JASBLEU新季豆推荐|四季计划 甜浓缩

2019-11-22 17:57:58 0点赞 0收藏 0评论

作为全球最大的咖啡生產國-巴西(Brazil),所生產的咖啡以甜感高、油脂豐富著稱;巴西举办的Cup of Excellence®比赛,仍然保持着精品咖啡拍卖会中最高价格的记录。

JASBLEU新季豆推荐|四季计划 甜浓缩

每年大量稳定的精品咖啡生豆产量,保证了其成本的稳定不涨;巴西精品生豆所天赋的优良基因,让其风味即能作出水果的酸和甜,也能作出咖啡的苦,保证了其无论是做单品soe还是拼配豆,都能作出你想要的风味。其中Capricornio 作为巴西精品咖啡重要咖啡带不可忽视。


JASBLEU新季豆推荐|四季计划 甜浓缩

Capricornio 咖啡带

世界精品咖啡南边边缘,一个独一无二的地方四季分明, 咖啡樱桃成熟时温度幅度大, 夜晚低温能保持其最低的基础代谢活动,使得咖啡樱桃中的有机酸和糖份得到储存可以生产出高质量的阿拉比卡咖啡。

      


JASBLEU新季豆推荐|四季计划 甜浓缩

包含两个地方:

Sorocabana & Norte Pioneiro

一个包含San Paulo 州20个城市和Parana 49个城市, 

还有成千个生产高质量咖啡的农场

JASBLEU新季豆推荐|四季计划 甜浓缩

Capricornio拥有来自于五个截然不同的巴西产区的最佳批次的6种不同的咖啡生豆,是精品咖啡解决方案供应商。

JASBLEU新季豆推荐|四季计划 甜浓缩

今天给大家推荐一款来自巴西的精品咖啡豆—四季计划  甜浓缩 

JASBLEU新季豆推荐|四季计划 甜浓缩


JASBLEU新季豆推荐|四季计划 甜浓缩


JASBLEU

2019新季豆介紹

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四季計畫配方-甜濃縮  

Sweet Espresso (Blend of Four Seasons Project)


1.產季/Season:2019

2.產地/Origin:Parana, Brazil

3.海拔/Altitude:700m / 23°S

4.品種/Variety:Catuai、Obata、Yellow Bourbon、Mundo Novo

5.處理法/Processing:Natural、Pulped Natural

6.杯測風味/Cup Profile:麥芽糖、奶油、成熟李子酸質、太妃糖甜感、牛奶巧克力尾韻、圓潤體脂


 ■■ 魔羯座 Capricornio Coffees ■■


Capricornio Coffees作為巴西精品咖啡的代表性品牌,旗下合作莊園多分佈於咖啡帶(Coffee Belt)南緣(23°S),故雖處中海拔地區,但因緯度相對較高,熱帶、亞熱帶過渡區及豐富的微型氣候,令該區四季分明,日夜溫差明顯,有助於咖啡櫻桃緩慢成熟及累積糖份,近來已成為新興熱門產區,加以品牌全力推動「四季計畫 (Four Seasons Project)」,對於合作夥伴的農場現代化、生態可持續發展,以及種植、採收、後製過程的技術提昇與輔導,讓咖啡品質顯著提昇,旗下莊園參與多項生豆品質競賽,皆有不俗的表現 (例:加州莊園Fazenda California即為2010、2015兩度CoE 冠軍得主),品牌負責人Edgard Bressani更是活躍於全球咖啡圈,不僅在世界各大咖啡賽事、展會場合中,皆可見其身影,也時常邀請業界知名人士至旗下莊園進行交流、合作,嘗試突破與創新。

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