热爱学习，从一箱荔枝开始的荔枝品种研究

1.前言

前几天，一位广东的“靓仔”朋友给我寄了一箱荔枝：

△△走的顺丰冷链，快到他告诉我给我寄了荔枝前，我就已经收到了。

△△时代进步带来的一个很大的便利就是，杨贵妃再没有必要依靠将近1700公里的驿站飞骑，而是通过冷链就可以吃到“没有色变”的新鲜荔枝。

本着万物皆可测的原则，本文就让我们来看看这箱荔枝，哈哈哈哈哈...

2.我的荔枝

△△其实本来一箱不仅这一点的，我就砸吧砸吧嘴，和小伙伴一起直接吃到见底了，真实践行“日啖荔枝三百颗”。我寻思这不能够啊，我这还没拍照呢，赶紧虎口夺食，先拍个素材。

△△我替“喜欢计数”的小伙伴数了一下，还剩下87颗，我有没有很贴心？

△△白居易在《荔枝图序》中说，“（荔枝）若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变......”我以前也在广东呆过，自然也知道荔枝的原色，像我这箱荔枝，确实原色无疑了，可谓鲜艳。

△△随附的细枝和树叶都还是色泽饱满，没有出现干枯。

△△从色泽上看，我的这一箱荔枝的表皮颜色不是很一致，有较浅的斑驳黄红，也有较深的玫红色。难道并不属于同一个品种？这引起了我的好奇......

▽▽我喊来了作为“苦力”的小伙伴给我剥荔枝：

△△先是这颗斑驳黄红色的荔枝，皮会被剥成一瓣一瓣，有点脆的感觉，但表皮倒也不会说很干。

△△玫红色的荔枝，剥皮容易很多，皮要绵柔一些。不过两种不同表皮颜色的荔枝，表皮都不厚，只要打开了缺口，剥皮过程总体难度不大，而且也不会损伤果肉。

△△“犹抱琵琶半遮面”的带壳新剥荔枝。

△△我再小心地撕开果肉，发现果肉厚实，果核很小，所以吃起来就很爽口，毕竟谁都不想一颗荔枝半颗果核吧？

△△这箱荔枝的总体口感都不错，凝结的状态不至于干柴，也不会软烂。果肉厚、结实度适中而在牙口间尽显多汁本色，甜度高，不酸涩，但也不会产生令人抗拒的甜腻感。

△△果肉在挤压下，丰富的水分含量，小伙伴们都能感受到哈？为了让你们对荔枝果肉的水分含量形成直观感受，浪费了一颗荔枝，吃货表示心疼......

好了，吃了吃了，展示也展示完了，本文到此结束...才怪！说好的学习荔枝品种呢？说实话，我也是吃完这箱荔枝觉得口感不错，才产生了学习荔枝品种知识的兴趣（其实就是想知道我吃的这是什么品种，回头好再买）。

下面就进入我的学习环节了。

3.荔枝的品种

荔枝品种繁多，仅在中国就有约200个品种，世界各国又有几十个品种。但会有一些主要的栽培品种，包括三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十三种。

当然，品种虽多，但有的品种我们可能一般比较难吃到，比如挂绿，产于广州增城，挂绿荔枝母树剩下只有三棵，所结得的荔枝果实，多半用于拍卖，最高一粒更是拍出55万天价！此外，一些口感特别好的品种，比如糯米糍，栽种难度比较高，所以也会比较贵。

我们来具体看看常见的一些品种：

3.1 妃子笑

妃子笑的得名相信不用过多介绍，即杜牧的《过华清宫》“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。

△△妃子笑盛产于厦门、广东、四川等地区，果皮青红，有时候果皮就是红一块绿一块，所以比较容易识别。妃子笑颗粒比较大，果肉像白蜡一般，口感脆爽清甜（不要以为果皮绿就不甜哦~），果核小。

3.2 黑叶

△△黑叶，因叶色浓绿近黑，故称黑叶。黑叶产量较高，所以售价也会比较低。黑叶果皮一般呈深红色，皮薄，果肉坚实爽脆，甘甜多汁，果核一般较大。

3.3 仙进奉

△△仙进奉属于晚熟品种，成熟时节为7月上中旬，果实偏扁心形和心形，果皮颜色鲜红，皮厚，韧性强；果粒较大，果肉厚，色泽偏蜡黄，有蜜香味，味甜。

3.4 糯米糍

△△糯米糍，得名在于它的果实软糯厚实香甜，有如糯米糍粑一般。糯米糍，果肉厚而多汁，味道很甜，果皮薄，表面裂片无峰尖，果核小，有的甚至无核。糯米糍有“荔枝之王”之称。

3.5 白蜡

△△白蜡，6月上中旬成熟上市，主产地为广东茂名高州、电白等县市，广东湛江，广西、海南等地区也有种植记录。成熟的白蜡果皮鲜红，龟裂片凸起，其中平夹有少数小龟裂片，裂片峰多为钝，只有部分裂片峰为锐尖，裂纹明显，缝合线也明显。果肉细腻多汁，呈白蜡色，但口感一般，果核较大。

3.6 桂味

△△桂味，因其含有桂花香味而得名，成熟时节为7月上旬。桂味果壳呈浅红色，薄脆，果肉呈黄白色，柔软饱满，味很甜，果核小。桂味因果质佳而享有盛名，主要栽种区域为广东、广西，尤以广州院萝岗桂味最为知名，位居“荔枝三杰”之一。

3.7 白糖罂

△△白糖罂较为早熟，成熟季为5月下旬，是广东省最优良的早熟品种。白糖罂果粒呈歪心形或短歪心形，中等大，果肉呈乳白色，爽脆味甜，果核较小，主产区为广东茂名高州、电白等地。

3.8 玉荷包

△△玉荷包是广东省阳江市阳西县的特色荔枝品种。玉荷包的果实为心型，果皮红，果肉呈乳白半透明，肉厚，口感脆甜且带有木叶香。

3.9 怀枝

△△传说古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝抱入怀中，而得名“怀枝”。怀枝是有名的迟熟品种之一，果粒近似圆球形或为圆球形，中等大小，果皮暗红色。果肉软滑多汁，味甜，果核饱满较大。

市面上常见的9个品种的荔枝，上面已经简单罗列了一下，那我的这箱荔枝，属于哪个品种呢？我们接着看。

4.我的荔枝是啥品种？

△△这是上面罗列的9种荔枝的果核大小，其中怀枝、白蜡、黑叶和玉荷包的果核较大。

△△而我的荔枝果核不是很大，所以排除怀枝、白蜡、黑叶和玉荷包四个品种，备选项剩下妃子笑、白糖罂、桂味、仙进奉和糯米糍。

△△我的荔枝颜色偏黄红或深红，而妃子笑果皮一般是青多红少，所以排除妃子笑，剩下白糖罂、桂味、仙进奉和糯米糍。

△△白糖罂是早熟品种，成熟季为5月下旬，错开了我收到这箱荔枝的时间。此外，白糖罂的主产区为茂名，而我这箱荔枝来自广州增城，所以排除白糖罂，备选品种剩下仙进奉、桂味和糯米糍。而我在吃的时候，果肉的口感并没有糯米糍的那种软糯感，所以排除糯米糍。

△△可以看出，我的荔枝果皮裂纹无峰尖，但桂味的果皮裂纹峰尖明显，排除桂味。综合别的果粒外形、果皮特征和口感得知，我的这箱荔枝品种是仙进奉。

5.总结

因为吃着觉得不错，就跟朋友打听他给我寄的荔枝是在哪买的，原来这吃货之前就知道增城的荔枝出名，特别是派潭镇的樟洞坑。就看准增城仙进奉上市的6月中，拖家带口驱车去了派潭镇的增城绿水源果场，赶上了第一波新鲜上市的仙进奉，又顺手给我邮了一箱。

从市区驱车1个半小时，带小孩去摘摘荔枝，去4A景区白水寨玩玩，然后又泡了下镇上的温泉，当时他都没请假，周末就去了。已经不在广州的我真的是好生羡慕......不过好在百度上能搜到联系方式，我就打电话过去订了一箱寄给家里了，考虑到仙进奉比较耐贮藏的特点，等荔枝到家里人手边时，应当也还是色香味俱在了。