食客：中了这款空气炸锅的“毒”！轻松搞定7款下酒菜，口感直呼“惊艳”！

空气炸锅，作为一款近几年蹿红的家电，简直是肥宅福音，空气炸锅非常容易操作，不需要浪费什么精力，而且用空气炸锅做出来的食物，热量明显会更低。

据统计，一份油炸薯条的热量高达201.21大卡/100g，而用空气炸锅制作的薯条，其热量仅有102.04大卡/100g，热量将近低了一半。

数据来源：薄荷健康

除了薯条，空气炸锅炸鸡腿的热量也比油炸鸡腿的热量要低许多，相同分量的炸鸡腿，空气炸锅炸制的要比传统油锅炸制的要低20大卡。

数据来源：薄荷健康

不光热量低，空气炸锅和传统油炸锅相比，还有以下几个优点：

1、少油烟：据统计，油烟中含有300多种有害物质，其DNP（硝基多环芳香精）至少是室外的188倍，油炸锅有时候就算开了油烟机，屋里都会有很大的油烟味，而空气炸锅产生的油烟很少。

2、省油：喜欢吃炸制食物的朋友，每年光买油就花不少钱。每年买油的钱买一个空气炸锅也绰绰有余了。

3、省精力：传统炸锅在炸食物的时候，要一直在旁边守着，时刻关注火候，害怕一不小心就炸糊了。但是空气炸锅就不需要，定好时、定好温度就可以了，非常简单方便。

4、干净卫生：传统的油炸锅很容易溅得到处都是，油点儿粘在墙上、燃气灶上，很难清理，但是空气炸锅不仅不会弄脏厨房，而且清理的时候也很容易。

作为一个烹饪爱好者来说，以上空气炸锅的每一个优点都很吸引我！像油烟少、省精力、易清洁这几个，经常做饭的朋友应该会有同感！

小编用的是VeSync旗下的COSORI空气炸锅，说实话小编首先注意到的是容量。有一些空气炸锅容量小，辛苦半天炸出来的食物就一点，一会儿就吃没了，一家人根本就不够吃，更别说家里如果来客人，吃起来不过瘾。

外观很时尚，曾获德国红点设计奖（世界三大设计奖项之一）

这个空气炸锅是5.5L的大容量，一次可以炸十几个翅根，够一大家人吃个尽兴。另外，有些朋友担心空气炸锅制作的食物受热不均匀，比如食物的外壳熟了，但里面还是生的，很容易翻车，这款COSORI空气炸锅采用360度循环加热，食物受热很均匀，成色也很好。

超大食蓝

再结合Oil—Free滤油系统，将食物本身的油脂炸出来，使食物外酥里嫩的同时，少油不腻，口感更好（小编在家试了一天，不吹不黑，亲测确实是这样的，受热均匀，好吃不腻）。

其次就是省心，听朋友说，空气炸锅用的时候要翻面，不然食物会夹生，但是这一款空气炸锅，我发誓不用翻面就炸得很好、食物颜色金黄诱人，小编直接定好时间，然后就玩游戏去了，玩完一局游戏，空气炸锅里的食物正好炸好，一点都不需要多费心，可以省出大量做饭的时间去做更多有趣、有意义的事。

COSORI空气炸锅的益处，欧美国家更先体验到。据统计，2018年，美国的空气炸锅消费市场份额达到了51.32%，超过其余市场的消费总和。而COSORI所属的Vesync公司，在美国亚马逊平台上的小家电销售额位列第三，在空气炸锅类别中排名第二，COSORI就是Vesync旗下的三大核心品牌之一，主要生产厨房电器，这款炸锅就在北美市场卖得特别好，小编就看看它为什么这么受欢迎。

酷暑难耐，很多朋友喜欢夏天的时候喝冰啤酒、冰镇气泡水，但是苦于天气热，不想下厨房做饭，今天小编就用这款COSORI空气炸锅，教大家做几款简单好吃的空气炸锅下酒菜，轻松搞定，亲测好吃，配一杯气泡水，味道绝了！

今天要制作的空气炸锅下酒菜如下：

• 椒麻小酥肉

• 香酥鸡翅

• 红糖糍粑

• 干炸鱿鱼花

• 炸蔬菜拼盘

• 炸薯条

• 彩虹虾片

1、椒麻小酥肉

建议温度&时间：200°C、10分钟

定妆照

小酥肉可以自己在家做，也可以直接买半成品，半成品酥肉一袋也就十几块钱，而且半成品卫生方便，小编就是自己直接买的半成品，椒麻口味的，一盘美味的小酥肉，用这款空气炸锅十分钟就搞定。

注意：半成品食材很多都需要冷冻保存，在制作前要首先解冻，不然影响最终口感。

上锅前

炸制后

口感评测：因为是直接上空气炸锅炸的，小编以为会干，结果“大失所望”，一点也不干，炸出来的酥肉表皮酥脆，肉质很嫩，还有独特的椒麻口味，下酒菜扛把子。

2、香酥鸡翅

建议温度&时间：200°C、16分钟

炸鸡翅几乎是空气炸锅美食中必推荐的一道，小编也用这款空气炸锅试试，鸡翅是小编去农贸市场买的，很新鲜，先用冷水泡20分钟，之后用厨房纸擦干水分，正反面各斜切三刀，用料酒、生抽、蚝油、五香粉、白胡椒、姜片、蒜片腌制半个小时。之后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，就可以上锅炸了。

裹好粉之后（面包糠裹得有点随心所欲）

炸好后

口感评测：鸡翅因为腌过，所以肉很嫩，外壳酥脆，鸡翅本身就有油，所以不需要再放油。鸡翅皮上的油都被炸出来了，所以吃起来酥脆不腻，比油炸的鸡翅口感好很多，热量也低。

3、红糖糍粑

建议温度&时间：190°C、10分钟

红糖糍粑也可以从网上买半成品，以前小编为了省油，用平底锅煎过糍粑，但是要一直注意火候、翻面，比较费劲，用空气炸锅直接放锅上炸就完了，而且像图中一样，炸得很均匀。

上锅前

炸制后

刚出锅

淋上红糖（也可以加豆粉，不过豆粉会有点干）

外酥里嫩，里面还是糯叽叽的

口感测评：用空气炸锅炸得时候，出风口还能闻见糍粑糯米的清香，炸出来的糍粑外壳非常酥脆，里面清香软糯，蘸上红糖香甜可口。

4、干炸鱿鱼花

建议温度&时间：200°C、8分钟

这款空气炸锅有海鲜模式，做干炸鱿鱼花的时候可以开启海鲜模式直接炸，也可以自己设置一个时间和温度，小编是自己设置的，鱿鱼花其实不需要炸太久，8-10分钟就可以。

鱿鱼花在腌制之前，先用料酒、盐、胡椒粉腌制一下，腌制20分钟左右即可，之后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，就可以上锅炸了。

先腌制鱿鱼花

裹粉

炸制前

炸制后

口感评测：干炸鱿鱼花全程没有放一滴油，鱿鱼和鸡翅不一样，自身也没有油，但是吃起来也是外酥里嫩，鱿鱼花的受热很均匀，有鱿鱼的海鲜味和咸香味，非常好吃。（白色的是面包糠，虽然发白但是香酥薄脆，不像油炸的那么腻，也不影响口感）

5、蔬菜拼盘

建议温度&时间：205°C、16分钟

蔬菜中的水分多，在设置时间的时候要长一些，切的时候尽可能薄一些，这样不仅节省时间，而且口感会更好。这次小编选了大蒜、茄子、胡萝卜、黄瓜，其实可以炸得蔬菜还有很多，像是蘑菇、玉米、南瓜、土豆都很合适。

上锅前

炸制后

口感评测：用空气炸锅炸得大蒜真的太好吃了！没有了蒜的辛辣味，而且软糯清甜，非常好吃，茄子软嫩，黄瓜和胡萝卜脱水以后变得有点清甜，因为水分比较多，炸16分钟以后还是比较脆的。这么满满一大锅不仅营养丰富，而且管饱，蘸上油醋汁口感更好，正在减肥的朋友一定要是试试！

6、炸薯条

建议温度&时间：200°C、8分钟

这款空气炸锅也有炸薯条模式，也可以自己设置，口感都挺不错。用空气炸锅制作薯条的时候，先讲土豆长条在热水中焯一分钟，土豆条变成类似透明状，之后撒一勺玉米淀粉、一小勺盐、少量的食用油，搅拌均匀之后就可以上锅炸制了。

炸制后的薯条

口感评测：这款空气炸锅制作的薯条受热比较均匀，而且相当智能，炸出来的薯条和外面买的差不多，口感很好，外面香酥，里面软糯。有的朋友喜欢吃脆一些的薯条，可以将薯条切得更大一些。

7、彩虹虾片

建议温度&时间：200°C、5分钟

这道彩虹虾片放在最后，是用来压轴的，用这款空气炸锅做的虾片，真的太香了！刚炸出来的虾片又脆又香，一口一个根本停不下来，而且还便宜。虾片想做的好吃有两个秘诀，一个是空气炸锅炸得时间不要太长，5分钟左右就行，然后是表面稍微放一点油（一盖就行），这样炸出来的虾片会更香。

炸制前刷一点油（看着有挺多，其实就放了一点点）

炸制后的虾片

口感评测：这款空气炸锅炸得虾片称得上“YYDS”！非常好吃，小编喝着冰镇气泡水，这么一盘虾片很快就吃完了，刚炸出来的下篇又香又脆，有虾的鲜香，配啤酒、配苏打水真的是夏日享受！

没有对比就没有伤害，这是小编用烤箱烤的虾片，上面有的已经糊了，下面的还没有熟，对比惨烈！

因为小编经常做饭，如果有的朋友平时不会做饭，这款空气炸锅也可以满足众多厨房小白的需求，因为如前文所说，它有各种模式可以选择。

炸整鸡模式

空气炸锅左右各有6个图标，分别代表各个预设模式，比如它会有牛排、薯条、海鲜、烤串、炸鸡（整只鸡、整只乳鸽都行）、鸡翅、时蔬、吐司、蛋挞等等，只需要把食材准备好，直接放到空气炸锅里炸就行了。

除了这几个模式，再给大家总结几个使用空气炸锅不翻车的技巧：

1、提前5分钟预热，和使用家常的锅一样，提前预热会让食物的口感更好。使用180度预热5分钟即可。

2、刷油或喷油雾，会让食物的口感更好，在这款空气炸锅的“厨师建议”一册中会提到，小编自己也有体会，有人形容空气炸锅是一个装了大型吹风机的烤箱，利用高速热风循环技术，迅速带走食物表层的水分，使食物变熟，如果在食物表层刷一点油，会让食物的内里更嫩，外层酥脆，口感更好。

3、炸之前用酱汁腌一下，炸出来的食物口感会更嫩。

4、冷冻的食物要最好是等到解冻之后再上锅炸，节省时间，外酥里嫩。

5、炸一些薄的食物，比如虾片、薯片、薯条时间千万不能太长，不然会炸糊。

食蓝材质

炸完之后也非常好清洗，食蓝材质很好，像不粘锅那种，因为炸完鸡翅之后，食蓝里会有一些油，用水一冲，洗碗布一擦就干净了。

内附 用户手册、食谱、厨师建议等等，非常贴心，如果有朋友平时不会做饭，可以参照食谱和厨师建议，图文解说，一看就懂！

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