不用烤箱也能做！一口绵软，香到人人抢！

之前有个小姐妹约我好几次教她做蛋糕，可每次都有事耽搁了，直到上周末可算是约上了~

当蛋糕开始在烤箱里散发香气，她满心欢喜地开始拍照的时候，我就知道，又有一个孩子，要开启自己的烘焙之旅了！

（小姐妹做的蛋糕👆）

不知道你们的烘焙之路，是不是都是从“想做个蛋糕”开始的~

不过戚风或者海绵蛋糕对于新手而言，失败的几率都有点大，用到的工具也多，所以劝退的人也挺多的

要我说啊，入门级蛋糕，不一定整那些，今天这个简单又好吃的奥利奥蛋糕，也能做个好代表！

是的！百搭神器奥利奥它又回来了！之前我们用它来做蛋糕、木糠杯、冰淇淋...都是完美的加分项。

今天这个蛋糕，类似于一个奥利奥慕斯，上中下每一层都有它的身影，可谓是面面俱到。

底层是你们超爱的黄油饼干底，捣实定型就OK了，简单又好吃，饼干的酥香浸润着黄油的奶香，不服都不行~

蛋糕体是以奶油奶酪为主，牛奶为辅，整个过程超级快手，只要有个打蛋器，就能将所有材料融合好，如果没有，奶锅里小加热融合材料也可以~

虽然有奥利奥饼干碎作为调味，但甜度还是比较低的。

所以我稍微做了改良，加了些糖，能更好衬托出奶酪的咸味。整体吃起来咸中带甜，特别耐人回味~

所有材料都拌好之后，就可以倒入模具等待定型啦，放冰箱冷藏或者冷冻都可以，不过冷冻相对来说更快更稳一些~

最后装饰的话，适量撒上一些饼干碎即可，要是图快，插上几块饼干也是合适的~

奥利奥蛋糕

>>>制 作 时 间<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

冰箱

>>>烹 饪 食 材<<<

尺寸：6寸

奥利奥碎 125g / 黄油 30g

奶油奶酪 250g / 白砂糖 20g

牛奶 150g / 吉利丁片 10g

>>>制 作 过 程<<<

1、奥利奥饼干拧开，分出饼干（125g）和夹心，饼干装入厚实的袋子里，擀成饼干碎

2、慕斯模具包一张保鲜膜，倒扣将保鲜膜置于底部

3、取90g奥利奥饼干碎，加入30g融化的黄油，搅拌均匀，倒入模具里，铺平，稍微压实

4、250g奶油奶酪室温软化，打至顺滑发白，加入20g白砂糖，搅拌至完全吸收

5、少量多次加入150g牛奶，搅拌至完全融合

6、10g吉利丁片用冰水泡软，再捞出隔水融化

7、奶酪糊里倒入隔水融化的吉利丁，搅拌均匀

8、将搅匀的蛋糕糊过滤，加入25g饼干碎搅拌均匀

9、倒入模具中微微晃平，冷冻3小时至定型

10、定型后撒上饼干碎，脱模切成小块即可

奥利奥蛋糕就完成啦！

切块的时候，大家可以用热水烫过的刀，快很准地切，成品就会和我的一样规整，而且那手感简直比德芙还要丝滑~

轻轻擓一勺子，绵软得不行，送入嘴里，微微一抿就化了，奶香味瞬间在嘴里迸发。

咸甜的味道百吃不腻，奥利奥的香气在鼻翼间徘徊，勾得人只想再来一块。

害，说回我这小姐妹，她做蛋糕时候的魄力实在让我哭笑不得。

像是蛋黄掉进蛋白里、疯狂大力搅拌面糊、想用电动打蛋器混合蛋糕糊…这些操作她真是随手就来，我差点就没拦住。

平时线下“授课”比较少，所以这次不仅是她的烘焙第一课，也是我的教学新体验。

好在最后蛋糕做出来还算有模有样，咱俩几个小时也没白费。吃完她还不忘做笔记，那认真劲儿，真和你们平时留言问问题的感觉一样。

不得不说，喜欢烘焙的女孩子，果然都很可爱呀！

Tips

1.吉利丁需用冰水泡软

2.隔水融化热水温度不用太高，会影响吉利丁的凝固性

3.糖的分量可按口味适当调整

4.也可用活底模具做

5.没有喷枪可用吹风机热风功能，或是热毛巾捂10秒左右

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See you next time