日本人最爱的7家烧鸟店，恨不得天天去撸串！

为了更好地向大家推介有品质有趣味的新锐品牌，我们将不定期请到对时尚、设计以及小众品牌有独到理解的作者，希望能通过他们的视角和解读，带领大家发现新品牌的有趣之处、小众设计的魅力，甚至不同的生活面貌。
本文作者：行乐
体验更有温度的日本。
微信公众号：行乐（ID：xingle_magazine）

以为烤串这种东西，只有国内流行？其实日本人也喜欢lu串喝。遍布大街小巷的“烧鸟”店，不妨来了解一下！

注意，烧鸟不是鸟，是鸡~到底能有多好吃？吃了就知道。

在手机上“吃鸡”怎么比得上边喝啤酒边撸串的乐趣？！

・鸟しき・

東京都品川区上大崎2-14-12
电话┊03-3440-7656
交通┊目黑站步行2分钟
营业时间┊18:00～23:00（周一及假日休息）
预算┊6,000～10,000日元

作为2018年日本米其林一星餐厅，及tabelog.com东京都评分最高的烧鸟店，鸟しき打破烧鸟店惯有的街边烤串店印象，整洁雅致，营造出高级和食屋的美感，并且是一间超难预约的高级餐厅。

大将池川氏是位技术精湛的料理职人，以肉质优良的伊达鸡为食材，使用“直火之强炭火”快火炙烤，这样烤出的鸡串外焦里嫩，脆嫩多汁，鲜美无比。此外，这里的亲子盖浇饭也非常美味，是大啖烤串后最完美的收尾。

・とり喜・

東京都墨田区錦糸1-8-13 小坂ビル1階
电话┊03-3622-6202
交通┊JR总武线锦糸町站步行3分钟
营业时间┊周一～周五 17:30～22:45(L.O)、
周六 17:00～22:45(L.O)（周日及假日休息）
预算┊8,000～10,000日元

位于气氛幽静的锦糸町，外表看上去只是稀松平常的居酒屋，这座店却隐藏了极其美味的烧鸟料理。同样是米其林一星餐厅，频繁被媒体报道。

大将从清早就开始忙碌，严选新鲜鸡肉与时令鲜蔬，并亲自穿成鸡肉串串。烤串的时候是最能体现职人手法之时刻，在使用了备长炭、超过千度的炭火上烧烤，不时地使用团扇来调整温度，使得烤串有着层次丰富的口感，鲜嫩柔美，是令人吃上就停不下来的美味。

・心斋桥かわぐち・

大阪府大阪市中央区東心斎橋1-19-11 1F
电话┊06-6244-9489
交通┊心斋桥站步行5分钟
营业时间┊17:00～23:00（周一休息）
预算┊5,000～6,000日元

是位于心斋桥一带的著名烧鸟店，虽地处市中心，却意外有着安静的氛围。在座席上可以看到职人炙烤肉串的操作，更加诱惑着来客的胃口。

店内特色是食材全部取自萨摩地鸡，口感鲜美筋道，且用料充足，肥美饱腹，配合酒柜内丰富的藏酒，食到无憾。同时提供各种创作鸡料理，鸡肉及内脏刺身会大大满足你的好奇心。

・炭烧巧房 源・

大阪府大阪市福島区福島7-13-7
福島ビル北館 1F
电话┊06-6345-0722
交通┊JR福岛站步行3分钟
营业时间┊18:00～24:00(周一休息）
预算┊6,000～7,000日元

作为福岛地区乃至大阪都有名的烧鸟店，源有着稳定的老顾客拥趸，每到傍晚时分就一位难求，而店主的殷勤好客也是原因之一。

所用鸡肉皆取自佐贺地鸡，并由主人一串串精心烤炙，皮薄肉厚，鲜嫩多汁。配合种类丰富的清酒，恰到好处；店内还提供马肉和鸡肉刺身，喜欢尝鲜的人不妨一试。

・炭烧创彩鸟家 人见・

京都市左京区二条通川端東入大菊町96
电话┊075-771-7818
交通┊京阪电气铁道三条站步行7分钟
营业时间┊17:30～23:30（周三休息）
预算┊3,000～4,000日元

作为京都人盖章鉴定的人气烧鸟店No.1，人均消费只要3000日元左右，平民化定价及正统派口味赢得了极佳口碑。

一眼望去，店面同普通的京都人住宅没什么区别，里面虽小却别有天地，并且有回家的感觉。上佳的但马鸡肉以备长炭火炙烤，香味扑鼻……烤鸡翅根、烤鸡皮以及鸡肉丸都很有人气。

・马耳东风・

京都市中京区室町通四条上る菊水鉾町587
电话┊075-255-1311
交通┊地下铁四条站步行1分钟
营业时间┊18:00～24:00（周日及节假日休息）
预算┊3,000～4,000日元

只要提到京都烧鸟店，一定少不了的就是马耳东风，它隐身于四条乌丸的巷子内，交通却非常便利，是一家很难预约到的名店。

店里每天都会进货，因此食材特别新鲜；此外，这里是等到客人下单才开始串肉串，鲜度也得以保持，除了常见的鸡颈肉、鸡皮等，还可以吃到稀有部位烤串，价格也不贵，在京都人之中的人气也就可想而知了。

・とりかわ 粋恭药院店・

福岡県福岡市中央区薬院1-11-15
电话┊092-731-1766
交通┊药院大通站步行5分钟
营业时间┊17:00～24:00（元旦休息）
预算┊3,000～4,000日元

正如其名とりかわ（鸡皮）所说，这家店主打烤鸡皮串，实际上，是号称福冈县民人均吃过十串以上的名店。

这里的烤鸡皮有着“颠覆常识”的美味，秘诀是经过特殊加工，去掉多余的脂肪，所以吃口特别焦脆。当然其他烤串也很可口，而且价格亲民，不知不觉吃了几十串，结账也只需三、四千日元，非常良心了。

图片来自鸟しき、马耳东风、tabelog.com

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