一定要把米饭萌化!日本 Sajitoki 佐治陶器 万古烧 日式土锅 睡午觉的小猫

2019-12-09 16:30:00 23点赞 45收藏 28评论

买锅买锅买锅买锅,看到好看的锅是一定要买的!至于有没有时间用?那是另外一回事。

貌似挺久没晒厨具了,今天我们继续。

1️⃣、何为“日式土锅”?

不知道有多少人和楼主一样,是个超级米饭爱好者。可以这么说,每天三顿米饭,连吃一个月,都不会觉得腻,,米饭,那就是命啊。

而如何能做出一锅好米饭?除了要有好米,好水,还得有一口好锅。

讲真,在这方面,无论是韩国还是日本,都走在我国的前面。

说起电饭煲,韩国有库福,日本有一大堆上万块一口的黑科技,而我们国产的电饭煲,能拿得出手和他们顶级产品PK的,貌似没有。

即使在这些现代科技没有出现之前,为了吃上一口好米饭,满足口腹之欲,日本人也没有停止在锅具方面的研究。

最终形成了一种专门用来做米饭的传统陶制锅具,称之为“土锅”,甚至现在很多上万块一个的黑科技电饭煲,都在努力模拟土锅烹饪米饭的条件和环境。

土锅最近在朋友圈里被炒到很火,连国内很多商家都开始生产所谓“日式土锅”。这种土锅被传到神乎其神的最大原因,就是做饭喷香,受热均匀,自然原味,甚至日本国内诸如虎牌等几千上万元的顶级IH电饭煲,都在竭力模仿这种土锅的煮饭加热过程。 

 

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TIGER虎牌的看家货是土锅内胆“土鍋釜”,和象印的羽釜出发点一样,就是未来还原柴火土灶煮出的米饭,象印是还原形状,虎牌是还原材质,但其实这个土锅和三菱的炭锅十分类似,内胆涂层采用了远红外陶瓷颗粒,接近土锅的材质。


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电饭煲毕竟属于厨电范畴,做到的只是“模仿”,那么我们说回原本的土锅,其实在日本市场上,一样是土锅,价格差距也是非常大的,从人民币上百元到几千元的都有,那么为什么会有这么大的差距呢?是因为土锅的粘土、制作方法、釉料、烧制温度等等细节的区别,决定了其最后的价值。

比如在京东上按照价格排序,最贵的日本进口土锅,动亦四五千一口,已经差不多赶上中档偏上的电饭煲的价格:


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而价格升序排列,中国产的仿造的日式土锅,价格最低也在百元左右:


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上面也说了,造成价格差异的原因很多,土质只是一方面,目前日本的土锅有调和土和天然土两种,天然土制作的土锅是传统意义上的日本土锅。

烹饪的时候,内部水份沸腾较慢,能够慢慢传递热量到食物核心,不管是蔬菜还是鱼类都能带出食物的美味甘甜,相对调合土制作的土锅制作的食物更加美味,这是优点。


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当然也有缺点,自然土制作的土锅锅体粗糙,有着许多空隙,所以,和我们日常使用的薄皮中式炒锅一样,不但平时需要养护,在一开始还需要“开锅”,不过和炒锅用油开锅和养护不同,土锅的开锅和养护居然是用“煮粥”的方法,大家也应该知道,米粥在古代经常被用来作为有效的黏合剂使用,甚至应用于砖瓦结构的大型建筑,同理,首次使用土锅需要煮粥来把锅体内部的气孔填充起来。


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而在后续的使用中,土锅也会因为膨胀收缩产生裂纹,这是天然土的特性决定的,不过可再次煮粥修补,相当于重新开锅,只要维持加热后不漏水状态就可以继续使用。

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自然土制作的土锅需要更多的维护保养,但是相对会带来更多美味。


2️⃣、何为“万古烧”?

万古烧起源于日本三重县四日市,至今已有200年历史。公元1736年,有一位名叫沼波弄山的人曾在现在的三重县朝日町开凿陶瓷窑,成品印上"万古不易"的印乩,"万古烧"名由此而来。现在万古烧砂锅的产量占据日本市场70%的份额。1979年,四日市"万古烧"被指定为日本国家传统工艺品。

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万古烧的优点:

1、万古烧器具万烧而不裂,可放于烤箱,最高可以承受800度的温差,烧完食材立刻泡冷水也没关系,不会遇冷炸裂。

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2、煮煲炖烤多样全能,使用率高于其他锅具。

3、大部分万古烧锅具锅体都近乎圆形,设置中小火,让锅内气流能达到完美的对流效果,缩短烹饪食物的时间。

4、在开火过程中锅身会释放远红外线,将食物中的酶分解掉,能让平凡的食材拥有不平凡的味道。

5、拥有高颜值却很实用,即使日久留下一些岁月的痕迹,也不会影响美观度。


3️⃣、晒单环节

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其实这个购入已经很久了,本来有6、8、9三个大小号码,你们知道的,楼主买东西的一贯风格是买大不买小,所以就买了最大的9号。

突然发现目前6和8号的都已经售空,就剩下9号的还有货,然后就比较慌了,再不写都断货了,还写个啥?

所以赶紧赶一篇出来。

纸盒包装比较简单,日本乡土气息风格十足。

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侧面说了这口锅可以用来做什么。看着很厉害但是我也看不懂。。。

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为什么选了这款?因为楼主是猫控啊,只要带猫的,一律买买买。

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锅底是很粗糙的材质,分布着很多大小不一的孔洞。

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把手部分背面内凹,方便端起时候稳定性更强。

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正面

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锅体内侧比较平滑,也有很多细微但是均匀的孔洞。

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锅沿

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说明书,反正我也看不懂。。。。还好有图示。

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锅盖把手

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上面的猫

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整体还是挺漂亮的,稳重厚实。

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使用感受 

目前还没用,因为要开锅。

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所以,懒人楼主就先发发外观吧,反正我的厨具晒单基本都不带使用环节的你们也习惯了,哈哈。
    

希望本文对大家有所帮助,谢谢观赏。

如果觉得不错,还请点赞、收藏、打赏+评论来一套哈,谢谢支持!

小编注:本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:厨神说,微信搜索“silenceskys” 


   

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