让你「心中有数」，抓住美味一刻丨美的烤肉探针体验

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作为一名吃货，每到周末总想煮点好吃的犒劳一下工自己。刚好最近开水家的牛排都在搞特价，100 块不到就有 250g 的原切西冷 × 4 片，打工人用来过过肉瘾性价比还挺高的。趁着周末我立刻安排上了，这还要啥自行车呢，周末煎起来！

说起煎牛排，我个人比较喜欢 7 成熟的口感，粉红鲜嫩的肉质光看就让人食指大动，一口咬下去后出来的醇厚肉汁更是让人上头。不过想要煎出完美熟度的牛排，温度、时间等条件因素的控制都不能少。

尤其是作为租房一族，在设备有限的条件下各方面都比较难控制，我家里用的是电磁炉，温度和受热分布都不太好。幸好这次有这款「美的烤肉探针」来助阵，相信能更容易做出鲜嫩多汁的牛排！

讲真，这种温度探针在国内使用普及情况可能真的不太高。更多的是作为传统大型蒸烤炉里的配件出现，但是租房一族或是住小户型的朋友基本都没有空间可以用上这类大型蒸烤炉。

不过温度探针在做各种蒸、烤、焖料理时是非常实用的：各种鸡鸭鹅插上去就可以即时探测食物中心温度，避免出现外部完美、但内部肉质不熟的情况；又或者控制达到最理想的肉质状态，避免肉质过烂从而实现更好的口感。

美的这款烤肉探针就相当于是把这项实用功能从传统大型蒸烤箱中「剥离」出来了：体积比较小巧，即插即测，无论是煎牛排，还是做烤鸡，都可以避免上述各种「温度翻车意外」。接下来我就要用用它，看能不能轻松做出一份 7 成熟牛排。

事前准备什么的就不多说了，把西冷自然解冻到室温后开煎啦！加油，烧热至起烟，立刻放入牛排。

油的话，我没有用上黄油，而是加了花生油。讲真，用黄油煎会抢去牛肉原本的肉味，吃起来感觉也挺齁的。至于橄榄油、菜籽油就不用说了，都是辣鸡。虽然西冷油脂不多，但是一旦把自带的牛油煎出来后和花生油混在一起后会香到你怀疑人生，但是吃起来的时候又不至于掩盖牛肉自身的香味。

一般来说，如果锅够热，在几秒钟内牛排表面就会有「美拉德反应」，呈现美妙的金黄色。然后就可以立即翻面，让另一面也充分煎热。

虽然这块西冷肉也就只有 2cm 也不算厚，尽管两面都显得是「熟」了，但是肉的内芯情况我是无法知道的。

以往只能靠掐时间估计，所以过熟或夹生的翻车时刻也没少。不过这次我有温度探针就不怕翻车了哈哈。

这里要先跑个题，因为在用美的这款烤肉探针前得先设置好：手机上先下一个「美的美居 APP」，然后连接方式就比较简单了，在保证探针足够电量的前提下，以及手机开启了蓝牙和定位功能，在 APP 上一搜就可以完成配对了。

牛排在完成两面煎后，就可以切到小火，然后把探针插在肉中，此时就可以很直观地看到内部温度的变化，非常方便。

如果是料理小白也不用担心，在 APP 下方也针对不同肉类料理，提供了智能菜单可供参考。比如我想要的 7 成熟，系统显示推荐是 65°C；另外还可以设置自定义温度，帮你随时监测最美味的一刻。

由于我这份西冷的厚度只有 2cm ，所以探针只能选「最肉」的位置插入才比较好操作。不过如果是 3、4 cm 以上的厚牛排、肉排，又或者是肉质较厚的鸡胸肉等食物，那温度探针就非常好用了。

在牛排 67°C 左右出锅后，就着余热和剩下牛油我又煎了个蛋，再配上一杯冰乌龙茶，这就是周末的完美午餐！

切开牛肉看看吧，虽然稍微偏熟了一点，但仍然是漂亮的玫瑰色，肉汁也很丰富，赛高！(๑•̀ㅂ•́)و✧

我们煮食时常说要控制好火候，其实也就是为了让食物到达完美的口感状态。为此不少人都有在烤鸡、焖肉时反复用筷子戳或用刀切去确认食物的熟度的经历，不得不说这还挺麻烦的。

这款美的烤肉探针就解决了这个难题，不管你要做牛肉鸡肉还是猪肉，食物温度都可以通过手机即时显示，让你做到「心中有数」，精准把握最美味的一刻。

（当然，在出锅时机上还是需要一些摸索的，比如我这次其实稍微过熟了）

最后值得一提的是，美的美居这个模块化的 APP 界面给人的观感非常简洁清爽，每个连接的设备都会对应一个小模块，管理起来非常方便，算是一次不错的 IoT 智能家居体验吧！