不用烤箱也能做!一口绵软,香到人人抢!

2021-03-03 17:10:24 2点赞 7收藏 0评论

之前有个小姐妹约我好几次教她做蛋糕,可每次都有事耽搁了,直到上周末可算是约上了~

当蛋糕开始在烤箱里散发香气,她满心欢喜地开始拍照的时候,我就知道,又有一个孩子,要开启自己的烘焙之旅了!

不用烤箱也能做!一口绵软,香到人人抢!

(小姐妹做的蛋糕👆)

不知道你们的烘焙之路,是不是都是从“想做个蛋糕”开始的~

不过戚风或者海绵蛋糕对于新手而言,失败的几率都有点大,用到的工具也多,所以劝退的人也挺多的

要我说啊,入门级蛋糕,不一定整那些,今天这个简单又好吃的奥利奥蛋糕,也能做个好代表!

不用烤箱也能做!一口绵软,香到人人抢!

是的!百搭神器奥利奥它又回来了!之前我们用它来做蛋糕、木糠杯、冰淇淋...都是完美的加分项。

今天这个蛋糕,类似于一个奥利奥慕斯,上中下每一层都有它的身影,可谓是面面俱到。

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底层是你们超爱的黄油饼干底,捣实定型就OK了,简单又好吃,饼干的酥香浸润着黄油的奶香,不服都不行~

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蛋糕体是以奶油奶酪为主,牛奶为辅,整个过程超级快手,只要有个打蛋器,就能将所有材料融合好,如果没有,奶锅里小加热融合材料也可以~

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虽然有奥利奥饼干碎作为调味,但甜度还是比较低的。

所以我稍微做了改良,加了些糖,能更好衬托出奶酪的咸味。整体吃起来咸中带甜,特别耐人回味~

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所有材料都拌好之后,就可以倒入模具等待定型啦,放冰箱冷藏或者冷冻都可以,不过冷冻相对来说更快更稳一些~

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最后装饰的话,适量撒上一些饼干碎即可,要是图快,插上几块饼干也是合适的~

奥利奥蛋糕

>>>制 作 时 间<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

冰箱

>>>烹 饪 食 材<<<

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尺寸:6寸

奥利奥碎 125g / 黄油 30g

奶油奶酪 250g / 白砂糖 20g

牛奶 150g / 吉利丁片 10g

>>>制 作 过 程<<<

1、奥利奥饼干拧开,分出饼干(125g)和夹心,饼干装入厚实的袋子里,擀成饼干碎

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2、慕斯模具包一张保鲜膜,倒扣将保鲜膜置于底部

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3、取90g奥利奥饼干碎,加入30g融化的黄油,搅拌均匀,倒入模具里,铺平,稍微压实

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4、250g奶油奶酪室温软化,打至顺滑发白,加入20g白砂糖,搅拌至完全吸收

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5、少量多次加入150g牛奶,搅拌至完全融合

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6、10g吉利丁片用冰水泡软,再捞出隔水融化

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7、奶酪糊里倒入隔水融化的吉利丁,搅拌均匀

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8、将搅匀的蛋糕糊过滤,加入25g饼干碎搅拌均匀

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9、倒入模具中微微晃平,冷冻3小时至定型

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10、定型后撒上饼干碎,脱模切成小块即可

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奥利奥蛋糕就完成啦!

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切块的时候,大家可以用热水烫过的刀,快很准地切,成品就会和我的一样规整,而且那手感简直比德芙还要丝滑~

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轻轻擓一勺子,绵软得不行,送入嘴里,微微一抿就化了,奶香味瞬间在嘴里迸发。

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咸甜的味道百吃不腻,奥利奥的香气在鼻翼间徘徊,勾得人只想再来一块。

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害,说回我这小姐妹,她做蛋糕时候的魄力实在让我哭笑不得。

像是蛋黄掉进蛋白里、疯狂大力搅拌面糊、想用电动打蛋器混合蛋糕糊…这些操作她真是随手就来,我差点就没拦住。

平时线下“授课”比较少,所以这次不仅是她的烘焙第一课,也是我的教学新体验。

好在最后蛋糕做出来还算有模有样,咱俩几个小时也没白费。吃完她还不忘做笔记,那认真劲儿,真和你们平时留言问问题的感觉一样。

不得不说,喜欢烘焙的女孩子,果然都很可爱呀!

Tips

1.吉利丁需用冰水泡软

2.隔水融化热水温度不用太高,会影响吉利丁的凝固性

3.糖的分量可按口味适当调整

4.也可用活底模具做

5.没有喷枪可用吹风机热风功能,或是热毛巾捂10秒左右

- end -

See you next time


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