孩子就爱这早餐,口感暄软香甜,比外面卖的好,不用起早做饭了!

2019-12-05 13:07:10 2点赞 12收藏 1评论

孩子就爱这早餐,口感暄软香甜,比外面卖的好,不用起早做饭了!

每个女孩子的心中都有一个童话梦,记得我小时候最爱看的书就是童话故事,到了女儿这里也不例外,每天晚上睡觉之前都要讲个故事。最近讲了一个苏联童话叫“七色花”,呃……貌似很古老了,是关于一个叫珍妮的小女孩用神奇的七色花帮助别人的故事,而最初的原因就是因为珍妮买的甜甜圈被狗吃掉了,讲到这里女儿就把重点转移到了吃上,非得缠着我给她做甜甜圈。

孩子就爱这早餐,口感暄软香甜,比外面卖的好,不用起早做饭了!

甜甜圈有两种形状,一种是中空的环状,无馅料,另一种是在中间包入奶油、蛋浆等甜馅料做成封闭形状的。甜甜圈在美国特别受欢迎,无论是蛋糕店还是快餐店都有售卖,大多数人会把甜甜圈当作早餐食用。甜甜圈的做法和面包差不多,但整理好形状后不需要用烤箱,而是入锅炸制。成品色泽金黄、暄软香甜,女儿已经连续好几天早餐吃它了,每次都吃三个,我也不用起给她早做饭,真是惬意呀!

孩子就爱这早餐,口感暄软香甜,比外面卖的好,不用起早做饭了!

【美式甜甜圈】

所需食材:高筋面包粉225克 酵母4克 冰水50克 细砂糖45克 盐3克 蛋黄2个(约30克)土豆泥100克 低筋面粉25克 奶粉8克 黄油30克

制作步骤:

1.将除黄油外的所有食材按照先液体后固体的顺序放进厨师机的搅拌盆内,酵母放在最上面。

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2.启动厨师机4-5档搅拌成面团,加入软化的黄油继续搅拌。

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3.直到揉至完全扩展阶段,即取下一小块面团可以扯出薄膜状态。

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4.将面团整理好在表面覆盖保鲜膜,室温静置二十分钟进行松弛。

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5.然后将面团分割成均匀的十三个小面团,分别揉匀滚圆,放到冷冻室冷冻二十分钟,不是冷藏哦!

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6.取出面团按扁或用擀面杖擀一擀,然后用甜甜圈模具按压成型。

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7.烤盘或案板上铺一层保鲜膜,将所有的面团按成甜甜圈形状排放其中,注意每个甜甜圈之间留一定空隙,以免发酵后粘连一起。

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8.将甜甜圈放到温暖处发酵至原来的1.5倍大,体积不要发酵太大,因为炸制过程中还会增大。

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9.锅中倒入适量食用油烧至八成热,把甜甜圈轻轻的放入锅中用中小火炸制。

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10.待甜甜圈两面呈金黄色捞出控油,晾凉备用。

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11.甜甜圈晾凉后用筛网在表面筛上糖粉,或者趁温热时撒上细砂糖。

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12.一款经典的美式甜甜圈就做好了,吃起来香甜又松软,当早餐或小零食都不错!

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小贴士:

土豆泥的含水量不同,水量可以预留十克,然后根据面团的软硬度再做调整。揉好的小面团冷冻后更容易操作,炸甜甜圈时火候别太大,以免表面颜色过深而里面还没熟。甜甜圈中间的面芯同样发酵炸制即可。

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