流年回忆里的味道 篇二：中秋家宴其乐融融

中国的传统最讲究团圆了，团圆之时就可以聚在一起大吃一餐，而中秋之时也恰好是很多食物肥美之时，刚好适合大吃一餐呢。

桂花糖藕

江南地区喜爱桂花，不仅有桂花酒还有桂花制成的菜肴，前菜来到桂花糖藕，糯米浸泡一个小时以上。莲藕去皮，切出藕盖。将糯米塞入孔中，用筷子压实。将藕盖盖好，用牙签固定。加入适量清水与红糖，大火煮沸后转小火煮一小时，加入冰糖，继续小火炖2小时。取下藕盖，切片。淋桂花糖浆。

清蒸大闸蟹

中秋前后正是螃蟹肥美之时，此时不吃更待何时？大闸蟹刷洗干净，蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中蒸10ー15分钟左右，老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用，将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

紫苏炒田螺

中秋前后的田螺，腹内无小螺，肉质甜美，田螺洗净焯水，加入些许料酒去腥，水开三分钟左右出锅过凉水备用，锅里下油加入葱姜蒜爆香，再倒入田螺翻炒出香味加入少许水焖煮，最后加入紫苏翻炒加盐调味收汁炒干即可出锅。

陈皮老鸭汤

广东的晚餐怎么能少了炖汤，来碗老鸭汤补补身子，老鸭洗净后斩成大件，冷水下锅，加料酒去腥，煮开后捞出，冬瓜去皮，切大块，皮留着一起炖汤；老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中，加清水没过食材，煮开后转小火煲1小时，加入冬瓜肉继续煲半小时，出锅前加点盐调味。

兔子奶冻

饭后来道甜品是孩子们的最爱了，吉利丁片凉水泡软，椰奶加入白砂糖加热至糖融化，关火加入泡好的鱼胶粉，搅拌均匀至鱼胶粉融化，。加入配方剩下的牛奶，搅拌均匀，倒入模具，冷藏6小时，脱模时先轻轻剥离底部，再从头部开始脱。最后用色素涂眼镜和耳朵。