鸡蛋、洋葱加辣椒,3样菜这样炒,吃一次忘不了

2021-02-22 11:30:25 0点赞 0收藏 0评论

过瘾,但烹饪上稍加用心,也不会索然无味,同样能做出诱人的好滋味。


鸡蛋、洋葱加辣椒,3样菜这样炒,吃一次忘不了



分享的一道辣炒洋葱,用洋葱、鸡蛋、辣椒这3样食材,经过简单的料理,味道鲜辣可口,吃起来特别的香,下饭又下酒,吃一次就忘不了,端上年夜饭餐桌上也是一道好菜,做法分享给大家。


鸡蛋、洋葱加辣椒,3样菜这样炒,吃一次忘不了



辣炒洋葱

所用食材:洋葱1个,青辣椒1个,红辣椒1个,鸡蛋2个;大蒜5瓣,小葱、生抽、蚝油、糖、干淀粉、香油、鸡精和盐适量。


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1、洋葱切粗丝备用,青辣椒和红辣椒切滚刀块,2个鸡蛋加盐打散备用,大蒜和小葱切碎备用。


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2、三种食材需要分开炒,炒锅中加稍微多一些的油,烧至七成热,油多一些热一些炒出来的鸡蛋比较蓬松好吃,2个鸡蛋加盐打散,入锅炒熟盛出备用。


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3、锅中重新加少量的油,放入葱和蒜爆香锅底,洋葱倒入锅中翻炒1分钟断生。


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4、加入青红辣椒入锅翻炒2分钟断生,炒出辣椒的香味。


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5、将炒好的鸡蛋倒入锅中,大火翻炒均匀。做一个碗料,碗中加入2勺生抽,2勺蚝油,1勺白糖,半勺干淀粉、适量的盐和鸡精搅拌均匀备用。


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6、锅内食材翻炒均匀后,加入做好的料汁,大火翻炒至收汁。


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7、最后出锅前,淋入1勺香油,加入适量的蒜苗提味,翻炒均匀即可出锅装盘。


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——老井说——

炒这种不容易入味的素菜的时候,如冬瓜、萝卜等食材,可以在生抽、蚝油等调味料中加入干淀粉勾薄芡,可以让料汁包裹在食材上,让菜品变的更加有味道,炒鸡蛋的时候也是,只炒鸡蛋滋味有些单调,如果加上料汁包裹,味道就会变得很有层次感,滋味也会更鲜香。


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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。



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