中年女人，别舍不得花钱，5种蔬菜该吃就吃，营养美味拥有好气色

俗话说“爱美是女人的天性”，但很多女人到了中年，追求的不再是如何更精致地打扮自己，而是将所有的精力放在了家庭生活上。以至于有的时候，让人觉得生活过得有些太过节俭。

节俭持家的确是好的生活习惯，但生活也是讲究质量的。别因为人到中年，整天只想着节俭，而失去了生活应有的质量，特别是在家庭饮食方面。建议女人，到了中年生活别太节俭，5种蔬菜该吃就吃，别总心疼钱。

一、山药

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【民国美龄粥】

食材：铁棍山药200克、糯米50克、大米30克、豆浆800毫升、枸杞、黄冰糖各少许

1、大米和糯米需要提前浸泡4个小时以上。山药洗净后刮掉外皮，切成段后放入蒸锅蒸熟。蒸好的山药取出，趁热压成细腻的山药泥。

2、泡好的糯米、大米捞出放入砂锅或者不锈钢锅内，倒入豆浆，大火煮开后转小火煮30分钟左右至米粒软烂。在熬煮的过程中，由于豆浆本身比较浓稠，容易粘锅底和溢出来，所以期间要不时地搅拌。

3、待米粒开花后放入山药泥和黄冰糖，小火煮至冰糖融化，大约需要5分钟左右的时间，出锅前用枸杞作为点缀。

二、西蓝花

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【时蔬虾仁汤】

食材：西兰花、鸡蛋、蟹味菇、虾仁、料酒、胡椒粉、盐、食用油

1、西蓝花剪成小朵放入容器中，加半勺盐和一勺面粉，倒入清水抓拌1分钟至面粉溶解，然后放在一旁浸泡10分钟左右。

2、虾仁放入碗中，加料酒和胡椒粉拌匀，腌制5分钟去除腥味。蟹味菇切掉根部，清洗干净后控干水分备用。

3、摊1个鸡蛋饼，切成小块。锅内加水烧沸，倒入西蓝花焯水1分钟捞出，然后过凉水。

4、砂锅或者不锈钢锅内放一点油，先倒入蟹味菇炒出多余水分且变软，然后加一碗清水，大火烧开，放入西蓝花煮成自己喜欢的软硬度，最后放虾仁和鸡蛋碎等虾仁变色熟透后开始调味，放一点盐和味精就可以了。

三、西红柿

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【西红柿鸡蛋汤】

食材：西红柿300克、鸡蛋2个、葱花和香菜各5克、高汤（浓汤宝）、盐、鸡精、花生油

1、锅中放入清水烧开，将西红柿顶部改成十字花刀，放入沸水中烫一下去皮，之后切成小丁备用。

2、鸡蛋磕入碗中搅散；再切点葱花和香菜末。

3、锅中放入适量花生油，起锅爆香葱花，放入西红柿丁炒出汁水，加入高汤，放入少许盐和鸡精调味。

4、最后沿着锅边淋入蛋液，出锅前撒入香菜末即可。

四、莲藕

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【杂粮桂花糖藕】

食材：莲藕2节、糯米150克、黑米50克、冰糖30克、红糖50克、大枣4个、红曲粉3克、清水、桂花、蜂蜜

1、糯米和黑米淘洗干净，倒入清水浸泡2小时以上，之后捞出控干水分备用。

2、莲藕去皮洗净，在四分之一处切开，切得稍微多一些，一定要把所有的莲藕孔露出来，这样比较容易塞米。

3、将糯米和黑米塞入莲藕孔内，塞满后再把切下来的那四分之一放在上面盖住，用牙签在周围固定住。

4、将莲藕放入高压锅内，放上冰糖、红糖、大枣、红曲粉，再倒入浸没莲藕的清水，搅拌一下，盖上盖子压1小时左右直到莲藕软糯。

5、压好的莲藕放入冰箱冷藏浸泡一晚上让汤汁完全渗入进莲藕内部会更入味。浸泡好的莲藕切成薄片，撒上干桂花和蜂蜜就可以了。

五、空心菜

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【炝拌空心菜】

食材：空心菜、小香葱、大蒜、干辣椒、生姜、花椒、生抽、白糖、盐

1、空心菜择洗干净切成段，放入沸水中焯水1分钟，之后捞出过凉水，控干水分备用。

2、小香葱切末、大蒜拍扁切末、生姜和干辣椒切丝。

3、碗中依次放入生抽、白糖搅拌均匀。起锅烧油，油温5成热放入蒜末、葱末、姜丝、干辣椒丝和少量花椒炸出香味后关火。

4、等油温降下来后倒进生抽白糖的碗中。

5、最后将空心菜攥干装盘，淋上制作好的调料汁拌匀即可享用美味！

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