早餐或者正餐都有不错的表现，作为多功能厨房小家电来说我觉得还挺好，也不怎么占地方。

比起市面上的其他品牌牛排机，智能识别和TFT彩屏让操控更加直观和简便，使用上的优势比较明显，千元的原价我觉得有点高，但618期间不到500的活动价格还挺值得入手的。

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